Айсбайн
07.02.2020
Невероятно нежная и ароматная запеченная рулька – популярное немецкое блюдо. Ее сначала тушат, затем натирают смесью пряных специй и запекают практически до черного оттенка, получая вкуснейшее мясо.
Описание приготовления:
Невероятный аромат наполнит весь ваш дом, когда вы будете готовить такое сочное блюдо из свинины. Не забывайте про различные специи и пряности, которые придадут ему более яркий вкус. Мясо вберет в себя бульон с темным пивом и станет еще нежнее и вкуснее.
Ингредиенты:
- Рулька свиная — 1,5 Килограмма
- Пиво темное — 200 Миллилитров
- Соевый соус — 4 Ст. ложки
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Вода — 600 Миллилитров
- Лавровый лист — 3-4 Штук
- Соль — 0,5 Ст. ложки
- Молотый имбирь — 0,25 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 0,25 Чайных ложки
- Перец белый горошек — 10 Штук
- Перец черный в красной кожуре — 10 Штук (горошек)
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Айсбайн»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Тщательно промойте свиную рульку в воде. Можно использовать как задние, так и передние ноги, по желанию. Тщательно соскоблите всю грязь острым ножом, еще раз промойте рульку в воде и выложите на противень с высокими бортиками. Всыпьте соль и вотрите ее в мясо. Добавьте на противень лавровые листья, горошины черного и белого перца, молотый черный перец.
Влейте в противень горячую воду не доливая до его середины.
Накройте противень сверху фольгой и тщательно ее запечатайте. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее противень с рулькой на 1,5-2 часа.
По истечению этого времени извлеките противень, удалите фольгу и слейте половину получившегося бульона.
Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в пиалу, добавьте соевый соус и растительное масло.
Обмажьте рульку подготовленной смесью. В противень влейте темное пиво и поместите его обратно в духовку еще минимум на полчаса. Каждые 5 минут поливайте рульку соком из противня, чтобы она не подгорела.
Спустя указанное время ваше блюдо будет полностью готово!
Извлеките его на тарелку и подайте с отварным картофелем, квашеной капустой или другими соленьями.
Источник
Добавить комментарий