Жареные баклажаны в хрустящей сырной панировке – прекрасная закуска к домашнему обеду или ужину.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 яйца
- 6 ст. л. панировочных сухарей
- 50 г пармезана
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
- рукола
Помимо соли и перца ты можешь дополнить рецепт различными специями или сухими травами. Для жарки таких баклажанов лучше всего использовать масло без запаха.
Как приготовить баклажаны в панировке с пармезаном
- Нарежь баклажаны вдоль пластинами, толщиной немного меньше сантиметра. Ополосни, просуши и посоли и поперчи по вкусу. в миске взбей яйца, в большой тарелке смешай сухари с тертым на мелкой терке пармезаном. Обмакивай баклажаны в яичную смесь, затем в сухари с сыром и обжаривай до румяной корочки с обоих сторон, в смазанной маслом сковороде. Готовые баклажаны подавай с руколой и тертым сыром.
