Густая сметанно-овощная подлива

Максимально простое, быстрое, вкусное и бюджетное в летне-осенний сезон блюдо. Нежно-сливочный вкус подливы с овощами прекрасно дополнят любой гарнир и подойдут для меню вегетарианцев. Надеюсь, Вам понравится!

Как приготовить вкусную сметанно-овощную подливу

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем-почистим, зелень помоем и просушим (на фото зелень отсутствует, так как в данном рецепте я использовала замороженную зелень).

2. Лук нарежем тонкими полукольцами, болгарские перцы и помидоры — крупными кубиками, чеснок — тонкими кольцами, зелень — мелко порубим.

3. В глубокой посуде с толстыми стенками (например, кастрюле или казане) разогреем оливковое масло (примерно 1-1,5 ст. л.) и начинаем тушить-обжаривать лук на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой до полупрозрачности. Когда лук станет «стеклянным» добавляем чеснок и тушим до мягкости чеснока. Не пугаемся из-за количества чеснока — он придаёт только лёгкий аппетитный аромат, остроты в итоговом блюде совсем не ощущается.

4. Когда чеснок станет мягким, добавляем болгарский перец и продолжаем тушить до полуготовности перца.

5. Когда перец станет слегка мягким — добавляем помидоры. Солим на этом этапе. Тушим всё вместе до размягчения помидоров.

6. Добавляем все специи, тщательно перемешиваем и держи на огне ещё минут 5.

7. Добавляем сметану, перемешиваем и держим на огне минут 5.

8. Добавляем всю зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Держим под крышкой минут 10-15, чтобы блюдо настоялось.

9. Густая, ароматная, нежно-сливочная овощная подлива обогатит множество гарниров.

10. В качестве дополнения к такой подливе подходит масса гарниров: рис, гречка, картофель, стручковая и обычная фасоль, и многое другое по Вашему вкусу. Особенно хороши в таком сочетании гречка и рис.

11. Приятного аппетита!

Добавить в кулинарую книгу
Убрать из кулинарной книги

Добавили уже
1

раз

• Ингредиенты
• Лук репчатый (2 крупных луковицы)
• Чеснок (1 крупная головка)
• Болгарский перец (5 средних)
• Помидоры (4 средних)
• Сметана (примерно 110-120 мл.)
• Оливковое масло (для жарки, 1,5-2 ст. л.)
• Зелень:
• Укроп (1/2 крупного пучка)
• Петрушка (1/2 крупного пуска)
• Зелёный лук (1/2 крупного пучка)
• Специи:
• Соль (по вкусу)
• Паприка (2 ст. л. без горки)
• Сушёный чеснок (1/3 ст. л.)
• Хмели сунели (1/2 ст. л.)
• Куркума (1/3 ст. л.)

Категория рецепта: Соусы

Источник

• Курино-овощная сметанная подлива
• Чесночно-яблочный соус
• Томатный соус
• Соус "Дзадзыки"
• Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном
• Рыба с креветками в белом соусе
• Каннеллони с фаршем в томатном соусе
• Гуакамоле
• Соус "Морне"
• Судак с грибами под сырно-сливочным соусом