Густой суп из перловой крупы и квашеной капусты
06.11.2017
Очень сытный и ароматный суп 
Его можно приготовить с мясом, а можно на овощном или грибном бульоне. Менее вкусным он от этого не станет 
Ингредиенты
| на трехлитровую кастрюлю | |
|---|---|
| любой бульон или вода | 2 л |
| капуста квашеная | 300 г |
| крупа перловая | 1/2 стакана |
| картофель | 3-4 шт |
| луковица | 1 шт (большая) |
| морковь | 1 шт (большая) |
| томатная паста | 2 ст.л. |
| растительное масло | 3-4 ст.л. |
| лавровый лист | 3-4 шт |
| свежемолотый черный перец | |
| соль | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Приготовление
Крупу хорошо промыть и замочить на несколько часов (можно на ночь).
Капусту отжать и мелко порезать.
В кастрюле вскипятить бульон, добавить крупу и капусту (если готовите суп с мясом, то вынуть мясо из бульона, нарезать и вернуть обратно). Довести до кипения и томить на медленном огне 40 минут (до полной готовности крупы).
Картофель порезать на небольшие кубики, добавить в суп. Варить суп до полной готовности картофеля (примерно 20 минут).
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на сковороде лук и морковь до румяного цвета, добавить томатную пасту, потушить смесь несколько минут и положить в суп, когда будет готов картофель.
Сразу после этого добавить в суп лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Томить на медленном огне еще несколько минут. Выключить. Дать настояться 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий