Икра из овощей и грибов

Икра из тушеных овощей – прекрасная домашняя закуска, которая дополнит любую трапезу или подойдет для дневного перекуса.

Ингредиенты

• 400 г цуккини
• 150 г шампиньонов
• 2 моркови
• 1 крупная луковица
• 3 помидора
• 3 зубка чеснока
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса
• растительное масло

Чтобы приготовить домашнюю овощную икру ты можешь корректировать количество и соотношение овощей. А кроме соли и перца можно дополнить рецепт любыми специями по своему вкусу, а также зеленью.

Как приготовить икру из овощей и грибов

1. Цуккини, морковь, лук и шампиньоны нарежь кубиками. Помидоры нарежь мелкими кусочками и сложи в миску, сохраняя сок. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь цуккини и морковь, туши на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
2. Добавь к овощам помидоры и грибы, сахар и соль и перец по вкусу. Убавь огонь до медленного и туши помешивая, пока выделившаяся жидкость не выпарится вдвое. Добавь давленный чеснок и уксус, перемешай и готовь еще 4-5 минут.

Источник

• Панкейки со шпинатом и петрушкой
• Шашлычки из креветок
• Жареные шампиньоны в медовом соусе
• Тефтели с рисом и гречкой
• Крем-суп из зеленого горошка с розмарином и чесноком
• Котлеты из крабовых палочек с сыром
• Салат с редисом и сельдереем
• Бутерброды с огурцом и яблоком
• Бутерброды с авокадо, сыром фета и сельдереем
• Брускетты с виноградом и сливочным сыром