Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Ингредиенты

куриные окорочка4 шт (1 кг)
шампиньоны180-200 г
лук репчатый (крупный)1 шт
сыр твердый50 г
сливочное масло50 г
майонез или сметана2-4 ст.л.
чеснок1 зубчик
растительное + сливочное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

1 ч
0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Пошаговый рецепт с фото

Куриные окорочка вымыть и обсушить.
Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Аккуратно снимаем кожу.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Вот что должно получиться.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.
Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Приготовить начинку.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая.
Лук выложить из сковороды при помощи ложки с отверстиями, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду положить грибы, слегка посолить и обжарить ~6-8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Фарш переложить в миску и добавить кусочек размягченного сливочного масла (50 г).

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Перемешать фарш с маслом руками.

Добавить обжаренные грибы, лук, сыр, соль и свежемолотый перец.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Хорошо перемешать начинку.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании).

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Запекать 30 минут при температуре 180°C.

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром

Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.

Приятного Вам аппетита!

Источник







Комментарии ( 0 )
    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *