Ньокки с мангольдом

Ньокки с мангольдом

Добрый день, дорогие друзья!Ньокки с мангольдом

Сегодня предлагаю вам идею вкусного, полезного и сытного блюда из мангольда.
Мангольд — близкий родственник свёклы. Но если у свёклы в пищу идут корешки, у мангольда только вершки 🙂 Блюда из мангольда часто готовят на юге Европы. Но и у нас, с недавних пор он стал пользоваться популярностью.
Мангольд  богат: калием, железом, натрием, магнием, кальцием, каротином, а также витаминами С, К, РР, группы В и др.
В нем очень высоко содержание витамина С,  он

оказывает благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, 

помогает контролировать и нормализовать уровень сахара в крови, поэтому полезен при сахарном диабете, а также имеет антиоксидантные свойства.
Вот такой полезный овощ!
Если все же мангольд не растет на Вашем огороде или нет возможности его купить, вместо него можно взять свекольную ботву или шпинат.

Ингредиенты

мангольд350 г
брынза или адыгейский сыр200 г
яйца3 шт
мука250 г
сливки 22%350 мл
мускатный орех щепотка
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4-5

Кухня

Итальянская

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Ньокки с мангольдом

Мангольд ополоснуть прохладной водой и стряхнуть воду с листьев.
Отрезать черешки.

Ньокки с мангольдом

Листья крупно порубить ножом.

Ньокки с мангольдом

На заметку

Оставшиеся стебли мангольда можно приготовить и подать в качестве гарнира: стебли нужно очистить при помощи овощечистки, как ревень, и обжарить в сливочном масле с солью, перцем и чесноком.

Брынзу покрошить руками или натереть на терке.

В большую миску разбить яйца, добавить тертый мускатный орех, немного соли и свежемолотый перец.

Ньокки с мангольдом

Размешать яйца вилкой или венчиком.
Добавить половину тертой брынзы.

Ньокки с мангольдом

Затем рубленые листья мангольда.

Ньокки с мангольдом

Хорошо перемешать.
Добавить муку и еще раз хорошо перемешать массу.

Ньокки с мангольдом

Сформировать из получившейся массы ньокки, при помощи двух столовых ложек (или влажными руками сформировать шарики).

Ньокки с мангольдом

И обвалять их в муке.

Ньокки с мангольдом

В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду (воды должно быть много).
Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего (вода не должна сильно бурлить) и аккуратно опускать в нее ньокки, по 1 штуке за раз, каждый раз перемешивая ложкой, чтобы не прилипли к дну кастрюли.
Здесь нужно действовать аккуратно, чтобы они не развалились, т.к. они очень нежные.
Как только ньокки всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и дать стечь воде.

Ньокки с мангольдом

Выложить ньокки в форму для запекания.
Залить сливками и посыпать оставшейся брынзой.

Ньокки с мангольдом

Запекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета.

Ньокки с мангольдом

Приятного Вам аппетита!

Источник

Наш сайт n-wec.ru рекомендует - путеводитель афины







Комментарии ( 0 )
    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *