Помело салат с орехами кешью и креветками

Помело салат с орехами кешью и креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мякоть помело 100 г
  • креветки очищенные 90 г
  • кинза 5 г
  • лук красный свежий 5 г
  • лук репчатый 15 г
  • кешью 5 г
  • кокос 3 г
  • соль 2 г
  • мука 50 г
  • масло растительное 100 г
  • лук репчатый 30 г
  • сахар 5 г
  • соевый соус 10 г
  • уксус черный 10 г
  • горчица “Дижонская” 10 мл
  • масло кунжутное 10 г
  • сок лайма 10 г
  • сок лимона 10 г
  • рыбный соус “AROY-D” 3 г
  • растительное масло 150 г
  • масло растительное 50 г
  • лук порей (зеленая часть) 15 г
  • имбирь 9 г
  • чеснок 12 г
  • перец чили сухой 35 г
  • перец сычуаньский 10 г
  • кунжут сырой 10 г
  • перец чили молотый 20 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очищаем помело, чтоб осталась только мякоть.

Шаг 2

Отвариваем креветки в подсоленной воде.

Шаг 3

Красный лук нарезаем перьями.

Шаг 4

Репчатый лук нарезаем кольцами, панируем в растительном масле и муке, обжариваем до золотистой корочки во фритюре (около 4 минут).

Шаг 5

Готовим соус “Лук кислый”. Мелко шинкуем репчатый лук (30 гр.) и жарим его до золотистой корочки. В отдельной миске смешиваем сахар, соевый соус, черный уксус, горчицу, кунжутное масло, соки лайма и лимона, а также рыбный соус. Добавляем тонкой струйкой растительное масло и венчиком перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Соус готов!

Шаг 6

Готовим острое масло. Для этого кипятим в масле все необходимые ингредиенты: лук порей, имбирь, чеснок, перец чили, перец сычуаньский, кунжут и перец чили (молотый). После чего отцеживаем и получаем 5 мл. острого масла.

Шаг 7

Помело, креветки, лук и кинзу поливаем приготовленным соусом “Лук кислый” и острым маслом.

Шаг 8

Посыпаем салат раздробленными орехами кешью и украшаем веткой кинзы, а также порезанным кокосом.

Время готовки

40 мин

Количество порций

1

Сложность приготовления

легко

Кухня

авторская, китайская

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник

Наш сайт n-wec.ru рекомендует - собор святого петра часы работы







Комментарии ( 0 )
    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *