Ризотто с грибами и беконом

Любая национальная кухня держится на базовых рецептах. Например, в Италии это пицца, паста и ризотто. Если первые два блюда мы делаем постоянно, то к последнему нужен особый подход. Читайте и учитесь!

Описание приготовления:

Я описала, как приготовить ризотто с грибами и беконом. С одной стороны это классическая вариация, но с другой к ней идёт новое дополнение. Самое важное в таком блюде — текстура. Здесь нужно создать клейкую сливочною основу, поэтому не уходите далеко от плиты. А ещё обязательно купите правильный рис и вино.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны
Блюдо:
Горячие блюда / Ризотто
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 1200 Миллилитров
• Шампиньоны — 240 Грамм
• Рис "Арборио" — 480 Грамм
• Пармезан — 50 Грамм
• Лук-шалот — 1 Штука
• Лук-порей — 1 Штука
• Оливковое масло — 1 Ст. ложка
• Белое сухое вино — 60 Миллилитров
• Чеснок — 2 Зубчика
• Тимьян свежий, веточка — 1 Штука
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Чёрный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
• Петрушка — По вкусу
• Бекон — 4 Ломтика

Количество порций: 6-8

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить «Ризотто с грибами и беконом»

1. В глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте в него грибы слайсами.

2. Обжарьте их около 4-х минут до мягкости.

3. Затем шампиньоны удалите из кастрюли, а вместо них выложите бекон кусочками. Обжарьте его до хрустящей корочки.

4. В это время мелко нашинкуйте чеснок, лук-шалот и тимьян. Также нарежьте лук-порей.

5. После этого уберите с плиты бекон, а вместо него выложите лук-порей, тимьян, лук-шалот и чеснок.

6. Обжарьте овощи в течение 3-х минут, а следом в кастрюлю добавьте промытый рис.

7. Через 3 минуты, помешивания на среднем огне, влейте вино.

8. Когда вино выпарится, влейте часть бульона. Готовьте рис, пока он не станет клейким. Постоянно мешайте.

9. Затем подливайте ещё бульон порциями и добавьте сливочное масло. Перемешайте.

10. Далее добавьте соль, перец и натёртый сыр.

11. Когда текстура блюда будет клейкой, а вся вода впитается, добавьте грибы. Перемешайте.

12. Подавайте ризотто с петрушкой и беконом. Приятного аппетита!

Источник

• Свинина в панировке на сковороде
• Свиная вырезка с горчицей
• Котлеты из печени с овсяными хлопьями
• Куриная печень, запеченная в фольге
• Картофель со сливочным соусом
• Котлетки из фарша
• Куриное филе под сырной коркой
• Курица по-тайски с соусом
• Глазированные свиные отбивные
• Куриные грудки, фаршированные сыром и пепперони