Щавелевый суп

Щавелевый суп

Ингредиенты

Для куриного бульона
куриные окорочка (крылышки, голени и т.п.)500 г
вода2 л
лук1 шт
морковь1/2 шт
лавровый лист1 шт
перец горошком2 шт
соль
Для супа
картофель2 шт
лук репчатый (маленький)1 шт
морковь (маленькая)1 шт
щавель100 г
растительное масло для жарки
яйца, сваренные вкрутую (для подачи)3 шт
сметана (для подачи)
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Приготовление

Приготовить куриный бульон.
Курицу ополоснуть чистой водой.
В кастрюлю налить воду, положить курицу и довести до кипения.
Снять пену и уменьшить огонь.
Добавить луковицу, морковь и варить около часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей.
За 15 минут до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.
Из готового бульона удалить лук с морковью и специи (сваренные овощи выбросить — они уже отдали бульону весь свой вкус и полезные вещества).

Щавелевый суп

Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать.
Бульон процедить через марлю.
Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли и крупно нарезать.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить около 3 минут.
Добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости овощей.
Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 15-20 минут, до готовности.
Добавить обжаренные лук с морковью, перемешать и готовить около 4-5 минут.

Щавелевый суп

Положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 минуты.

Щавелевый суп

Добавить куриное мясо и перемешать.

Щавелевый суп

Суп по вкусу посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
При подаче, в тарелку положить половинку отварного яйца и заправить суп сметаной.

Щавелевый суп

Приятного Вам аппетита!

Источник

Наш сайт n-wec.ru рекомендует - путеводитель по флоренции pdf







Комментарии ( 0 )
    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *