Стир-фрай из овощей

Стир-фрай из овощей

Стир-фрай — это не одно блюдо, это способ приготовления блюда, а точнее означает "жарить, непрерывно размешивая". Некоторые секреты и тонкости я расскажу подробней в рецепте. Смотрите!

Описание приготовления:

Чтобы правильно приготовить стир-фрай из овощей, нужно придерживаться основных правил: готовить в воке или в чугунной сковороде (они лучше всего справляются со своей задачей быстрой обжарки); правильно нарезать овощи (более плотные — тонко, более водянистые — крупно); использование только рафинированного масла, любое сырое масло просто сгорит. Если используете подсолнечное, то добавьте пару капель кунжутного; высокая температура (это позволит сохранить цвет и полезные вещества в овощах); и порядок обжаривая, ведь разные продукты имеют разные свойства и степень готовности. И самое главное правило — постоянное помешивание, чтобы овощи не подгорели и быстро приготовились. Вот и все. Удачи!



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Горячие блюда / Гарниры
География кухни:
Азиатская
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Свежий корень имбиря — 2 Чайных ложки (мелко порезанный)
  • Растительное масло — 25 Миллилитров
  • Брокколи — 1 Штука
  • Стручковая фасоль — 0,5 Стакана
  • Зеленый горошек — 0,5 Стакана
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 0,5 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Соевый соус — 2 Ст. ложки
  • Вода — 3 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить «Стир-фрай из овощей»

Стир-фрай из овощей
Подготовьте продукты. Овощи стир-фрай нужно готовить небольшими порциями. Замороженные овощи предварителньо размораживать не нужно.

Стир-фрай из овощей
Очистите чеснок, порежьте его на 3-4 части. В глубокую миску положите чеснок и кукурузный крахмал, влейте масло. Корень имбиря очистите от кожуры и порежьте максимально мелко кубиками, одну чайную ложку положите в миску, другую оставьте пока.

Стир-фрай из овощей
Перемешайте хорошо массу, чтобы образовался ароматный соус.

Стир-фрай из овощей
Брокколи разберите на соцветия, морковь нашинкуйте тонко. Положите овощи в соус: брокколи, фасоль, горошек и морковь. Перемешайте.

Стир-фрай из овощей
Овощи к жарке готовы. Порежьте половинку лука мелко, поставьте рядом, приготовьте корень имбиря. Приступим!

Стир-фрай из овощей
Раскалите хорошо масло в сковороде, забросьте овощи, постоянно перемешивайте. Через пару секунд добавьте лук. Жарьте 2 минуты овощи.

Стир-фрай из овощей
Добавьте соевый соус, соль по вкусу, воду и порезанный корень имбиря (оставшуюся 1 чайную ложку). Жарьте овощи до выкипания воды. Овощи должны стать мягкими, но свежими.

Стир-фрай из овощей
Приятного!

Источник







Комментарии ( 0 )
    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *