Жареная икра из кабачков с перцем

Пикантная жареная икра из кабачков с болгарским перцем – отличное дополнение к любой летней трапезе.

Ингредиенты

• 1 крупный кабачок
• 2 болгарских перца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• маленький пучок кинзы
• соль и перец по вкусу
• растительное масло

Вместо кинзы ты можешь использовать для рецепта петрушку или укроп, а количество и пропорции овощей можно менять. Также ты можешь дополнять блюдо любыми специями. Такую икру можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Как приготовить жареную икру из кабачков с перцем

1. Нарежь кабачок, морковь, перцы и лук кубиками. Чеснок и кинзу мелко нарежь. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь лук до мягкости, добавь морковь и перец, обжарь 5 минут на среднем огне, выложи в тарелку.
2. Обжарь кабачки до мягкости, верни остальные овощи и добавь чеснок. Посоли и поперчи, туши помешивая до полной готовности. В конце добавь кинзу, сними с огня, перемешай и дай остыть.

Источник

• Брускетты с запеченными томатами
• Паста из зеленого горошка с мятой
• Жареные кабачки с помидорами и чесноком
• Шашлычки из сыра тофу с овощами
• Запеченная тыква с медом и розмарином
• Сэндвичи с хумусом и помидорами
• Паста с нутом и баклажаном
• Сэндвичи с инжиром и рикоттой
• Роллы с помидорами и авокадо: простой рецепт
• Салат с соленым лососем и йогуртовым соусом