Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой
13.11.2017
ИНГРЕДИЕНТЫ
- половина кочана пекинкой капусты
- 1 сочная морковка
- по 1 красному и желтому сладкому перцу
- 1 небольшой огурец
- 5–7 стеблей зеленого лука
- 1 маленький пучок кинзы
- соль
- хлопья красного острого перца
- арахис для подачи
Для заправки:
- 3 ст. л. арахисовой пасты без кусочков
- 2 зубчика чеснока
- 2 см свежего корня имбиря
- 2 кустика кинзы с корешками
- 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
- 2 ст. л. свежего сока лайма
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. рыбного соуса
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для заправки очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите (можно нарезать не слишком аккуратно, заправка будет измельчаться блендером).
Шаг 2
Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мед, сок лайма и рыбный соус. Взбейте. Добавьте арахисовую пасту и еще раз взбейте, до однородности. Такая заправка может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.
Шаг 3
Для салата очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной терке или лучше на терке для корейской моркови. Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.
Шаг 4
Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зеленый лук, также смешайте с салатом.
Шаг 5
Перемешайте салат с заправкой (возможно, понадобится не вся), дайте настояться 10–15 мин.
Шаг 6
Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла, порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.
Время готовки
25 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
азиатская
Вегетарианское
пескетарианство (допускается рыба)
Технология
Без термообработки
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Устройство
блендер
Источник
«Коллекция рецептов»
№ 11 (210), 2015
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.
- Капустный салат с огурцами, зирой и кунжутом
- Салат из запеченных на огне овощей с сыром чанах
- Салат из шпината с теплой заправкой из бекона
- Теплый картофельный салат со сметанным соусом
- Картофельный салат с сыром халуми и стручковой фасолью
- Салат Цезарь с креветками и осьминогом
- Помело салат с орехами кешью и креветками
- Быстрый салат из бобовых, феты и мяты
- Марокканский салат из баклажанов и помидоров
- Салат с печеными баклажанами и свежими овощами от ресторана Ткемали
Добавить комментарий