Баклажаны с соусом из петрушки и мяты

Жареные баклажаны с соусом из зелени с чесноком – отличное дополнение к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• 3 баклажана
• пучок петрушки
• 5 веточек мяты
• 4 зубка чеснока
• 40 г грецких орехов
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• оливковое масло для жарки

Количество мяты, чеснока и орехов для соуса ты можешь корректировать по своему вкусу, а оставшийся соус можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.

Как приготовить баклажаны с соусом из петрушки и мяты

1. Помести в блендер петрушку, мяту, чеснок и орехи. Посоли и поперчи по вкусу, влей лимонный сок и масло, измельчи и переложи в баночку. Нарежь баклажаны кружочками и обжарь на оливковом масле до румяной корочки, посолив по вкусу. Готовые баклажаны выложи на блюдо, смазывая подготовленным соусом.

Источник

• Тушеные овощи с шампиньонами
• Запеченная курица с яблоками и морковью
• Свекольная икра с томатом
• Масло со шпинатом и солеными огурцами
• Запеченные креветки с помидорами и сыром фета
• Закуска из редиса с сыром и яйцом
• Запеченные томаты с оливковым маслом
• Слоеный салат с говядиной и сыром
• Райта
• Фаршированный перец с киноа и орехами