Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо

Смотреть все фотографии (4)

Интересный рецепт для любителей фаршированных перцев. Если заменить рис на орзо, добавить помидоры сразу в фарш и придать блюду сливочную нотку рикотты, получится великолепное блюдо с яркими итальянскими нотками. Попробуйте!

Описание приготовления:

Для фарширования перец можно разрезать пополам, особенно, если он крупный, начинка полуготовая и перец будет запекаться в духовке, а не тушиться в соусе. Тогда и площадь запекания увеличится, и будет больше поджаристой корочки!



Назначение:
На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Лук / Перец / Помидор / Молочные продукты / Сыр / Фарш / Пармезан / Моцарелла / Рикотта
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 400 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Макаронные изделия — 100 Грамм (орзо или мелкие ригатони)
• Рикотта — 100 Грамм
• Чеснок — 3 Зубчика
• Томатная пассата — 3 Ст. ложки
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Моцарелла — 100 Грамм
• Пармезан — 50 Грамм
• Смесь пряных трав — 1 Ст. ложка (итальянская)
• Черный перец — По вкусу
• Сладкий перец — 6 Штук (у меня 3 очень крупных)

Количество порций: 6

Как приготовить «Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо»

Лук нашинкуйте потоньше и прогрейте его в масле до прозрачности. Затем добавьте фарш и жарьте, помешивая, до рассыпчатости и легкого румянца.

Остудите фарш до теплого состояния и выложите в просторную миску. Добавьте орзо, сваренное аль-денте, томатную пассату и рикотту. Посолите, поперчите и щедро посыпьте итальянскими травами. Очень рекомендую добавить совсем чуть-чуть свежей тертой лимонной цедры.Хорошо вымешайте фарш.

Перцы подготовьте к фаршировке. У меня были крупные экземпляры, поэтому я разрезала их пополам и фаршировала «лежа». Наполненные фаршем перцы уложите в хорошо смазанную маслом форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовку.

Натрите моцареллу и пармезан на мелкой терке.

Выньте подрумяненные перцы и щедро посыпьте их сначала моцареллой, а сверху – пармезаном. Отключите нагрев духовки и поставьте в нее перцы на пару минут, чтобы сыр свободно расплавился.

Подавайте горячими, со свежей зеленью и спелыми помидорами.

Источник

• Диетические шашлыки (шашлык из куриной грудки)
• Жареный картофель с грибами в сливочном соусе
• Джамбалайя из Нью-Орлеана
• Рис с соевым мясом
• Печень куриная, тушенная в сметане
• Кабачковое суфле под сырной шапкой
• Запеченный картофель со сметаной и луком
• Хек под томатным маринадом
• Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками
• Рецепт маринада шашлыка из баранины