Грибной суп с перловой крупой

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч
20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Приготовление

Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить 1-2 часа.
Грибы перебрать, промыть и нарезать средними кусочками.
В кастрюле довести до кипения 2,5-3 литра воды, положить грибы и довести до кипения.
Снять пену, а в отвар добавить лавровый лист и горошины перца.

Варить грибы 15 минут, затем вынуть из кастрюли при помощи шумовки и переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В грибной отвар положить перловую крупу (слив воду, в которой она распаривалась) и варить 30-40 минут, до полуготовности.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости.
Лук переложить в миску, стараясь, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла.
В сковороду, где жарился лук положить грибы и готовить, помешивая, 8 минут.
К обжаренным грибам добавить лук, посолить, поперчить и перемешать.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Добавить кубики картофеля и грибы с луком в кастрюлю, перемешать и варить 20-25 минут, до полной готовности перловой крупы и до мягкости картофеля.

За 10-15 минут до готовности, суп посолить, по-вкусу, и поперчить.
В готовый суп добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Подавать горячим, посыпав, свежей зеленью петрушки или укропа.

На заметку

Если блюдо предполагается не постное, то при подаче добавить в тарелку с супом ложку сметаны.

Приятного Вам аппетита!

Источник

• Сырные щи
• Куриный суп с клецками
• Щи летние (из свежей капусты)
• Куриный суп с вермишелью
• Борщ
• Сырный суп
• Легкий овощной суп с рисом
• Сливочный крем-суп из тыквы
• Суп гороховый с копчеными ребрышками
• Сырный суп с шампиньонами