Как приготовить суп с галушками по пошаговому рецепту с фото — как приготовить галушки для супа

Суп с галушками является одним из классических в Украине, но его с удовольствием готовят и в других странах. Рецепт такого блюда очень легкий, а угощение получается по-настоящему сытным и вкусным. Делюсь сегодня с вами моим рецептом приготовления супа с галушками.

Пошаговый рецепт приготовления супа с галушками

Суп с галушками является одним из классических в Украине, но его с удовольствием готовят и в других странах. Рецепт такого блюда очень легкий, а угощение получается по-настоящему сытным и вкусным. Делюсь сегодня с вами моим рецептом приготовления супа с галушками.

Ингредиенты

Выбираем продукты

• При выборе картофеля для супа с галушками отдайте предпочтение красным или розовым сортам.
• Такой картофель не распадается при варке и очень вкусный.
• Для приготовления большего количества супа увеличьте порции продуктов на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарезаем один репчатый лук и 200 г картофеля.
   
2. Выливаем 1 л говяжьего бульона в кастрюлю и доводим до кипения.
   
3. На сковороду выливаем 20 г растительного масла, подогреваем и высыпаем лук.
   
4. Пассеруем его до золотистого цвета. Для жарки можете использовать сало, сливочное, подсолнечное или оливковое масло.
   
5. В кипящий бульон отправляем картофель и варим до полуготовности примерно 5-7 минут.
   
6. Переходим к приготовлению галушек. Для этого кипятим 90 г воды и добавляем в нее 60 г пшеничной муки, постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки.
   
7. Полученное тесто охлаждаем и добавляем в него 0.5 взбитого куриного яйца.
   
8. Перемешиваем миксером полученную смесь. И вымешиваем тесто для галушек, добавляя муку.
   
9. Тесто должно получиться очень густым, но к рукам будет прилипать.
   
10. Опускаем ложку в холодную воду, затем ею формируем галушки.
    
11. И отправляем их в кастрюлю с бульоном и картофелем.
    
12. Добавляем к супу один лист лаврового листа, 4 горошины черного перца и пассерованный лук.
    
13. Провариваем под крышкой на медленном огне в течение 10 минут. Соль добавляем в конце по вкусу.
    

Варианты подачи

• Суп получается очень вкусным и нежным. Разлив его в порционные тарелки, посыпьте сверху зеленью петрушки или укропа. Так он станет еще более аппетитным.
• Можете подать к супу сметанный чесночный соус или просто любую сметану.

Видеорецепт приготовления супа с галушками

Если раньше вам никогда не приходилось готовить на обед такой супчик, просмотрите это короткое видео перед тем, как приступать к готовке. Оно поможет разобраться во всех нюансах рецепта и правильно сделать галушки.

Другие варианты приготовления супа

Суп является одним из самых универсальных блюд, которые готовят во всех странах мира. В каждой стране есть свои рецепты супов, но сегодня я хочу вас познакомить с советскими вкусными супами, которые очень доступны и просты в приготовлении:

• Приготовьте для своей семьи щавелевый суп. Для него можно использовать свежий, замороженный или консервированный щавель. Если вы являетесь любителем данного растения, обязательно запаситесь на зиму этими кислыми листочками и наслаждайтесь вкусом лета в любой период года.
• Очень вкусным получается суп рассольник. Благодаря соленым огурцам он имеет пикантный вкус. Идеально подойдет для легкого обеда.
• Делюсь с вами рецептом приготовления молочного супа с вермишелью. Наверное, каждый из вас хоть раз его ел. Мне он напоминает вкус детства.
• Очень полезным и вкусным является суп из чечевицы. Посмотрите мой вариант его приготовления и обязательно порадуйте этим блюдом своих родных. Готовится он довольно легко, но является очень вкусным, а главное, полезным. Ведь все мы знаем, сколько полезных веществ находится в зернах чечевицы.
• Чтобы разнообразить ваше повседневное меню, воспользуйтесь рецептом приготовления томатного супа. Этот суп очень простой в приготовлении, его сможет приготовить даже не очень опытная хозяйка.

Источник: http://www.alizy.club/supy/s-galushkami.html

Как приготовить суп с галушками?

Галушки и суп с галушками – классические блюда украинской кухни, очень простые по составу и способу приготовления. О любви украинцев к галушкам свидетельствуют памятник «Галушке» и ежегодный «Праздник галушки» в Полтаве. По-сути галушка представляет собой кусочек теста, отваренного в воде, бульоне или молоке. Однако существует великое множество рецептов теста и способов приготовления этого блюда. Галушки бывают просто мучными или из творога, овощей, фруктов… Их можно просто отварить или обжарить, запечь…

Недавно приготовила очень вкусный суп с галушками и решила поделиться рецептом с Вами.

Как приготовить суп с галушками?

Для супа, помимо галушек, потребуются мясной или куриный бульон, картофель, морковь, лук и зелень.

В закипевший бульон бросаем нарезанный кубиками картофель и по вкусу добавляем соль.

Морковь нарезаем соломкой, лук – кубиками и пассируем на подсолнечном масле (рекомендую использовать нерафинированное подсолнечное масло). В пассированные овощи добавляем свежемолотый перец (оптимальный вариант – смесь перцев).

Как приготовить суп с галушками?

Тем временем готовим тесто для галушек. В данном рецепте описан классический способ приготовления мучных галушек для супа.

В глубокую миску высыпаем три четверти всего объема муки, в центре делаем небольшое углубление. В воду добавляем щепотку соли и доводим до кипения. Кипяток постепенно вливаем в муку (там, где углубление), заваривая тесто. Добавляем одно яйцо, высыпаем остальную часть муки и вымешиваем тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам.

Как приготовить суп с галушками?

Тесто разделяем на 2 части, формируем колбаски, придаем им приплюснутую форму и нарезаем на равные части.

Как приготовить суп с галушками?

Через 10 минут после того как запустили картофель добавляем пассированные овощи и галушки. Варим еще 10 минут.

Суп с галушками готов. Разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем зеленью.

Как приготовить суп с галушками?

Суп получился просто объедение.

Последнее время в Украине большой популярностью пользуются итальянская и японская кухни, однако, наша украинская кухня бесспорно лучше:)

Видео Как приготовить суп с галушками?

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Источник: http://vmirereceptov.ru/recipes/kak-prigotovit-sup-s-galushkami/

Как сделать классические галушки для супа?

Суп с галушками – украинское блюдо, которое можно приготовить как традиционным способом, так и с добавлением других ингредиентов.

Для того чтобы блюдо получилось, таким как надо, нужно правильно сделать галушки для супа.

Необходимые продукты:

• зелень и соль на свой вкус;
• два стакана муки;
• 250 миллилитров воды;
• 30 грамм масла.

Процесс приготовления:

1. В миске перемешиваем муку с солью и заливаем водой. Начинаем мешать, так чтобы полученная масса начала отходить от посуды.
2. Нагреваем емкость с водой, она должна кипеть, слегка солим и ложкой выкладываем туда небольшие кусочки теста.
3. Доводим до готовности в течение 10 минут, после чего выкладываем на тарелку, приправляем маслом и измельченной зеленью.

На этот рецепт уйдет не более 20 минут, самое главное – быстро сделать галушки для супа.

Необходимые продукты:

• две картофелины;
• одна морковь;
• около литра куриного бульона;
• специи и зелень по желанию;
• тесто для галушек.

Процесс приготовления:

1. Можно использовать уже заранее приготовленный бульон. Если же у вас его нет, то возьмите небольшой кусок курицы, весом около 300 грамм и отварите его в воде.
2. Пока он готовится, морковь измельчите на терке и обжарьте на сковороде. Картошку превратите в кубики среднего размера.
3. Когда бульон будет готов, вынуть курицу, дождаться кипения, положить в него морковь, держать на плите около 5 минут.
4. Спустя это время в кастрюлю выкладываем картошку, готовим еще 15 минут, и начинаем отщипывать от теста кусочки галушек и класть их к супу.
5. Делаем низкий уровень нагрева и доводим до полной готовности в течение 7 минут, подавать лучше всего с зеленью.

Сделать суп более сытным и насыщенным можно, если добавить в него мясо, например маленькие фрикадельки.

Необходимые продукты:

• три картофелины;
• луковица и морковь;
• около 300 грамм фарша;
• специи и зелень на свой вкус;
• 50 грамм масла;
• тесто для галушек.

Процесс приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, пока она закипает, подготавливаем другие продукты.
2. Фарш перемешиваем с нарезанным луком, заправляем выбранными специями. Из полученной массы вылепляем небольшие шарики и выкладываем их в кипящую воду.
3. Спустя несколько минут отправляем в кастрюлю измельченную кубиками картошку.
4. Следующими пойдут галушки, оторвите небольшие кусочки от теста и поместите в бульон.
5. На горячей сковороде обжарьте тертую морковь и лук до мягкости и выложите к остальным продуктам. Даем блюду покипеть еще около пяти минут и снимаем. При подаче оформляем зеленью.

Суп с чесночными галушками

Чтобы приготовить суп с чесночными галушками не нужно запасаться какими-то особенными продуктами, достаточно сделать пикантное тесто для клецок.

Необходимые продукты:

• луковица и морковка;
• пять картофелин;
• два литра бульона или воды;
• приправы по своему вкусу;
• два яйца;
• три зубчика чеснока;
• 350 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте воду или бульон, выложите туда предварительно нарезанную кубиками картошку, держите около 15 минут.
2. За это время нужно приготовить тесто для галушек: смешиваем муку с солью, нарубленным чесноком и указанным количеством яиц. Полученный комок превратить в колбаску, разрезать на маленькие кусочки.
3. Лук и морковь измельчить любым способом, немного обжарить на сковороде.
4. Когда картошка будет почти готова, добавляем в суп сначала галушки, а когда они начнут плавать на поверхности, добавляем зажарку. Держим на среднем огне еще около 8 минут и можно подавать.

Постный грибной суп

Это легкое и вкусное блюдо идеально подходящее для обеда во время поста.

Необходимые продукты:

• морковь и луковица;
• тесто для галушек;
• три картофелины;
• 200 грамм грибов;
• около трех литров воды;
• специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Воду поставьте на огонь греться, а в это время превратите картофель в квадратики. Выложите его после кипения.
2. Лук, грибы и морковь нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде, добавляя их по очереди.
3. В бульон положите выбранные специи и галушки. Дождитесь, когда они всплывут, и всыпайте зажарку.
4. Держите на плите еще около 8 минут после кипения.

Рецепт на курином бульоне

Этот суп один из самых легких и вкусных. Все нужные ингредиенты наверняка найдутся дома, и вы сможете быстро сделать сытный обед.

Необходимые продукты:

• одно куриное филе;
• три картофелины;
• луковица и морковка;
• тесто для галушек;
• специи по своему желанию.

Процесс приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, ждем, пока начнется процесс кипения, и кладем туда мясо. Его нужно варить не менее двух часов, чтобы жидкость стала прозрачной. Не забудьте выложить выбранные приправы.
2. Спустя это время курицу нужно убрать и в бульон поместить нарезанный квадратиками картофель.
3. Пока он доходит до готовности, измельчаем лук с морковью и жарим на сковороде, после чего выкладываем в бульон.
4. Осталось только добавить галушки, и поварить суп еще около 10 минут.

В мультиварке

Мультиварка – универсальное приспособление для готовки поэтому, конечно же, в ней можно приготовить суп с галушками.

Источник: http://zdorov-today.ru/kak-sdelat-klassicheskie-galushki-dlya-supa/

Суп с галушками — рецепт приготовления на курином бульоне

Доброго денечка, мои уважаемые читатели. Сегодня после завтрака задалась вопросом — что приготовить на обед? Борщи и окрошки надоели, суп с фрикадельками уже был, суп гороховый тоже не давно ели. Но жиденького то все равно надо приготовить. Без первого блюда никак. И тут дети меня выручили. Попросили сварить суп с галушками. Ох, и любят они его.

Суп с галушками — популярное блюдо в кубанской и украинской кухне. Отличие в том, что в украинский супчик кладется кусочек старого толченого сала. Рецептов теста для галушек большое количество. Одни хозяюшки делают его жидким, другие плотным, чтобы резать. Также можно готовить тесто на яйцах или бульоне, а можно с добавлением майонеза. Каждый выбирает на свой вкус.

Я суп с галушками готовлю по рецепту, любимому в нашей семье. Итак, начнем готовить. )

Продукты:

• мясо птицы на косточке — 300-400 гр.;
• вода — 2,5 л.;
• картофель — 4-5 (средних) шт.
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• растительное масло — 2-3 ст.л.;
• соль, зелень — по вкусу.

Для теста:

• мука — 3-4 ст.л.;
• яйца — 3 шт.;
• соль по вкусу.

Как приготовить вкусный куриный суп с галушками:

Поставим вариться бульон. Для этого супчика я предпочитаю всегда мясо птицы, желательно курочка или утка.

Пока готовится бульон. Начистим картошку, помоем и нарежем ее на кубики.Почистим лук и морковь. Лук также нарезаем кубиками, а морковь трем на терке. Разогреваем на огне сковороду и наливаем в нее растительное масло. Даем маслу немного прогреться и выкладываем лук. Обжариваем его до золотистого цвета и добавляем морковь. Все тушим минут 8.

Когда мясо будет почти готово, высыпаем в бульон картофель. При закипании все посолить.

Следующим шагом будет приготовление галушек.

А вы знаете, что В Полтаве установлен памятник в честь галушки? Она является традиционным блюдом этого края. 12 больших галушек из бетона лежат в огромной тарелке, на столешнице, укрытой рушником, рядом с огромной ложкой.

Как приготовить галушки в суп:

Я предпочитаю яичные галушки. В подходящую по размеру миску разбиваем три яичка. Присаливаем по вкусу. И хорошенько все размешиваем.

Теперь добавляем частями муку. Насыпали 1-2 ложки и все хорошенечко размешиваем, чтобы не было комочков. Затем остальную муку. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но и не сильно плотным.

Если сделать редкое тесто, то оно не будет собираться в галушки, а получится что-то похожее на хлопья.

Когда картошка будет почти готова, начинаем выкладывать в кастрюлю наши галушки. Набираем немного теста в чайную ложку, опускаем в бульон и продолжаем до тех пор, пока все не расходуем. Галушки, приготовленные таким способом получаются очень нежными.

Пока мы выкладываем тесто, первые галушки всплывают на поверхность.

Добавляем к супу нашу зажарку из моркови и лука, лавровый листик и если есть — нарезанный кубиками болгарский перчик. Накрываем крышкой и даем покипеть минут 10.

По истечении 10 минут. Пробуем на соль. Если требуется, то немного досаливаем. Если нет — выключаем, бросаем зелень и даем постоять минут 15 — 20. А теперь зовем всех к столу. Приятного аппетита!

А вы часто готовите супчик с галушками? Какой рецепт для теста используете при этом? Буду рада вашим ответам в комментариях.

Если статья вам понравилась и была полезной — сохраните ее себе в закладки или поделитесь в соцсетях.

Источник: http://newkbt.ru/sup-s-galushkami.html

Как сделать галушки для супа: два варианта

• Время приготовления:30 мин
• Количество порций: 5-6
• Тип блюда: Супы
• Кухня: Украинская
• Сложность:Для новичка

Супчик с галушками всегда будет густым и наваристым. Поэтому уделить внимание их правильному приготовлению стоит даже отдельно от супа. Как это делается, вы узнаете из наших рецептов. Вашему вниманию предлагаем два варианта теста – на кефире и заварного — с фото пошагово.

Галушки для супа из теста на кефире

Что нам потребуется для галушек

• кефир – 100 мл;
• пшеничная мука – 190 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – 3 щепотки;
• сода – 1/5 ч. л.

Из этого количества продуктов получится довольно много галушек . Часть из них можно отправить в большую кастрюлю с супом, а часть заморозить, чтобы использовать спустя время.

Как делать галушки, пошагово с фото

1. Для замешивания теста возьмем глубокую миску. Вольем в нее кефир любой жирности.
2. Вбиваем свежее куриное яйцо.
3. Добавим немного соли и пищевую соду, начнем все взбивать венчиком.
4. Небольшими порциями начинайте вводить просеянную пшеничную муку. Когда тесто станет густым, продолжаем замешивать его ложкой.
5. Однако в конце процесса принимаемся месить руками. Тесто получится мягким и воздушным. Накроем его пленкой и оставим на 15 минут.
6. Отрежем от комка теста небольшой кусочек, сформируем полоску и нарежем ее на небольшие кусочки. Продолжаем измельчать, пока не закончится тесто. Оставляем столько, сколько нам понадобится для текущего супа. Излишки отправляем в морозилку.
7. Забрасываем галушки вариться в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания они всплывут уже буквально через 2-3 минуты. Поэтому и в суп их нужно бросать не ранее, чем за 4-5 минут до окончания варки.

Галушки из заварного теста — отличный рецепт для супа

Ингредиенты:

• масло сливочное – 15 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 100-120 г;
• вода – 100 мл;
• соль – 1/4 ч. л.

Получится 25-30 штук.

Как правильно сделать галушки из заварного теста

1. В сотейник наливаем воду и положим кусочек сливочного масла, добавим соль. Поставим греться на слабый огонь.
2. Спустя несколько минут вода закипит, соль растворится, а сливочное масло растает.
3. Сразу же всыпаем всю порцию просеянной пшеничной муки. Начинаем интенсивно размешивать ингредиенты лопаткой или деревянной ложкой (если в сотейнике антипригарное покрытие).
4. Мука сразу же схватится в большой ком. Разминаем его еще в течение минуты.
5. Переложим тесто в миску, дадим чуть остыть. Вобьем свежее куриное яйцо – лучше взять небольшое, заранее достать его из холодильника, чтобы согрелось до комнатной температуры.
6. Замесим тесто, отделим от него небольшой фрагмент. Затем немного запылим рабочую поверхность мукой. Раскатаем отделенную часть в жгут и нарежем небольшими кусочками.
7. Добавляем галушки в суп за несколько минут до окончания варки – буквально через две минуты они сварятся и всплывут на поверхность.

Автор рецептов : Юлия С.

Галушки можно готовить не только из пшеничной, а и из гречневой муки. Но чтобы они получились нежными и пышными, в процессе замешивания теста обязательно надо добавлять воду, кефир или молоко. Без добавления жидкости галушки выйдут жестковатыми и испортят суп.

Заготовки можно делать как в виде полосочек и нарезанной колбаски, так и придавать им другую форму – в виде пустых пельменей или вареников.

Если мы готовим галушки прямо на сейчас, а не впрок, то просто отделяем их от теста ложкой и опускаем в кипящий бульон.

Если забросили слишком рано, а суп еще не доварился, галушки стоит выловить шумовкой и вернуть их обратно уже после окончания варки.

Как долго варить? Время зависит от размера галушек: большие варятся дольше, маленькие – быстрее.

И, наконец, справка для тех, кто ищет различие в значениях слов «галушки» и «клецки».

Это фактически одно и то же. Галушки – малороссийский вариант названия клецек. Потому на Украине как в старину, так и сейчас чаще употребляют слово «галушки», а в России по традиции равноправно уживаются оба названия: южнорусское и классическое. Знаменитый гоголевский Пацюк, как мы помним, поглощал залетавшие ему в рот вареники. Однако перед этим сей колоритный персонаж ел галушки. Причем как: хлебал их прямо из тарелки. А чтоб хлебать без помощи ложки, они действительно должны быть мягкими. Так что пользуйтесь нашими советами.

Нежных вам галушек-клецек и сытных супов! Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник: http://blog-recept.ru/kak-sdelat-galushki-dlya-supa-dva-varianta/

• Как приготовить суп-пюре из картофеля - как приготовить суп пюре из картофеля
• Как приготовить суп из фасоли - Все о еде и ее приготовлении - как приготовить суп из фасоли
• Суп с фрикадельками - рецепт с пошаговыми фото | ne-dieta - как приготовить суп с фрикадельками
• Суп из щавеля рецепт с фото пошагово, как приготовить на - как приготовить суп щавельный
• Как сварить солянку (суп); простой рецепт; Пошаговые Рецепты Блюд с Фото в Домашних Условиях - как приготовить солянку суп в домашних условиях
• Рецепт супа с щавелем и яйцом: несколько вариантов приготовления - как приготовить суп с щавелем и яйцом
• Свинина в апельсиново-имбирной глазури
• Овощной салат с тунцом и яйцом
• Отбивные из куриной грудки в кляре
• Кальмары с овощами и подливой