Морковная икра: простая и вкусная закуска

Пикантная морковная икра с томатом и перцем чили – простая и вкусная закуска, которая дополнит любую трапезу.

Ингредиенты

• 600 г моркови
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 1 небольшой перец чили
• 3 зубка чеснока
• 100 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу
• 2 лавровых листа

Для приготовления морковной икры мы использовали свежие томаты, но можно заменить их двумя-тремя столовыми ложками томатной пасты. Количество перца чили в рецепте ты можешь корректировать по своему вкусу, а также можно дополнить икру различными специями по вкусу. Такую икру можно хранить в холодильнике до двух недель.

Как приготовить морковную икру

1. Помидоры и лук нарежь мелкими кубиками, чеснок пропусти через пресс и перетри с солью. Перец чили нарежь небольшими кусочками, морковь натри на терке. Разогрей сковороду смазанную растительным маслом и обжарь морковь до мягкости.
2. В подходящей кастрюле разогрей масло и добавь помидоры, лук, чили и лавровый лист. Посоли и поперчи по вкусу, доведи до кипения и туши пока томат немного уварится. Добавь морковь и подготовленный чеснок, туши 1-2 минуты и сними с огня. Когда масса немного остынет, удали лавровый лист, переложи все в блендер и взбей до однородности. Готовую икру разложи в банки.

Источник

• Фаршированные яйца с начинкой из авокадо, шпината и мяты
• Теплый салат с киноа, мятой и зеленым горошком
• Рисовый салат с тунцом и овощами
• Соус ремулад – пикантный вариант французской классики
• Пикантные творожные роллы с лососем
• Куриное филе в грибном соусе: для вкусного ужина
• Розовые фаршированные яйца: оригинальная закуска
• Овощные роллы из лаваша: легкая закуска
• Креветки в кляре: простая и вкусная закуска
• Рыбные наггетсы: просто и вкусно