Острый салат из запеченных баклажанов

Пикантный салат из запеченных баклажанов с перцем чили – прекрасная закуска к любому застолью.

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 1 перец чили
• 4 зубка чеснока
• соль по вкусу
• 1 ч. л. паприки
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса
• небольшой пучок кинзы

Количество перца чили и чеснока для этого салата ты можешь корректировать в зависимости от желаемой остроты. Вместо уксуса можно добавить лимонный сок, а растительное масло лучше всего подойдет ароматное домашнее.

Как приготовить острый салат из запеченных баклажанов

1. Баклажаны вымой, срежь хвостики и разрежь плоды пополам. Залей холодной водой и оставь на 20 минут, затем промой. Разогрей духовку до 200 градусов. Выложи баклажаны на застеленный пергаментом противень и запекай 20 минут, затем достань и оставь остыть.
2. Мелко нарежь кинзу, перец чили нарежь тонкими кольцами, удалив семена. Мелко нарежь остывшие баклажаны и выложи в миску. Добавь кинзу, чили, пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль по вкусу, уксус и растительное масло. Перемешай и дай салату 10 минут настояться.

Источник

• Запеченный сыр фета с томатами и оливками
• Хлебцы с редисом и авокадо для легкого перекуса
• Крок мадам: секрет идеального завтрака
• Бутерброды с красной рыбой и свекольным салатом
• Рулетики из блинов с лососем
• Запеченный болгарский перец с творогом и зеленью
• Паста для бутербродов из креветок со сливочным сыром и чесноком
• Курица с апельсином, медом и чесноком
• Фаршированные помидоры с салатом из творога с огурцами и редисом
• Ленивые голубцы из куриного фарша