Салат оливье по старинному рецепту

12.01.2018

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе куриной грудки 2 шт.
язык говяжий 1 шт.
стебли сельдерея 1 шт.
креветки крупные (крабы, раки) 25 шт.
маринованные овощи (огурцы, патиссоны) 100 г
огурец свежий 2 шт.
каперсы 100 г
яйца 5 шт.
листья салата пучок
икра красная 100 г
соус:
масло оливковое 400 мл
яйца 2 шт.
винный уксус 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжаренное в оливковом масле куриное филе и отварной говяжий язык нарезать кубиками.
Яйца отварить и нарезать мелко.

Шаг 2

Королевские креветки отварить и разрезать на части, креветки поменьше оставить целыми. Все остальные ингредиенты нарезать кубиками. Дополнительно (по желанию) можно добавить тертое зеленое яблоко.

Шаг 3

Для соуса:
взбить яичные желтки с растительным маслом и винным уксусом.
Перемешать все ингредиенты, добавить каперсы, заправить салат соусом.

Шаг 4

Заправленный соусом салат выложить на зеленые листья салата и украсить икрой.

Сложность приготовления

легко

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник