Салат с жареным киноа и копченным угрем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• киноа — 440 г
• копченый угорь — 200 г
• манго очищенный — 160 г
• стебель сельдерея — 80 г
• кунжутное масло — 240 г
• кинза — 12 г
• листья базилика — 12 г
• рыбный соус — 12 г
• фреш лайма — 12 г

Для соуса тамаринд:

• паста тамаринд – 100 г
• тростниковый сахар — 70г
• паста Табаджан – 20г
• соус Сладкий чили – 100г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отвариваем киноа в курином бульоне до готовности в течение 15-20 минут.

Шаг 2

Подготавливаем остальные ингредиенты: копченого угря нарезаем на слайсы по 15 г каждый; манго нарезаем в виде брусочков; стебель сельдерея нарезаем тонкими ломтиками и опускаем их в холодную воду со льдом.

Шаг 3

Отварное киноа обжариваем на кунжутном масле до хрустящей корочки, добавляем в него мелко нарезанные кинзу и базилик, заправляем фиш соусом.

Шаг 4

Для соуса Тамаринд: пасту из тамаринда смешиваем с соусом Сладкий чили и пастой Табаджан, добавляем тростниковый сахар и провариваем в течение 5 минут на медленном огне.

Время готовки

40 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

пескетарианство (допускается рыба)

Технология

Варка, Жарка

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Обед

Устройство

сковорода

Источник

Пресс-служба ресторана

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник

• Салат из черемши с томатной заливкой
• Салат из цветной капусты по-корейски
• Сухарики для салата «Цезарь» — пошаговый рецепт с фото - сухарики для салата цезарь как приготовить
• Рецепт салата шуба с фото - как приготовить салат шуба
• Оригинальный салат фьюжен: рецепт - как приготовить салат фьюжен
• Как приготовить салат крабовый с кукурузой и огурцом - как приготовить крабовый салат с кукурузой и огурцом
• Салат из курицы с ананасами Восторг, пошаговый рецепт с фото на Вкусно готовим - как приготовить салат из ананасов и курицы
• Салат с рисом и овощами на зиму -пошаговый рецепт с фото - как приготовить на зиму салат с рисом
• Салат Невеста/ Рецепт с фото | ФотоРецепт - салат невеста как приготовить
• Как приготовить салат с курицей и грибами - как приготовить салат с курицей и с грибами