Селедка под лисьей шубой – рецепт с фото приготовления салата — как приготовить салат шуба с селедкой
16.07.2020Займемся картофелем. Отварите его, полностью остудите и очистите от кожуры. Натрите картофель на крупной терке и равномерно распределите на блюде третьим слоем. Немного присолите.
Как приготовить селедку под лисьей шубой – рецепт с фото приготовления салата
Описание
Селедка под лисьей шубой – это еще одна удачная интерпретация традиционной подачи любимого салата «Сельдь под шубой». Такой рецепт будет по душе всем тем, кто без ума от шубы, но устал от банального приготовления этого блюда.
Достаточно убрать из классического рецепта свеклу и добавить шампиньоны – и привычная селедка под шубой обретет новые вкусовые оттенки. Вряд ли кто-то из вас пробовал такой вариант ее приготовления. Все привыкли видеть темно-бордовый торт в форме овощной горы. Но в этом рецепте мы приготовим шубу кардинально по-другому.
Морковь мы сделаем завершающим слоем, поэтому новый вариант салата будет похож на лисью шубу. Такая сельдь под лисьей шубой будет иметь более нежный и усовершенствованный вкус. Овощи и грибы в рецепте мы будем не варить, а обжаривать. Эффект будет потрясающим! Поверьте, что эта «рыжая» шуба заиграет такими вкусовыми красками, которые вы даже не могли себе представить.
До прихода гостей остаются считанные часы! Давайте поторопимся и скорее приготовим селедку под лисьей шубой. Как вкусно и правильно приготовить такой вариант традиционного салата в домашних условиях, подробно изложено в нашем пошаговом рецепте. Каждый этап приготовления сопровождается фото, поэтому вы уловите все нюансы и не упустите ни единого момента.
Ингредиенты
- Сельдь соленая
(300 г) - Шампиньоны
(300 г) - Картофель
(3-4 шт.) - Морковь
(2 шт.) - Лук репчатый
(1 крупный или 2 небольших) - Майонез
(250 г) - Пищевая соль
(по вкусу) - Перец черный молотый
(по вкусу)
Шаги приготовления
Выложите перед собой все необходимые ингредиенты, дабы ничего не забыть. Сырые овощи хорошенько вымойте теплой водой.
Подготовьте рыбу. Конечно, лучше использовать целую жирную рыбину, нежели кусочки сельди, которые продаются в пластмассовой таре с добавлением немереного количества уксуса. Купите на рынке или в магазине целую рыбу и подготовьте филе самостоятельно. Сначала сделайте небольшие надрезы вдоль хребта и полностью распорите брюхо. Аккуратно снимите кожу с селедки. Теперь выпотрошите ее и достаньте все внутренности. Тщательно промойте тушку теплой водой. Аккуратно вырежьте хребет и удалите все кости. Перед вами готовое вкусное филе сельди. Нарежьте его тонкими полосками и выложите на блюдо первым слоем.
Очистите шампиньоны. Можно, конечно, их просто тщательно вымыть. Но это все-таки грибы, пусть даже и тепличные. Поэтому аккуратно снимите с них кожицу таким способом, как показано на фото. Она отлично отстает без применения ножа: достаточно на нее немного надавить и снять шкурку рукой.
Нарежьте грибы удобными кусочками.
Измельченные грибы выложите на сковородку. Поджарьте их сначала без растительного масла: пусть из них выйдет вся влага. После того, как вода испарится, добавьте немного масла и жарьте на среднем огне в течение 15-20 минут. Соль добавлять не нужно. Пусть грибы немного остынут, после чего выложите их следующим слоем на селедку.
Займемся картофелем. Отварите его, полностью остудите и очистите от кожуры. Натрите картофель на крупной терке и равномерно распределите на блюде третьим слоем. Немного присолите.
Картофельный слой обильно смажьте майонезом. Слой селедки и грибов смазывать не нужно, поскольку в них и без того присутствует масло. Поверьте, сухими они не будут.
Сырую морковь измельчите на крупной терке, а репчатый лук порежьте мелкими квадратиками.
Налейте в сковороду несколько столовых ложек растительного масла и хорошенько нагрейте. Измельченный лук и натертую морковь положите на раскаленную сковороду и убавьте огонь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.
Выложите обжаренную морковь с луком последним слоем салата и смажьте майонезом. Немного присолите овощи.
Ну, вот и все! Селедка под лисьей шубой готова! Поспешите одеться в оранжевый наряд – и можно принимать гостей. Будьте уверены в том, что приглашенные друзья по достоинству оценят такой рецепт приготовления шубы. А праздничный вечер в теплых оттенках останется приятными воспоминаниями и у вас, и у ваших друзей.
Источник: http://xcook.info/recipe/seledka-pod-lisej-shuboj.html
Селедка под шубой: Классический рецепт приготовления
В наше время существует много вариаций приготовления селедки под шубой, так же например, как салата из кальмаров или очень вкусного салата с крабовыми палочками. Многие хозяюшки добавляет во время приготовления, что-то свое, новое и таким способом, мы постепенно отходим все дальше и дальше от самого первоисточника.
Кто то любит добавить яблочки , кто то предпочитает яйца , а кому то нравится сыр . Но вкус все равно этого любимого блюда от этого хуже уже не становится, а всего лишь то приобретает дополнительные нотки. Хотя порой так хочется приготовить тот самый классический вариант данного блюда, вдохновивший многих хозяек на те эксперименты с различными ингредиентами.
Итак, как вы уже поняли, что в сегодняшней статье я вам расскажу, как правильно приготовить селедку под шубой по-классическому варианту и не только!
Селедка под шубой слоями — Классический рецепт с последовательностью
Ингредиенты:
- Филе селедки — 300 гр
- яйца куриные — 2 шт
- картофель — 150 гр
- морковь — 150 гр
- свеклы — 150 гр
- майонез — по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала нам нужно отварить, в мундире, до готовности указанные выше овощи и яйца. Затем очистить и натиреть на средней терке картофель и морковь, а свеклу и яйца натираем на крупной терке.
Филейную часть рыбы нарезаем небольшими квадратиками и выкладываем первым слоем в подходящую салатницу.
Следующий идет слой из картофеля, который хорошенечко покрываем майонезом.
Далее выкладываем яйца.
После чего идет морковный слой.
Теперь выкладываем свеклу, которую поверх покрываем майонезом.
Вот такой вот, с одной стороны простой, а с другой очень вкусный у нас получился салат, которым можно украсить стол не только в праздничные дни, но и в обычные будни.
Селедка под шубой с яйцом — Пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Селедка — 1 шт
- картофель — 3 шт
- морковь — 2 шт
- яйцо — 2 шт
- лук репчатый — 1 шт
- свекла 1 большая
- уксус для маринада — 1 ст. л
- майонез и зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала очищаем и шинкуем мелко лук, перекладываем его в миску, заливаем полностью кипятком и вливаем одну столовую ложку уксуса. После чего оставляем мариноваться на протяжении 5-10 минут.
Следующим делом нарезаем мелким кубиком филе сельди, но если вдруг вам попадаются косточки, обязательно удалите их.
Теперь натираем на крупной терке отварной в подсоленной воде и почищенный картофель с морковью. А так же натираем, отваренную ярко-бордовую, сладкую свеклу.
Затем для украшения, натираем на мелкой терке, отдельно отваренный желток и отдельно белок.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены начинаем собирать салат. И для этого нужно подготовить салатницу, но если таковой не нашлось, можно сделать просто, сложить фольгу в кольцо по нужному диаметру вашего блюда, а после уже соединяем в ней слои.
Первый по всей площади слой выкладываем из сельди.
Следом идет лук, который предварительно замариновали, а затем отжали от лишней влаги.
За ним выкладываем слой картошки, который слегка придавливаем руками и промазываем его тоненьким слоем майонеза.
Далее располагаем по всей поверхности морковь и смазываем его майонезом.
Осталось только выложить свеклу, хорошенечко обработать ее майонезом, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа для того, чтобы салатик настоялся.
По истечению времени, достаем его из холодильника, снимаем с него пленку и ободок из фольги. Украшаем натертыми яйцами и зеленью, а после подаем к столу!
Вкусная селедка под шубой с яйцом
Ингредиенты:
- Селедка — 400 гр
- яйцо куриное — 4 шт
- картофель — 3 шт
- лук репчатый — 1 шт
- свекла средняя — 2 шт
- морковь — 2 шт
- майонез — 250 гр.
Способ приготовления:
Для начала отвариваем, очищаем и натираем на терке все указанные кроме лука овощи и яйца. На большое блюдо, первым выкладываем нарезанную небольшими кусочками рыбу. Затем идет мелко нашинкованный лук. Третьим слоем натертый картофель. После чего равномерно смазываем майонезом. Пятым слоем укладываем тертую морковь и снова майонез. Теперь идет натертое куриное яйцо и слой майонеза. Девятым слоем выкладываем свеклу и хорошенечко обрабатываем его майонезом, который аккуратненько выравниваем ножом.
Затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем почти готовый салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался, в течении 2-3 часов.
После чего подаем блюдо к столу!
Селедка под шубой с яблоком(видео)
Очень аппетитный видео-рецепт. Смотрите и готовьте это замечательное блюдо!
Источник: http://moy-povar.ru/seledka-pod-shuboj.html
Селедка под шубой по классическому рецепту к новогоднему столу + последовательность слоёв
Какой новогодний стол без такого известного всем салата, как селедка под шубой.
Это стало традиционным блюдом для любого праздника. В большинстве случаев готовится классический вариант с использованием привычного перечня продуктов.
Сегодня я хочу очень подробно остановиться на том, как приготовить классический рецепт селедки под шубой к новогоднему столу.
Содержание:
- Принцип приготовления селедки под шубой и последовательность слоёв
- Видео о том, как правильно разделать селедку для салата, 2 способа
- Классический рецепт селедки под шубой с яйцом на Новый год
- Рецепт сельди под шубой с яйцом и добавлением яблока
- Простой видео рецепт, как быстро приготовить селёдку под шубой
- Как украсить салат для праздничного стола
- Красивые варианты украшения салатов на видео
Начнем с самого простого. Различных рецептов очень много, но как правило они отличаются количеством ингредиентов и способом их приготовления, поэтому выведем общие принципы этого блюда
Принцип приготовления селедки под шубой и последовательность слоёв
Классический рецепт – это картофель, сельдь, соленая или маринованная, морковь, свёкла, лук, яйца и майонез
- Картофель, свеклу и морковь нужно заранее отварить, чтобы к моменту приготовления они полностью остыли. Можно запечь их в духовке
- Эти овощи натираются на крупной терке
- Лук мелко порезать, использовать лучше сладкие сорта, можно его замариновать, добавив кипятка, чтобы сделать его мягче и добавить немного уксуса
- Рыбу разделать на филе, выбрав все кости, мелко порезать, можно воспользоваться уже готовыми кусочками в масле, которой в нашей торговой сети достаточно много
- Яйца нужно предварительно отварить, мелко порубить или натереть на крупной терке
- Собирается салат слоями, первым выкладывается рыба, но многие повара выкладывают картофель, считаю это более практично, так как картошка будет являться плотным основанием салата и раскладывая кусочки селедка не будет оставаться в салатнике
- Второй слой сельдь, если вы сделали основание из картошки
- Третий из лука, четвертый морковь и завершающий — свёкла
- Все слои промазываются тонким слоем майонеза
- Свекла промазывается большим количеством соуса
- Несколько часов рекомендуется блюду постоять в прохладном месте, чтобы пропитаться
- По количеству каждого ингредиента определяйтесь из того, что каждый слой должен быть примерно одинаковой толщины, ну и конечно, каковы размеры будут у вашего кулинарного произведения
Видео о том, как правильно разделать селедку для салата, 2 способа
Классический рецепт селедки под шубой с яйцом на Новый год
Ингредиенты:
- Селедка — 1–2 шт.
- Вареная картошка — 3 шт.
- Вареная морковь — 2 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Уксус 70%, около 1 ст. л.
- Майонез
- Соль, перец
- Яичный желток для украшения
Приготовление:
Первым делом замаринуем лук, лучше всего для этого использовать красный, сладкий, его нужно порезать, сделать это можно произвольно – кубиками, полукольцами, соломкой
Залить его кипятком, чтобы он стал помягче, добавить уксус, посолить, поперчить и оставить мариноваться
Подготавливаем все составляющие – натираем на крупной терке картофель, морковь, свёклу, мелкими кусочками нарезаем филе селедки
Когда будете срезать филе сельди, постарайтесь как можно качественнее выбрать все косточки, чтобы не рисковать можно купить в баночках, в масле, уже полностью разделанную
Будем собирать салат в форме, в зависимости от желаемого размера возьмите форму нужного диаметра, можно кулинарную, разборную, стенки её смажьте растительным маслом, чтобы она потом легче снималась
Выкладываем первый слой, обычно это бывает селедка, но я предлагаю сделать своеобразную подложку из картофеля, которую нужно смазать тонким слоем майонеза
Выкладываем рыбу, если она у вас порезана крупными кусочками, то плотно уложите кусочки
Далее будет идти лук, сверху которого тонкая промазка майонезом
Теперь идёт морковь, её можно поперчить, при желании подсолить
Следующий слой свеклы, который хорошо промазывается майонезом
Сверху натираем на мелкой терке желток, украшаем и можно поставить на некоторое время в холодильник, чтобы салат пропитался
Снимаем форму, селедка под шубой готова отправляться на праздничный стол
Рецепт сельди под шубой с яйцом и добавлением яблока
В этот классический рецепт привнесена небольшая изюминка, дающая новые вкусовые качества этому салату, добавляется кисло-сладкое яблоко. Читать далее…
Простой видео рецепт, как быстро приготовить селедку под шубой
Как украсить салат для праздничного стола
Для украшения возможны различные варианты с использованием тех же отваренных овощей, зелени, вот несколько примеров:
Использовано для украшения, лук репчатый, лук зеленый, икра
Зелень укропа, петрушка, свёкла, картофель
Розочки сделаны из тонких полосок селедки, петрушка
Майонез, зеленый горошек
Морковь, петрушка, листья салата, яйцо, майонез
Красивые варианты украшения салатов на видео
Источник: http://kopilpremudrosti.ru/seledka-pod-shuboj-recept.html
Салат «Шуба» в селедке
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Салат селедка под шубой — классический салат советских времен. Родился он в эпоху дефицита, однако удивительным образом прижился в кулинарной культуре и до сих пор является актуальным. Для многих эта закуска является символом Нового года, подобно оливье. Все рецепты блюда особой сложностью не отличаются, а все продукты недорогие и доступные. Однако, из одних и тех же ингредиентов, салат селедка под шубой, можно готовить по-разному. На сайте вы можете найти примеры подобного салата в разных оформлениях. Сегодня я вам расскажу еще один интересный рецепт, где селедка будет нафарширована и свернута рулетом.
При этом, какой бы вариант подобного салата вы не готовили, для всех случаев необходимо знать некоторые хитрости, которые помогут получить интересное и вкусное блюдо. Первый совет — маринуйте предварительно лук. Он приобретает пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, от чего закуска получается более изысканной и вкусной. К тому же смягчится резкий луковый вкус. Для маринования достаточно будет нарезанный репчатый лук залить количеством воды с ложкой уксуса и оставить на 15 минут. Второй секрет — овощи натирайте на мелкой терке, а не нарезайте кубиками. Тогда салат получится более мягкий и лучше пропитается. Третье правило — всегда используйте свежую слабосоленую селедку, в противном случае рыбку придется вымачивать.
- Калорийность на 100 г — 134 ккал.
- Количество порций — 1 рулет
- Время приготовления — 30 минут для приготовления, плюс время для варки овощей
Ингредиенты:
- Селедка — 1 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Свекла — 0,5 шт.
- Картофель — 0,5 шт.
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Майонез — для заправки
Пошаговый рецепт приготовления салата «Шуба» в селедке:
1. Селедку очистите от пленки, отрежьте голову, хвост и плавники. Вспорите живот и удалите внутренности. Сделайте по спинке разрез до хребта и разделите рыбку на филе. С каждой филейной части снимите черную пленку и удалите косточки. После ополосните под проточной водой и насухо просушите бумажным полотенцем.
2. Положите филе на дощечку, прикройте его пищевой пленкой и кухонным молоточком отбейте с внутренней стороны.
3. Необходимо, чтобы филе стало по всей площади одинаковой толщины.
4. Сложите два филе вместе, друг на дружку внахлест. Внутренней сторонной наверх.
5. К этому времени отварите и полностью охладите овощи: картофель, свеклу, морковь. Далее каждый овощ очистите и натрите на средней терке. Разложите каждый из них по разным пиалам, добавьте майонез и перемешайте. Проделайте эту процедуру со свеклой.
6. Далее с морковью.
7. И то же самое с картофелем.
8. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Точно также добавьте к нему майонез и перемешайте. Оставьте его постоять на 15 минут. За это время он промаринуется и станет более нежным. Вместо этого процесса можете его замариновать в столовом уксусе на 15 минут.
9. Далее начинайте формировать закуску. На селедочный пласт выложите ровным слоем свеклу.
10. Сверху положите морковь.
11. После картофельный слой.
12. И в середину положите репчатый лук. Последовательность слоев может меняться в зависимости от вашего вкуса и желания.
13. Сверните селедку рулетом.
14. Оберните ее пищевой пленкой и положите в холодильник для пропитки на один час. После аккуратно снимите пакет, нарезайте рулет кусочками толщиной около 1-1,5 см и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить селедку под шубой рулетом.
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.
Источник: http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/7963-salat-shuba-v-seledke.html
Рецепт: Салат Лисья шуба с грибами и селедкой
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Салат «Лисья шубка» – салат «молодой» и современный, еще не успел приестся. Я такой салат попробовала на прошлых выходных и была в восторге от него. Сразу он мне показался очень похожим на салат «селедка под шубой», а потом распробовала и поняла, что «Лисья шубка» более нежный и приятный салатик. Захотелось узнать рецепт и приготовить, и вот, что из этого вышло: готовится салат легко, можно по разному его украшать, единственный минус – ну уж очень быстро сьедается.
1. Салат делается слоями. Сначала нужно подготовить то, из чего будут выкладываться слои. Нужно морковь и картофель сварить, остудить, очистить.
2. Яйца нужно помыть, сварить, остудить и почистить.
3. Лук необходимо помыть, очистить, порезать кубиками. На маленьком огне поджарить до золотистого цвета.
4. Далее чистим и режим селедку. Порезанное филе сельди затем следует высыпать в отдельную миску.
5. Необходимо хорошо вымыть грибы, почистить, порезать. После положить на разогретую сковороду, перемешивать, пока воды в грибах не будет. Далее переложить грибы в отдельную тарелку, что бы остыли.
6. Нужно взять плоское широкое блюдо и по порядку выкладывать:
- на крупной терке тереть картофель – картофельный слой,
- слой майонеза,
- слой селедки,
- слой майонеза,
- слой лука,
- тереть на мелкой терке морковь (примерно треть),
- слой майонеза,
- на крупной терке тереть яйца — слой яиц,
- оставшуюся морковь тереть на крупной терке, выложить сверху ( по желанию, промазать тонким слоем майонеза).
7. Салат можно украсить зеленью, грибами, рыбкой, яйцами.
Примечание:
Видео рецепт салата «Лисья шуба»
Источник: http://dinne.ru/recipes/salat-lisya-shuba/
- Новогодние салаты: лучшие рецепты! - новогодние салаты как приготовить
- Салаты из авокадо - лучшие домашние рецепты - как приготовить салат из авокадо
- Селедка под шубой - классический рецепт с фото | Как приготовить на - как приготовить салат селедка под шубой рецепт
- Салат из печени трески: классический рецепт с фото пошагово - как приготовить салат из печени трески
- Салат из печени трески: рецепт с фото очень вкусный | Легкие рецепты - салат с печенью трески как приготовить
- Как приготовить вкусный салат Цезарь с креветками - как приготовить салат с креветками цезарь
- Салат из свеклы простые вкусные рецепты приготовления салатов со свеклой - как приготовить салат из свеклы
- Салат цезарь с креветками простой рецепт приготовления - как приготовить креветки для салата цезарь
- Рецепт салата Оливье: как приготовить правильно - салат оливье как приготовить
- Как приготовить салат из кабачков на зиму - пошаговый рецепт - как приготовить салат из кабачков на зиму быстро и вкусно
Добавить комментарий