Теплый салат из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600–800 г говяжьей вырезки одним куском
• 3 средних огурца
• 1 большой сладкий красный перец
• 2 черешка сельдерея
• средний пучок кинзы

Для заправки:

• половина лайма
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• морская соль, свежемолотый черный перец

Для маринада:

• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ч. л. тайского или вьетнамского рыбного соуса
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте все ингредиенты маринада в контейнере с крышкой и положите в него мясо на 1 ч. За это время несколько раз переверните мясо.

Шаг 2

Нарежьте сладкий перец очень маленькими кубиками, огурцы – тонкими лентами, сельдерей – очень тонкими дольками. У кинзы удалите стебли, листья крупно порубите.

Шаг 3

Выньте мясо из маринада и положите на застланный фольгой противень или в жаропрочную форму. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку. Через 5 мин. уменьшите температуру до 170 °С. Готовьте 15–30 мин., до нужной степени прожарки. Если вы готовите мясо на углях, положите его на смазан-
ную маслом решетку и часто поворачивайте.

Шаг 4

Для заправки натрите с лайма цедру мелкой теркой, выжмите сок. Имбирь и чеснок натрите на терке, смешайте с остальными ингредиентами, добавьте сок и цедру лайма.

Шаг 5

Горячее мясо нарежьте тонкими ломтиками или полосками и полейте заправкой. Сразу же добавьте овощи, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте листьями кинзы и подавайте.

Время подготовки

1 ч 40 мин

Время готовки

10 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Кухня

европейская

Вегетарианское

нет

Технология

Жарка

Повод

Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Устройство

гриль, духовка / духовой шкаф

Источник

Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник

• Салат в багряных тонах
• Салат с фарфалле и семгой
• Французский салат с горчичной заправкой винегрет
• Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой
• Капустный салат с огурцами, зирой и кунжутом
• Салат из запеченных на огне овощей с сыром чанах
• Салат из шпината с теплой заправкой из бекона
• Теплый картофельный салат со сметанным соусом
• Картофельный салат с сыром халуми и стручковой фасолью
• Салат Цезарь с креветками и осьминогом