Жареные баклажаны с острым томатным соусом

Жареные баклажаны с острым томатным соусом – простая, но изысканная закуска для легкого праздничного стола.

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 4 крупных помидора
• ½ перца чили
• 2 зубка чеснока
• 1 ч. л. паприки
• щепотка молотой корицы
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• растительное масло
• листики базилика

Для приготовления соуса к этой ароматной закуске ты можешь корректировать количество чеснока и острого перца, а также можно дополнить рецепт различными сухими травами.

Как приготовить баклажаны с острым томатным соусом

1. Помидоры нарежь кусочками и отправь в блендер вместе с нарезанным перцем чили, измельчи до однородности. Переложи массу в маленькую кастрюлю и доведи до кипения, добавив корицу, паприку, сахар и соль. Увари на медленном огне до желаемой густоты, в конце добавь измельченный чеснок и оставь полностью остыть.
2. Баклажаны нарежь брусочками, как картофель для жарки. Разогрей сковороду с оливковым маслом и обжарь баклажаны партиями до румяной корочки на сильном огне. Готовые баклажаны посоли и подавай с подготовленным соусом и листиками базилика.

Источник

• Маринованный перец с томатами и петрушкой
• Запеченный перец с травами и томатами
• Закуска из сливочного сыра с редисом
• Морковные деруны с сыром
• Паштет из куриного филе
• Закуска из творога с зеленью: простой рецепт
• Запеченная морковь с соевым соусом
• Слойки с томатами и сыром
• Брускетты с фасолью, овощами и пармезаном
• Острая икра из маринованных баклажанов