Курзе с творогом
26.10.2019
Курзе — национальное блюдо Дагестана, еще одна разновидность пельменей. Начинка может быть самая разнообразная, я сегодня расскажу, как приготовить курзе с творогом.
Описание приготовления:
В качестве начинки это может быть и творог, а может быть молодая крапива, яйца, фарш. Отличаются курзе от классических вареников или пельменей способом лепки. Дагестанские хозяйки используют во время лепки прием "косички". Передать этот процесс в фото трудно, поэтому рекомендую посмотреть видео с уроком лепки. В остальном блюдо готовится не сложнее наших пельменей, получается сытно и очень вкусно. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Мука — 300 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Укроп — 1 Пучок
- Творог — 400 Грамм
- Масло сливочное — 20 Грамм
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Вода — 150 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Курзе с творогом»
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске соедините воду, одно яйцо и 0,5 ч.л. соли.
Частями добавьте муку.
Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите тесто в шар. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.
Творог переложите в глубокую миску.
Добавьте к творогу обжаренный лук, яйцо, измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
Все тщательно перемешайте. Начинка готова.
От теста отрежьте кусок и тонко раскатайте его как на пельмени. При помощи подходящего по размеру стакана вырежьте одинаковые круги.
На каждый кружочек положите по 1-2 ч.л. начинки.
Сформируйте треугольники, защипывая края косичкой. Готовые курзешки можно заморозить впрок, а можно сразу отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут до полной готовности.
Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Источник
Добавить комментарий