Печень по-берлински с яблоками и луком
28.10.2019
Сочное и сытное блюдо из печени с уникальным сладковатым вкусом можно приготовить буквально за 20 минут, имея под рукой все необходимые ингредиенты. Его с удовольствием попробуют и дети!
Описание приготовления:
Печень по-берлински подавайте к столу со сметаной любой жирности или густым классическим йогуртом — блюдо будет еще вкуснее! Главное — не жарьте долго печень, она от долгой термической обработки становится жесткой и начинает горчить. Яблоки выбирайте кисло-сладкого сорта, чтобы они подчеркивали вкус субпродукта, а не перебивали его.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 350 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яблоко зеленое — 1 Штука
- Масло растительное — 40 Миллилитров
- Паприка молотая — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 4 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Мука пшеничная — 2-3 Ст. ложек
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Печень по-берлински с яблоками и луком»
Подготовьте указанные ингредиенты. Если печень приобреталась замороженной, предварительно разморозьте ее.
Печень очистите и промойте в воде, пересыпьте в глубокую тарелку муку, добавьте туда же соль и молотый черный перец, обпанируйте в смеси каждый кусочек субпродукта.
Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте кольцами. Яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте семенные блоки и нарежьте ломтиками.
Прогрейте растительное масло на сковороде, выложите в него запанированные кусочки печени и обжарьте на среднем нагреве по 2-3 минуты с каждой стороны. Накрывайте емкость крышкой, так как печень стреляет при жарке!
Выложите обжаренный субпродукт на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить жир.
На сковороду в масло от жарки печени выложите нарезки яблока и лука.
Присыпьте их солью и молотой сладкой паприкой. Аккуратно перемешайте.
Обжарьте в течение 3-4 минут до мягкости, слегка подрумянивая.
Печень выложите на тарелку, сверху выложите ломтики яблок и кольца румяного лука, подайте блюдо к столу теплым.
Источник
Добавить комментарий