Азиатский салат из гречневой лапши и тофу

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г гречневой лапши
• 100 г твердого тофу
• 1 длинноплодный огурец
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 см корня свежего имбиря
• 2–3 стебля зеленого лука
• 50 мл рисового уксуса
• 3–4 ст. л. соевого соуса
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• 1 ст. л. меда
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки очистите и порубите имбирь, положите его в блендер. Добавьте лимонную цедру и сок, уксус, соевый соус, мед и соль, взбейте в пюре.

Шаг 2

Не выключая мотор, влейте 2 ст. л. растительного и все кунжутное масло.

Шаг 3

Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите семена. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук.

Шаг 4

Тофу нарежьте кубиками со стороной 1 см, обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, положите тофу и обжаривайте, потряхивая, чтобы из него выпарилась вся вода; влейте оставшиеся 2 ст. л. масла и жарьте, помешивая, 2 мин. Выньте на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему жиру.

Шаг 5

Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Не переварите! В большой миске смешайте лапшу, зеленый лук, огурец и заправку, перемешайте, разложите по тарелкам, выложив сверху жареный тофу. Подавайте немедленно.

Время готовки

30 мин

Количество порций

2-4

Сложность приготовления

легко

Кухня

азиатская

Вегетарианское

строго

Технология

Без термообработки

Повод

Ланч, Обед

Устройство

блендер

Источник

«Коллекция рецептов»

№ 03 (235), 2018

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник

• Салат с мидиями
• Салат из водорослей
• Салат из сезонной зелени с сыром, фенхелем, виноградом, клубникой и орехами
• Маринованная капуста в тайском стиле
• Весенний салат с зеленой сметанной заправкой
• Большой салат с курицей-гриль, овощами и маринованной черешней
• Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
• Салат с маринованными шампиньонами и сметанной заправкой
• Салат с маринованными шампиньонами и сметанной заправкой
• Пита с намазкой из нута и свежими овощами