Брускетты с баклажаном и черри

Хрустящие брускетты с жареными баклажанами и томатами черри – отличная закуска к любому застолью.

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 400 г томатов черри
• 3-4 зубка чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• 8 ломтиков хлеба
• листики рукколы

Вместо рукколы ты можешь использовать для подачи любую зелень по своему вкусу- например отлично подойдет базилик, а баклажан можно дополнить различными специями и приправами.

Как приготовить брускетты с баклажаном и черри

1. Баклажан нарежь мелкими кубиками, чеснок мелко нарежь. Разогрей сковороду и на масле обжаривай баклажан до мягкости, затем добавь черри, посоли и поперчи по вкусу, туши помешивая 3 минуты, стараясь не повредить помидоры. Затем томаты извлеки, а баклажаны смешай с чесноком и лимонным соком. Ломтики хлеба обжарь на сухой сковороде, затем выложи на них массу из баклажанов и томаты, укрась листиками рукколы.

Источник

• Закуска из огурцов с сыром и чесноком
• Тосты со шпинатом и томатами
• Овощное рагу с горошком и томатами
• Молочный коктейль с бананами и голубикой
• Фаршированный цуккини со свининой и грибами
• Фаршированные яйца с авокадо и зеленым луком
• Салат из лука-порея
• Блины на кефире с петрушкой и мятой
• Жареные креветки в томате
• Сэндвичи с сельдью и яйцом