Инкаль
23.03.2019Инкаль — блюдо казахской кухни. Очень сытное, вкусное и простое. Подают его, как правило, на праздники. Тем не менее, оно не дорогое, поэтому инкаль отлично подойдет для семейного ужина.
Описание приготовления:
Инкаль или бешбармак, как правило, готовят из баранины или говядины. Но также иногда берут утку. В целом инкаль представляет из себя отварное мясо с картофелем и кусочками тонкого вареного теста в виде ромбов или квадратов. Жареный лук и чеснок придают ему свою пикантность и особый вкус.
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 400 Грамм
- Картофель — 3 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Масло сливочное — 20 Грамм
- Мука — 250 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Вода — 0,5 Стакана
- Соль — По вкусу
- Укроп — 10 Грамм
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Инкаль»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Приготовьте мясо для инкаля. Говядину или баранину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите 2-3 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите бульон с мясом по вкусу.
Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу. Варите картофель до готовности. После воду слейте.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.
Поджарьте лук в сливочном масле.
Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Налейте воду и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.
Затем раскатайте тесто очень тонко.
Нарежьте небольшими ромбами со стороной 4-5 см. Отварите эти ромбы в подсоленной воде, как варите лапшу.
Выложите ромбы из теста на тарелку. Сверху разложите отварной картофель.
На картофель выложите нарезанное вареное мясо.
На мясо выложите жареный лук и по желанию измельченный чеснок.
Присыпьте блюдо нарезанной зеленью.
Инкаль готов. Можно подавать к столу. Блюдо должно быть горячим.
Источник
Добавить комментарий