Штрудели на кефире
10.02.2020
Предлагаю приготовить штрудели на кефире, а вот подавать мы их будем с нежным мясом и сочными ароматными овощами. Берите рецепт на заметку! Отличная идея для вкусного ужина!
Описание приготовления:
Блюдо ароматное, сытное и очень вкусное! Достойно даже любого праздничного стола. Мясо можете брать любое, овощи смело комбинируйте по вкусу. Тесто для рулетиков заведем на кефире, все очень просто, а результат превосходный! Обязательно попробуйте повторить!
Ингредиенты:
- Мясо — 500 Грамм (у меня говядина)
- Капуста — 500 Грамм
- Картофель — 800 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Кефир — 200 Миллилитров
- Растительное масло — 3 Ст. ложки (и немного для обжарки)
- Сода — 0,5 Чайных ложки
- Мука — 400 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Укроп — По вкусу
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Штрудели на кефире»
Подготовьте все ингредиенты.
Мясо нарежьте порционными кусочками и отправьте обжариваться в казан или любую другую высокую посуду с толстым дном. Соль и специи в процессе добавляйте по вкусу.
Тем временем соедините кефир, масло, соль и соду.
Перемешайте и частями введите муку.
Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Раскатайте тесто на смазанной маслом поверхности в форме прямоугольника. Сверху смажьте маслом, посыпьте слегка солью, измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Разделите пласт сначала вдоль на две части, а затем поперек на полоски, шириной около 2-3 см.
Каждую полоску сверните рулетиком и защипните свободный край. Затем рулетики поставьте стоя и слегка прижмите их сверху рукой.
К тому времени мясо должно быть уже готово. Жидкость должна полностью выпариться, а кусочки слегка подрумяниться.
Добавьте к мясу нарезанную соломкой морковь и нарезанный перьями лук.
Обжарьте все вместе до мягкости овощей.
Затем добавьте нашинкованную капусту.
Тушите все вместе периодически помешивая до готовности всех ингредиентов. В процессе добавьте по вкусу соль и можно добавить примерно 0,5 стакана горячей воды, чтобы овощи с мясом не подгорели.
Затем сверху выложите нарезанный крупной соломкой картофель. На данном этапе больше перемешивать ничего не нужно.
Картофель посолите, поперчите, добавьте воды, чтобы она почти полностью его покрыла и сверху поставьте рулетики из теста (вода не должна покрывать рулеты, они как бы будут готовиться на пару). Рулеты должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга, так как они в процессе немного увеличатся. Доводим все до кипения, накрываем крышкой и на небольшом огне тушим до полной готовности. Я ориентируюсь по готовности картофеля.
Штрудели на кефире с капустой, картофелем и мясом готовы.
Хлеб к блюду не подается, так как замена ему эти самые штрудели. По сути это своеобразные булочки приготовленные на пару. Блюдо очень вкусное! Приятного аппетита!
Совет от повара:
Свежую капусту можно заменить на квашеную. Если капуста сильно кислая, то просто промойте ее под проточной водой и откиньте на сито.
Добавить комментарий