Икра из жареных овощей

Ароматная икра из жареных овощей – простой и вкусный летний гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• несколько веточек петрушки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло

Количество и пропорции овощей ы можешь менять по своему вкусу, а вместо петрушки можно добавить любую зелень по вкусу.

Как приготовить икру из жареных овощей

1. Нарежь все овощи одинаковыми кубиками, а чеснок измельчи. Разогрей сотейник и обжарь до золотистого цвета морковь и лук. Добавь баклажан, кабачок и перец, туши до мягкости. Затем добавь чеснок и помидоры, туши 15 минут на маленьком огне. В конце посоли и поперчи, добавь измельченную зелень, перемешай и сними с огня.

Источник

• Запеченное филе с сыром и зеленью
• Сальса с авокадо и персиком
• Жареные баклажаны с творогом и орехами
• Салат с клубникой, авокадо и киноа
• Салат из свеклы с помидорами
• Жареная морковь с соусом из авокадо
• Креветки с чесноком и чили
• Песто из свеклы с грецкими орехами
• Тарталетки с муссом из лосося и креветками
• Теплый салат из киноа с овощами