Картофельная запеканка с грибами

Ароматная картофельная запеканка с грибами и сыром – простое и вкусное блюдо для сытного ужина.

Ингредиенты

• 900 г картофеля
• 100 г сметаны
• 3 яйца
• 80 г пармезана
• сливочное масло
• для начинки:
• 300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 2 луковицы
• соль и перец по вкусу

Для начинки мы использовали шампиньоны, но можно добавить и любые другие грибы. А пармезан для картофельной основы ты можешь заменить любым твердым сыром.

Как приготовить картофельную запеканку с грибами

1. Картофель очисти, нарежь кусочками и отвари до готовности. Затем разомни в пюре, добавь сметану, яйца и тертый сыр, вымеси до однородности. Нарежь кубиками лук, морковь натри на терке, грибы нарежь кусочками.
2. Обжарь лук до золотистого цвета, добавь грибы и обжарь 10 минут. Затем добавь морковь, посоли и поперчи по вкусу, туши 5 минут. В конце добавь измельченный чеснок и перемешай. В смазанную маслом форму равномерно выложи половину картофельного пюре. Затем выложи слой из грибов и слой из оставшегося пюре. Запекай при 180 градусах 25 минут.

Источник

• Салат с инжиром и прошутто
• Цукини с шампиньонами и нутом
• Шашлычки из шампиньонов с овощами
• Салат из жареных кабачков с мятой
• Салат из свеклы со спаржевой фасолью
• Паста из баклажанов с чесноком и сметаной
• Оладьи из кускуса
• Смузи из апельсина с бананами и клубникой
• Хумус из черных бобов с оливками
• Баклажаны в панировке с пармезаном