Острая икра из маринованных баклажанов

Острая икра из маринованных баклажанов – пикантное дополнение к любой домашней трапезе.

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 4 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 перец чили
• 3 зубка чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• 50 мл оливкового масла

Для приготовления томатной основы для икры выбирай крупные и сочные томаты. Количество перца чили, соли и чеснока ты можешь корректировать, пробуя заправку в процессе приготовления.

Как приготовить острую икру из маринованных баклажанов

1. Нарежь кусочками томаты, болгарский перец и чили, помести в блендер. Добавь чеснок, соль и сахар, уксус и масло, взбей до однородности. Баклажаны вымой и нарежь средними кусочками, затем опусти в подсоленную кипящую воду на 3-5 минут.
2. Выложи горячие баклажаны при помощи шумовки в подходящую емкость и залей подготовленным маринадом. Дай полностью остыть, затем убери в холодильник на ночь.

Источник

• Быстрая маринованная капуста
• Салат табуле с цуккини и кинзой
• Болгарский перец в томате с чили
• Сорбет из ананаса
• Салат из красной капусты с изюмом и мятой
• Запеченная тыква с томатами и чесноком
• Закусочные бутерброды со сливочным сыром и помидорами
• Французский сэндвич с редисом
• Тост с авокадо, фетой и сельдереем
• Запеченные овощи в меду и соевом соусе