Сочни с творогом

10.11.2017

Ингредиенты

Для теста
сливочное масло	50 г
сахар	1 стакан
ванильный сахар	1 ч.л.
сметана	0,75 стакана
разрыхлитель	1 ч.л.
яйца	2 шт
мука	3 стакана в тесто + 0,5-1 стакан на подпыл
Для творожной начинки
творог	400 г
сахар	2 ст.л.
ванильный сахар	1 ч.л.
яйца	2 шт
сметана	2 ст.л.
крупа манная	2 ст.л. (без горки)
яйцо (для смазывания сочней)	1 шт
растительное масло (для смазывания противня)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
20 минут

Активное время приготовления

1 ч
0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 шт

Приготовление

Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.

Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.

Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой — так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.

Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.

Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.

На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.

Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.

Выпекать около 15-17 минут при температуре 180°C.

Для творожной начинки.
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки.
Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления).
Добавить в творог желтки и перемешать.