Суп с кабачком и шампиньонами

Суп с кабачком и шампиньонами – вкусное и питательное первое блюдо для сытного обеда.

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 200 г шампиньонов
• 4 картофеля
• 1 луковица
• маленький пучок петрушки
• маленький пучок укропа
• соль и перец по вкусу
• 2 лавровых листа
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 л куриного бульона

Изюминка этого простого супа в способе приготовления – грибы с луком сначала обжариваются, что придает супу особый аромат. Чтобы суп получился более насыщенным, мы использовали куриный бульон, но можно заменить его овощным.

Как приготовить суп с кабачком и шампиньонами

1. Лук мелко нарежь, кабачок нарежь крупными кусочками, шампиньоны и очищенный картофель нарежь кусочками поменьше, зелень измельчи. Разогрей масло в кастрюле с толстыми стенками и обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь грибы и обжаривай 3-4 минуты, посолив и поперчив по вкусу. добавь кабачок и готовь еще 2 минуты.
2. Добавь картофель и лавровый лист, влей бульон и доведи до кипения. Вари суп на медленном огне до готовности картофеля. В конце добавь зелень, скорректируй по соли и перцу, готовь еще 2 минуты.

Источник

• Салат из сельдерея с морковью и яблоком
• Овощной салат в остром маринаде
• Салат с тунцом и рукколой
• Банановый пирог с маком
• Тушеный салат из спаржевой фасоли
• Куриная печень и сердечки в сметане с луком
• Острый салат из огурцов
• Салат со свеклой и редькой
• Карри из курицы с ананасом и чили
• Лимонное печенье