Как правильно приготовить салат Цезарь — пошаговый рецепт с фото — как приготовить салат цезарь

Приготовление соуса для салата Цезарь соус начинают с подготовки ингредиентов. Куриное яйцо и остальные компоненты заправки примерно за один час до получения соуса вынимают из холодильника и выдерживают при комнатной температуре.

МОЙ | СУП

1. Салат Цезарь с курицей
2. Классический салат Цезарь
3. Салат Цезарь с креветками
4. Соус для салата Цезарь

Если знать, как приготовить салат Цезарь, можно получить тот самый классический вариант данного блюда. Благодаря верно подобранному рецепту Цезаря, блюдо получится изысканным и аппетитным, не будет уступать по внешнему виду и вкусу ресторанному варианту итальянского салату.

Салат Цезарь с курицей

Чтобы приготовить салат Цезарь с курицей, с филе срезают лишние жилки и шкурки. Шинкуют куриное мясо кусочками, а затем обжаривают на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Помидоры промывают, высушивают, перерезают каждый плод на несколько крупных кусочков.

Сыр измельчают с помощью терки.

С батона срезают корочку, саму мякоть нарезают кубиками диаметром в один сантиметр. По желанию сухарики присыпают специями.

Зубчики чеснока разрезают пополам, выкладывают их в сковороду и обжаривают на протяжении двух-трех минут в оливковом масле. Затем чеснок вынимают, а на сковороду высыпают хлебные заготовки. Обжаривают сухарики с двух сторон до образования золотистого оттенка.

Для приготовления к салату Цезарь с курицей заправки, в небольшую емкость вливают оливковое масло, добавляют сладкую горчицу, молотый черный перец, сок лимона и соль. Массу размешивают венчиком до однородности.

В посуду выкладывают все ингредиенты салата, заправляют их соусом, размешивают. Готовый салат посыпают сухариками, сыром и сразу же подают к столу.

Классический салат Цезарь

Первый этап приготовления салата Цезарь по рецептам начинается с создания сухариков (крутонов). Для этого нарезанный кубиками белый хлеб подсушивают на протяжении семи минут в духовке или обжаривают в подсолнечном (или оливковом) масле на сковороде. Готовые гренки оставляют при комнатной температуре до остывания.

С помощью мелкой терки измельчают сыр Пармезан.

Яйца отваривают всмятку, а затем смешивают их с остальными компонентами заправки – лимонным соком, сыром Пармезаном и вустерским соусом. Для того чтобы правильно приготовить салат Цезарь, как на видео, дно тарелки для блюда натирают чесноком, украшают листьями салата, поливают зелень соусом, присыпают специями и теплыми сухариками.

Салат Цезарь с креветками

Перед приготовлением салата Цезарь с креветками, для получения сухариков белый (или ржаной) хлеб нарезают соломкой, предварительно срезав с мякоти корочку.

Креветки размораживают и очищают от панцирей. Если для салата используют сырые креветки, то их отваривают до готовности в воде с небольшим добавлением соли.

Можно приготовить салат Цезарь вкусно, если креветки около трех минут обжарить с двух сторон в оливковом масле. Для избавления морепродукта излишек масла, креветки со сковороды помещают на бумажные полотенца.

Томаты промывают водой, нарезают помидоры некрупными ломтиками.

Разогревают на сковороде оливковое масло, всыпают в посуду крупно измельченные зубчики чеснока. Когда чеснок приобретет золотистый оттенок, его вынимают. В масляной жидкости с каждой стороны обжаривают сухарики до готовности. Гренки по желанию присыпают специями и перекладывают до остывания на отдельную тарелку.

Сыр натирают на терке. Пармезан в салате должен иметь вид некрупной крошки.

Чтобы приготовить вкусный салат Цезарь, его заправляют не майонезом, а специальным соусом.

1. Для его получения отваривают яйца (используют только желтки).
2. В отдельной емкости желтки разминают вилкой до однородности, вливают оливковое масло, выдавливают лимонный сок, добавляют чеснок, черный молотый перец и соль.
3. Постепенно вводят вустерский соус в заправку.
4. Все компоненты заливки взбивают венчиком и заправляют салат.

На тарелку выкладывают салатные листья, добавляют все остальные компоненты салата и поливают их оставшимся соусом, размешивают салат и подают к столу.

Соус для салата Цезарь

Приготовление соуса для салата Цезарь соус начинают с подготовки ингредиентов. Куриное яйцо и остальные компоненты заправки примерно за один час до получения соуса вынимают из холодильника и выдерживают при комнатной температуре.

В горячую, но не закипевшую воду, опускают вместе сырое яйцо (в скорлупе). Выдерживают его на протяжении шестидесяти секунд, а затем охлаждают в емкости с проточной водой, вбивают в посуду для заправки яйцо.

Далее, чтобы приготовить салат Цезарь, как на фото, добавляют к яйцу горчицу, сок лимона и начинают взбивать до однородности массу с помощью венчика или блендера. Затем в заправку постепенно вливают оливковое масло, еще раз венчиком взбивают соус.

В самом конце вводят вустерский соус (чтобы не расслоился), приправляют массу специями и перед тем, как заправить салат соусом, размешивают ее до загустения.

Источник: http://moysup.ru/salat-cesar/kak-prigotovit-salat-cesar-272/

Как правильно приготовить салат Цезарь

Салат Цезарь – пожалуй, одно из наиболее окруженных заблуждениями блюд. Но это не мешает ему иметь своих поклонников по всему миру. Ещё бы, ведь он вкусный, сытный, оригинальный и простой в приготовлении.

Немного истории

Вопреки расхожему мнению, он не имеет никакого отношения к римскому императору. Да и к блюдам итальянской кухни его отнести нельзя. На самом деле, с родиной его всё достаточно запутано. Создал его действительно итальянец, повар Цезарь Кардини. В своё время он переехал в США, с целью открыть свое заведение общественного питания. Но открыл он его в Мексике – стране, не обремененной сухим законом в те времена. Потому на причастность к созданию новаторского салата могут претендовать сразу три эти страны.

Согласно наиболее распространенной версии, блюдо появилось на свет в День Независимости. Гостей в заведении Цезаря собралось много, закуски улетали с невероятной скоростью, а гости требовали ещё и ещё. В какой-то момент повар обнаружил на кухне только несколько пучков салата, сухари, яйца и вустерский соус. Талантливый повар не стал паниковать, а просто на скорую руку создал из имеющихся продуктов. Блюдо пришлось по вкусу всем гостям. С того дня названный именем своего создателя салат прочно обосновался в ассортименте его заведения, а затем распространился и по всему миру.

Что нужно для приготовления салата Цезарь

За почти сто лет своего существования, это блюдо многократно видоизменялось. В итоге появились сотни различных вариаций. Но классический состав Цезаря выглядит следующим образом: ромэн, гренки (их ещё называют крутонами) и специальный вустерский соус. Это – основа, на которой строят различные вариации.

Приготовление Цезаря: кулинарные тонкости

Салат

Выбирайте наиболее свежую зелень. В традиционном варианте это должен быть ромэн – именно из него готовился первый Cesar. Но в современных вариациях допустимо использование и некоторых других сортов: айсберга или латука.

Если всё же листья успели немного завянуть, а приготовить салат Цезарь нужно непременно сегодня, воспользуйтесь проверенным способом. Замочите его на полчаса в прохладной воде (можно даже с добавлением льда). Так они снова станут крепче и блюдо не будет испорчено.

Сухари

Для приготовления салата Cesar, их делают, как правило, из белого хлеба, нарезая его квадратиками. Наиболее интересным вкус получается, если сухарики не просто запечь, а слегка обжарить на ароматизированном травами и чесноком оливковом масле. В некоторых случаях используют цельные тосты. В современной кухне отходят от традиционного белого хлеба, используя ржаной, цельнозерновой и даже гречневый сорта.

Небольшой секрет того, как сделать Цезарь вкуснее: используйте для обжарки сухариков и оливковое, и сливочное масло. Растопите сливочное в оливковом до легкого шипения, а затем всыпайте нарезанный хлеб. Обжаривайте при постоянном помешивании, пока корочка со всех сторон не станет золотистой. Снимите с огня, переложите на бумажные салфетки – так уйдет лишнее масло.

Можно, и даже нужно, использовать для сухариков немного зачерствевший хлеб. Так они получатся более хрустящими, и вы приготовите настоящий салат Cesar. Но будьте осторожны при запекании или обжарке, не передержите! Вам нужны хрустящие, но мягкие в середине сухарики.

Классический состав салата Цезарь подразумевает использование настоящего вустерского соуса. Дополнительные ингредиенты могут меняться, но этот должен оставаться неизменным. Не пытайтесь приготовить вустерский соус самостоятельно. В его составе слишком много сложных ингредиентов: солодовый уксус, анчоусы, сахарная мелисса и два десятка различных специй. Достичь правильного баланса вкуса в домашних условиях крайне сложно. Потому, если вы хотите правильно приготовить Cesar – не экономьте на этой его составляющей.

Но не стоит думать, что заправка в данном случае – это просто вустерский соус. Нет, его необходимо разбавить лимонным соком, взбитым сырым яйцом, оливковым маслом и тертым пармезаном.

Пожалуй, именно благодаря такой многокомпонентной заправке Цезарь в итоге и получил знаменитую кулинарную награду – титул самого значимого кулинарного блюда в США за последние пол столетия от Эпикурейского общества в Париже.

Подача

Мало знать,как вкусно приготовить Цезарь. Важно уметь ещё и правильно его подать. В постсоветском пространстве бытует странное понимание слова салат, где все ингредиенты неизменно кладутся в миску, заливаются заправкой, перемешиваются едва ли не до кашеобразного состояния, и уже после этого это месиво раскладывается по тарелкам и подается гостям. В случае с нашим блюдом, такой подход в корне не верный.

Когда мы готовим салат, сперва необходимо руками нарвать часть салатных листьев и разложить порционно в посуду для подачи. Затем залить частью заправки. Оставшиеся листья, соус, пармезан и часть крутонов смешивают вместе, кладут на тарелку. Далее всё посыпается оставшимися крутонами и оставшейся порцией пармезана. Только так мы и получаем настоящий салат Цезарь, рецепт которого был создан Кардини.

Рецепты приготовления Цезаря

Разобравшись с тем, как правильно приготовить Cesar, переходим к конкретным его вариациям. Для начала – наиболее распространенная.

Как дома приготовить салат Цезарь с курицей

• Свежее филе курицы – 350г
• Латук – 3 пучка
• Гренки – 20 г
• Твёрдый пармезан – 50 г
• Вустреский соус
• Сок лимона
• Растительное масло (лучше оливковое)
• Соль

Отбейте мясо, обжарьте. В идеале для этой задачи использовать гриль или сковороду-гриль. Сухарики просушите, сложите в глубокую емкость, приправьте оливковым маслом. Свежие и хрустящие листки салата традиционно рвутся руками, а не нарезаются ножом. Пармезан используется в тёртом виде или в виде очень тонких слайсов. Потому используйте или мелкую терку, или нож для чистки овощей. Курицу после жарки нарежьте слайсами. Растительное масло вручную или в блендере взбивается с вустерским соусом и свежевыжатым соком лимона до консистенции жидкого майонеза, приправляется специями.

Разложите по тарелкам подготовленные соответствующим образом салатные листья. Сбрызните полученной заправкой, но часть оставьте. В неё сложите половину сухариков и пармезан. На разложенный латук красиво выкладывайте слайсы курицы, затем – вымоченные в соусе листья с гренками. Наконец, добавьте сверху оставшиеся сухари. Угощайте гостей!

Также рекомендуем вам просмотреть видео как готовить Цезарь от Славного Друже

Источник: http://cookmaster.online/salat-cezar/

Как приготовить салат Цезарь?

Популярность салата Цезарь сегодня просто невероятна: это наиболее востребованное блюдо в любом кафе или ресторане. Но для того, чтобы насладиться любимым блюдом, совсем не обязательно куда-то идти, тем более что рецепт приготовления этого салата не представляет ничего сложного даже для начинающей поварихи.

Единственное условие: все продукты, входящие в его состав, должны быть безупречно свежими.

Салат Цезарь с копченой курицей, как правило, нравится буквально всем, и мужчинам, и женщинам. Это вкуснейшее, легкое и питательное блюдо, к тому же не обремененное излишним количеством калорий. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

— копченые куриные грудки;
— вареные вкрутую яйца;
— листья зеленого салата;
— белый хлеб.

В каких пропорциях брать ингредиенты салата, решайте сами: кому-то нравится, когда в блюде много зелени, а кому-то больше по вкусу преобладание мяса.

Как известно, секрет салата Цезарь кроется в его необычной заправке. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся:

— оливковое или рафинированное подсолнечное масло;
— сметана средней жирности;
— соус табаско;
— сыр твердого сорта;
— чеснок;
— анчоусы;
— зеленый или сушеный эстрагон;
— соль, молотый перец.

Прежде всего, следует приготовить заправку, для чего натрите сыр, добавьте к нему сметану, эстрагон, чеснок и немного анчоусов, взбейте все это в миксере. В конце взбивания нужно добавить несколько капель табаско.

Салатные листья нужно хорошенько вымыть и обсушить полотенцем, полностью убрав капли воды – это очень важно. Сухой салат следует порвать на кусочки – ни в коем случае не резать – сложить в салатник и убрать в холодильник.

Куриное мясо для салата порежьте соломкой, затем обжарьте в масле нарезанный кубиками белый хлеб. Все это смешайте с салатными листьями и заправкой, в конце добавьте порезанные сыр, яйца и еще немного анчоусов. Салат Цезарь готов!

Во время поста есть салат Цезарь, к сожалению, нельзя – в его состав входят скоромные ингредиенты. Однако облегченный вариант любимого блюда, приготовленный только из постных продуктов, украсит ваше ежедневное меню. В его состав входят:

— листья салата;
— свежие помидоры;
— гречишный тостовый хлебец «Геркулес»;
— грецкие орехи;
— зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, кинза и т.д.

Все продукты кладите на свой вкус, пропорции определяйте, кому как понравится.

— чеснок;
— оливковое либо рафинированное подсолнечное масло;
— половинка лимона;
— соль, перец.

Вымойте и тщательно высушите полотенцем салатные листья, порвите их руками. Хлебец порежьте кубиками и обжарьте в масле. Нарежьте помидоры небольшими ломтиками. Зелень и орехи мелко порубите ножом. Плесните на сковороду немного масла, разогрейте и добавьте давленый или мелко рубленый чеснок.

Помидоры, зелень, салат и орехи смешайте, добавьте чесночное масло и свежий сок лимона. Сверху выложите сухарики и приступайте к еде.

Классический салат Цезарь родился в далеком мексиканском городе Тихуана. Перед самым закрытием в ресторан ввалилась шумная компания голливудских киношников, злых и голодных после целого дня съемок. На кухне, как назло, ничего уже не оставалось, кроме нескольких продуктов, из которых повар по имени Цезарь и приготовил салат, принесший ему мировую славу. Вам понадобится:

— зеленый салат;
— обжаренное в масле куриное филе;
— сухарики (готовые или домашние);
— вареные яйца;
— сыр пармезан;
— зелень петрушки;
— соус для салата Цезарь.

Для салата Цезарь нужен широкий салатник, стенки которого перед приготовлением следует хорошенько натереть чесноком. Листья салата должны быть сухими и чистыми, об этом желательно позаботиться заранее, вымыв их и обсушив полотенцем.

Салат следует порвать руками (лучше всего подходит салат сорта Ромэн), оставив несколько листьев для украшения, остальные сложить в салатник. Петрушку тоже порвите руками в салат.

Обжаренное и остывшее филе нарежьте тонкими пластинками, очищенные яйца – тонкими кружками. Пармезан натрите на самой мелкой терке. Выложите на зелень яйца и куриное мясо, аккуратно залейте соусом. Сверху выложите сухарики и посыпьте тертым сыром.

Оригинальный соус, изобретенный гениальным поваром Цезарем Кардини, включает следующие ингредиенты:

— оливковое масло;
— вареное «в мешочек» яйцо;
— чеснок;
— свежевыжатый сок лайма;
— винный уксус;
— соль, черный перец;
— вустерский соус.

Чеснок следует раздавить или натереть на мелкой терке, добавить в теплое оливковое масло и интенсивно взбивать до помутнения смеси. После этого добавить натертое яйцо, уксус и сок лайма по вкусу, снова хорошо размешать. В самом конце в смесь добавляют немного вустерского соуса, соль и перец.

Разумеется, на кухне нашей хозяйки не всегда присутствуют некоторые составляющие классической заправки. Не беда: оливковое масло можно заменить любым другим растительным (подсолнечным, кукурузным и т.д.), винный уксус превосходно заменяется яблочным, а вместо вустерского соуса можно добавить один-два анчоуса или пряных килек.

Источник: http://www.mnogo-otvetov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-salat-cezar/

Как приготовить настоящий салат «Цезарь»

Как иногда хочется удивить родных и близких блюдом, приготовленным своими руками! Вот и мы подумали, почему бы самим не приготовить известный и такой вкусный салат «Цезарь»?

Мы собрали главные и, что самое важное, простые хитрости, благодаря которым это блюдо дома получится даже вкуснее, чем в любом ресторане!

Насыщенный соус

Заправка, как известно, не только связующий, но и один из главных элементов салата. Существует несколько нюансов, благодаря которым соус получится по-настоящему оригинальным:

• добавьте в соус немного зелени — свежей или сушеной;
• непосредственно перед заправкой салата соус нужно взболтать;
• хранить заправку нужно в холодильнике не больше 2 суток.

3 варианта заправки:

№1. Классический

• 2 яйца
• сок 1/2 лимона
• 2 ч. л. горчицы
• 2 раздавленных небольших зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 1–2 ст. л. уксуса (по вкусу)
• 1 щепотка соли и перца
• немного пряных трав

Приготовление: проколоть иглой скорлупу каждого яйца с тупой стороны и на 1 минуту опустить в слабо кипящую воду, после чего яйца разбить и отправить в миску. Добавить горчицу, лимонный сок и измельченный чеснок, все перемешать. Влить тонкой струйкой оливковое масло, по вкусу добавить пряные травы и перемешать до получения однородной массы, добавить соль и перец.

№2. Сметанный

• 1 стакан сметаны средней жирности
• 2 размолотых зубчика чеснока
• 1 ч. л. горчицы

Приготовление: в сметану добавить чеснок и горчицу, все тщательно перемешать (в блендере или миксере).

№3. Майонезный

• 150 г оливкового майонеза
• 1 ст. л. лимона
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 тушки анчоусов

Приготовление: измельчить чеснок и анчоусы, добавить все ингредиенты в майонез и перемешать до получения однородной массы.

Обсушенные листья салата

Традиционно для «Цезаря» используют салат ромен, но прекрасно подойдут также латук и айсберг. Листья салата важно не только хорошо вымыть, но и обсушить чистым полотенцем — чтобы вода вместе с соусом не оказались на дне тарелки.

Хрустящие крутоны

Для крутонов используют, как правило, белый хлеб. Ни в коем случае не готовьте их из старого хлеба и не используйте покупные сухари: это сильно испортит вкус салата. Приготовить крутоны можно двумя способами:

• запечь в духовке (чтобы сверху они покрылись тонкой золотистой корочкой, а внутри остались достаточно мягкими);
• обжарить в оливковом масле на сковороде (и перед добавлением в салат их обсушить, чтобы убрать остатки масла).

Сыр твердых сортов

И последний важный пункт — это сыр: «родным» для «Цезаря» является пармезан, но можно использовать и другой, но обязательно твердый сорт.

Рецептов салата «Цезарь» существует множество: без мяса, с курицей, креветками, лососем, анчоусами. Мы же решили приготовить это классное блюдо с курицей.

Салат «Цезарь» с курицей

• 200 г куриного филе
• 160 г (примерно 3 пучка) салата ромен
• 200 г крутонов из белого хлеба
• 4 ст. л. заправки
• 2 ст. л. тертого пармезана
• немного сухого белого вина
• по 100 г помидоров черри и маслин
• соль и черный молотый перец

• Листья салата промыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи.
• Филе курицы промыть, нарезать небольшими кубиками или кусочками, посолить, поперчить (или обвалять в специальной приправе для курицы) и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. После этого выложить курицу на тарелку и дать ей остыть.
• Очистить белый хлеб от корки и порезать кубиками с гранью не больше 1 см. Далее обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке при температуре до 200 °С не более 10 минут. В процессе подсушивания крутоны нужно 2–3 раза перевернуть на противне.
• Далее приготовить заправку: классическую, сметанную или майонезную.
• Листья салата порвать руками и выложить 3–4 слоями на дно тарелки. Поверх салата выложить остывшую курицу, затем заправить соусом и оставить пропитаться. Добавить крутоны.
• Натереть сыр на крупной терке и посыпать им салат.
• Помидоры черри порезать на половинки.
• Украсить ими и маслинами блюдо.

Источник: http://mirkrasoty.life/recepty/kak-prigotovit-nastoyashhij-salat-tsezar

Классический рецепт салата цезарь в домашних условиях. Как приготовить салат цезарь дома для себя

Весь секрет этого салата заключается в правильно приготовленном соусе. Соус это самое важное в этом салате это основа основ поэтому следует уделить ему немного больше внимания. Ниже приведен самый классический рецепт по которому этот салат был приготовлен впервые так что вы тут не встретите ни помидоров ни курицу. Я привожу оригинальный рецепт, как поле для дальнейших действий. Это как фон для картины на котором можно будет писать все что вам вздумается.

Рецепт приготовления соуса для салата Цезарь

Для соуса важно правильно сварить яйца. Варят их ровно 60 секунд. То есть опускаем яйца сразу в кипяток и варим ровно одну минуту. Конечно если опустить яйца сразу в кипящую воду они могут треснуть и вытечь. Но мы то с вами знаем как это можно предотвратить, конечно не на сто процентов, но на 70 точно. Для того что бы яйца не вытекли полностью нужно хорошо посолить воду в которой собираемся варить яйца. Соль не даст белку вытечь соль будет способствовать сворачиванию белка.

И так мы варили яйца ровно 60 секунд теперь разбиваем их в посуду в которой будем готовить соус для салата Цезарь.

Взбиваем яйца до однородной массы ,добавляем оливковое масло. Продолжаем взбивать до получения практически жидкого майонеза. Следующим шагом будет добавления в соус тертого сыра Пармезан, пол зубочка чесночка, анчоусовой пасты,(можно заменить филе анчоуса). И еще один очень забытый ингредиент это вустерский соус, это не соевый соус, соевого соуса не было у того повара который его приготовил первый нет нельзя добавлять соевый соус только вустерский, добавим его совсем немножко,

Но если для вас не принципиально какой соус добавлять то можно и соевый соус добавить. Готовите вы для себя и совоих родных и только ими потом судить ваше кулинарное произведение

И на последок выдавим немного лимонного сока. Теперь все это дело взбиваем или хорошо перемешиваем.

Как правильно приготовить Гренки для салата Цезаря

Следующие важное звено это гренки. Их можно купить если у вас нет настроения делать самим. Заменить их можно обычными сухариками из белого хлеба. Слава Богу в каждом магазине они продаются.

Ну а если вы хотите приготовить салат полностью своими руками, то гренки можно сделать и самим. Для этого нам потребуется белый хлеб нарезанный кубиками. Размер кубиков по размеру рта. 🙂 То есть не слишком большие и не слишком маленькие.

Выкладываем нарезанный кубиками хлеб на противень, предварительно постелив на него бумагу для запекания, солим (соль желательно брать мелкую для того чтобы наши гренки просолились и изнутри тоже). Далее посыпаем гренки сухим чесноком.

Почему именно сухим да потому что свежий будет гореть и давать не приятный горелый запах гренкам , а так все пропитается запахом чеснока и не будет пригорать.

Также присыпим гренки смесью итальянских или прованских трав. Что придаст нашим гренкам неповторимый вкус. Следующим шагом полить наши будущие гренки оливковым маслом. Важно использовать хорошее Итальянское оливковое масло так как салат цезарь был придуман итальянцем проживающим в Америке. После того как мы полили хлеб маслом, хорошо но аккуратно перемешайте, для того чтобы масло дошло до каждого кусочка хлеба и отправляйте хлеб в разогретую до 160 градусов духовку. Запекаем до тех пор пока греночки не станут золотистыми и хрустящими.

В классическом исполнении для салата Цезарь важно использовать листья салата под названием Ромейн или Римский салат

И так, у нас есть готовый соус, есть гренки, но ведь это еще не все. Для тог чтобы получился именно правильный салат цезарь. Нам потребуются листья салата Романо. Это есть римский салат он также может называться Ромайн, Романо, или просто Римский. Все таки первым его приготовил итальянец вот поэтому и продукты все итальянские. Далее я расскажу историю происхождения этого салата.

Теперь после того как помыли салат и дали ему просохнуть берем и рвем каждый листик достаточно грубо и жёстко да рвем именно руками примерно 4-5 кусков каждый листик салата. Теперь важный нюанс необходимо все хорошо перемешать. Важно чтобы каждый кусочек салата романо был покрыт тонкой пленочкой соуса именно в этом и вся фишка салата.

Все теперь после того как мы перемешали салат с соусом, выкладываем в глубокую тарелку только листья салата в соусе с верху выкладываем наши красивые золотистого цвета гренки и с верху посыпаем тертым пармезаном.

Вот теперь Салат Цезарь готов. Вы конечно спросите, а где же помидоры Чери, курица и все такое, а я вам отвечу вот именно так и должен выглядеть настоящий Цезарь. Это если можно так сказать оригинал салата, и приготовленный так как его и придумал Цезарь Кардини.

Салата Цезарь история его происхождения

Цезарь Кардини это повар, который трудился в штате Техас в 20-е годы прошлого века. А как известно в это время в США был сухой закон, но в Техасе который расположен на границе с Мексикой из которой контрабандными путями поставлялся алкоголь он был.

И вот однажды глубокой ночью в ресторан к Цезарю приехали высокопоставленные гости, но в ресторане кроме алкоголя не осталось еды, и тогда повар и придумал этот салат. Собрал все что было у него на кухне, и приготовил эту незамысловатую закуску. И назвал её в честь себя. Вот поэтому салат готовится очень быстро и все рвется руками так грубо. Теперь этот салат у них там как у нас здесь салат Оливье.

Но это конечно основа, в которую теперь стали добавлять и курицу и копченую рыбу и еще чего только не добавляют. Этот салат так прочно засел в нашей стране что скоро все станут его считать нашим.

К этому салату конечно можно добавить варенное мясо курицы и украсить его помидорами Чери или варенными яйцами перепелок. Теперь его готовят практически также как и тогда много лет назад. Из того что есть или из того что проще достать. Ну а на этом все готовьте чаще готовьте вкусно. Жду ваших рецептов Салата Цезарь, ведь как сказал мудрец нет придела совершенству.

Источник: http://viramaina.ru/salat-cezar.html

• Донской салат на зиму из зеленых помидор - рецепт приготовления - как приготовить донской салат на зиму
• Салат «Грибная поляна» - рецепты с фото - салат грибная поляна как приготовить
• Крабовый салат - рецепт приготовления - как приготовить крабовый салат
• Простые рецепты салатов из говяжьей печени - как приготовить из говяжьей печени салат
• Греческий салат рецепт классический с пошаговыми фото - греческий салат как приготовить
• Салаты - рецепты салатов, новые салаты, простые и вкусные салаты с фото на Patee - как приготовить вкусный салат
• Рецепты салата с ананасами и куриной грудкой, с фото пошагово - как приготовить салат с ананасами и куриной грудкой
• Рецепт 4 быстрых салата с морским коктейлем - замороженный морской коктейль как приготовить салат
• Салат с крабовыми палочками (более 100 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на - как приготовить салат с крабовыми палочками
• Салат; Зимний; рецепт классический | ФотоРецепт - зимний салат как приготовить