Салат; Зимний; рецепт классический | ФотоРецепт — зимний салат как приготовить

Единственным ингредиентом салата, в пользе которого можно усомниться является майонез. О нём стоит поговорить отдельно.

Салат Зимний рецепт классический

Салат «Зимний» часто путают с «Оливье». Ничего странного в этом нет, ингредиенты данных закусок практически одинаковые. Разумеется, речь сейчас идёт о нашем варианте «Оливье», который во всём мире именуется «Русским салатом», и который к блюду французского шеф-повара не имеет практически никакого отношения. В чем различие между этими блюдами, читайте в конце рецепта.

Ингредиенты:

Как приготовить салат Зимний, рецепт с фото пошаговый

2. Маринованные или соленые огурцы.

3. Лук-репка. Он обязательно присутствует в классическом «Зимнем» салате, читайте ниже. Зеленый лук можно добавить для красоты.

4. Отварная курица или колбаса.

5. Вареные куриные яйца.

6. Зеленый консервированный горошек

7. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Вкусный «Зимний» классический салат готов

Приятного аппетита!

«Зимний» против «Оливье»

В чём же отличия этих двух одних из самых популярных на праздничных столах салатов? Хотя начать лучше не с отличий, а с того, чем эти салаты схожи. Их основу составляют одни и те же продукты:

• варёный картофель;
• горошек (консервированный);
• варёные яйца;
• маринованные огурцы;
• майонез

Дальше начинаются различия. Для приготовления «Оливье» понадобятся ещё и кисло-сладкие яблоки и колбаса (лучше «Докторская»). А в «Зимнем» набор продуктов несколько шире:

• отварное куриное мясо, которое иногда заменяют варёной колбасой;
• варёная морковь;
• репчатый лук.

Кстати, маринованные огурчики в этом случае можно заменить солёными. Салат Зимний в этом плане не особенно придирчив.

Несмотря на схожесть ингредиентов, получаемые салаты несколько отличаются по вкусу. За счёт наличия яблока «Оливье» более мягок. А присутствие лука и моркови делают «Зимний» более красивым и пикантным.

Происхождение классического рецепта

Если разобраться, то множество салатов, пришедших к нам с праздничных столов Советского Союза, ведут свою историю от настоящего «Оливье». Готовился он из недешёвых продуктов, а подавался в виде красиво оформленной горки. Рачительные хозяйки беспокоиться поиском дефицитных продуктов не стали, а просто заменили большинство ингредиентов доступными. Не особенно задумывались они и об оформлении: ингредиенты просто нарезались и перемешивались в салатнике и заправлялись майонезом.

Вариант с «Докторской» колбасой – прямой наследник салата «Оливье». А уже на его основе появилось такие разновидности, как Зимний салат и «Столичный». По большому счёту разница в них только одна: в первый вместо колбасы иногда кладётся курица, а во второй – говядина. Хотя эти ингредиенты всегда на усмотрение хозяйки.

Салат Зимний классический, польза и вред

Нельзя сказать, что салат Зимний очень полезен. Хотя, если правильно подготовить продукты, то такая закуска может снабдить ослабленный холодами организм многими полезными веществами.

Овощи лучше всего варить на пару. Так они сохранят больше витаминов и совсем не потеряют своего вкуса. Что касается мясных ингредиентов, то для зимнего лучше всего использовать куриную грудку. Она содержит мало жира и сделает готовую закуску более лёгкой для пищеварительной системы.

Прекрасно дополнит зимний салат разнообразная зелень. Укроп, петрушка, зелёный лук улучшат вкусовые качества салата и сделают его витаминным.

Единственным ингредиентом салата, в пользе которого можно усомниться является майонез. О нём стоит поговорить отдельно.

Полезная заправка

То, что майонез не совсем полезный продукт известно всем. Однако это относится исключительно к многочисленным соусам с таким названием, заполнившим полки наших магазинов. Но никто не запрещает сделать майонез для заправки Зимнего салата самостоятельно. Тем более что ничего сложного в этом нет, а закуска от такой «самодеятельности» только выиграет.

Для приготовления салатной заправки понадобятся:

• яичный желток – 1 шт.;
• горчица – 1 чайная ложка;
• сахар – 1,5 чайной ложки;
• соль – примерно треть чайной ложки;
• масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 150 мл;
• лимонный сок – 2 ст.л;
• вода – 2 ст.л.

Желток, горчицу, соль и сахар тщательно перемешать, а затем взбить. Помешивая смесь медленно влить в неё масло. После чего продолжить взбивать до получения однородной массы. Теперь смешать лимонный сок с водой и тоже влить в смесь. Снова взбить и поставить соус примерно на 15 минут в холодильник.

Домашний майонез готов. Кстати, им можно заправлять любой салат, а не только «Зимний».

Видео рецепт «Зимний салат»

Источник: http://photoretsept.ru/salatyi/salat-zimniy-retsept-klassicheskiy

Зимний салат

Рецепт зимнего салата

1. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Точно таким же образом поступить с морковью.
2. Яйца очистить от скорлупы и мелко порезать кубиками.
3. Колбасу и соленые огурцы порезать кубиками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить консервированный зеленый горошек. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Украсить зеленью.

Подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Полезный совет

• Вместе колбасы можно использовать отварную курицу или индейку и даже копченую рыбу: говорят, получается очень пикантно и необычно.
• В зимний салат можно добавить и немного яблок. Их нужно очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
• Зеленый или репчатый лук в «Оливье» также приветствуются. Только их не должно быть очень много. А чтобы лук не горчил, обдайте его крутым кипятком.
• В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану (желательно 20%), горчичный соус. Получается очень необычно и вкусно.

Похожие статьи

Салат из цветной капусты с тунцом

Винегрет в тарталетках

Салат с зеленым горошком и кольраби

Читайте также

Теплый салат из овощей с птицей

Сезон только начался, поэтому к овощам – молодым, сочным, первым – самое пристальное внимание. Простенький …

10 Отзывы

Обожаю зимний салат, ещё с детства он крепко связан с новым годом, и сейчас в преддверии праздника заготавливаюсь всем необходимым и главное блюдо будет именно зимний.

Очень вкусный и сытный салатик, на новый год в качестве оригенальной замены бесменного классического “оливье” будет в самый раз

От Оливье этот салат отличается только наличием морковки. Я бы назвала этот салат не “Зимним”, а “Краски осени” – морковка осенний овощ и яркая, как осенняя листва!

Классический салат, всегда его готовлю на все семейные праздники, только всегда делаю не с колбасой, а с мясом. Лучше если это будет говядина. Ну на худой конец сойдет и свинина. Получается гораздо вкуснее. А то сейчас в колбасе чего-то хорошего и не найдешь, одни “Е” и глюкомат. Готовлю его также и со свежим огурцом, можно сказать летняя вариация зимнего салата.

Вот уж не знала, что у салата оливье есть другое название. По не оливье, он и в Африке оливье, если его там готовят))) С колбасой я салат ела в детстве, сейчас колбасу вообще старась не есть. Готовлю салат с курицей или языком. С яблочком пробовала, но не на мой это вкус. Я за традицинный проверенный рецепт. Летом можно и свежий огурчик добавить, лучше со своей грядки.

Действительно очень похоже на Оливье. Самый выгодный рецепт. Можно что-то прибавить, а что-то чем-то заменить. Здесь вариантов много. Нет горошка, обойдемся и без него. Лук горчит, добавьте маринованный. Колбасу можно не только вареную, попробуйте копченую. Только чтобы в ней не было видных вкраплений жира. Вкус очень пикантный. Скоро Новый Год и так хочется всех порадовать хорошими закусками. А вот много времени на приготовление тратить не хочется. А с таким салатом все в норме. Нужно загодя отварить все ингредиенты и не беспокоиться. Только не нужно экономить на заправке. Купите самый лучший майонез и вы не пожалеете, что приготовили “зимний салат”.

Не люблю зимний салат с солеными огурцами, под новый год обычно свежие огурцы скупают и хожу по магазинам и ищу их для зимнего салата. У меня подруга в последнее время делает его с соленой семгой или форелью. Я перестала делать с вареной колбасой, мне больше нравится с копченой, совсем другой вкус, еще добавляю замороженную зелень. Салат нарезаю помельче, так моим домашним больше нравится и мне, не знаю почему. Муж может поесть как окрошку, добавив квас. Еще некоторые ложат много моркови, совсем невкусно получается. Делала разные салаты, их пробуют, а оливье больше едят, многие предпочитают именно его.

Наконец-то увидела знакомое с детства название «Зимний салат». Когда в детстве мама первый раз приготовила этот салат, она именно так его назвала. Я же его долгое время называла «Окрошка без кваса». Меня каждый раз поправляли, что в окрошке нет зеленого горошка и майонеза. Но разве ребенку что-то докажешь. Позднее зимний салат все сталь называть «Оливье». Не знаю, была ли это дань моде, или некий Оливье приложил к нему руку, или наличие майонеза закрепило это название за салатом. Сейчас уже привыкла оливье, который все мои подруги готовят в разных вариациях, с разными ингредиентами. И давно уже никто не говорит, что должно быть в салате, а чего быть не должно.

ЭТО ТОЧНО К ПОСЛЕДНЕМУ КОММЕНТАРИЮ

зимний КЛАССИЧЕСКИЙ наш родной салат никогда не был с майонезом и колбасой – не нужно его путать с оливье и прочими заморскими суррогатами: в нашем ЗИМНЕМ всегда было:
1. Отварное МЯСО: говядина или нежирная свинина;
2. Заправляли СМЕТАНОЙ, никакого майонеза;
3. Горошек не клали – лишний он в зимнем салате, да и не заготавливали его в соленом виде наши бабушки и мамы.
Картошечка, морковь, лук, яички, мясо, соленые огурчики, перчик, соль – и всё это богатство заправляли густой сметаной))Полезно! Вкусно! Красиво!Сбалансировано!

Источник: http://easydine.ru/zakuski/salatyi/salat-zimnyi/

Салат «Зимний»

Простой зимний салат, можно сказать классический рецепт, не требующий дорогостоящих ингредиентов и точных пропорций. Он отчасти напоминает оливье, только не в оригинале, с рябчиками и каперсами, а тот, который знаком нам с детства: вареная картошка, морковка, горошек, яйца. Разница в том, что в рецепт классического зимнего салата добавляется колбаса, а не куриное филе. И заправка строго из майонеза. Хотя какие могут быть строгости, когда салат готовится к празднику? Каждая хозяйка импровизирует, стараясь во всем угодить гостям, удивить разнообразием закусок и красивой подачей.

Ингредиенты для приготовления:

• Колбаса или ветчина – 200 г;
• вареный картофель крупный – 5-6 шт;
• консервированный горошек – 0,5-1 банка;
• соленые (квашеные) огурцы – 3-4 шт;
• яйца (варим вкрутую) – 3 шт;
• морковь вареная – 2 крупных;
• майонез – по вкусу;
• соль, свежемолотый перец черный – по вкусу.

Как приготовить зимний салат по классическому рецепту

Салаты, в которых некоторые ингредиенты нужно отварить или запечь, лучше планировать заранее, чтобы продукты успели остыть. Отварим с вечера картошку, морковь, сварим яйца вкрутую. Остудим, до нарезки продукты оставим в холодильнике.

Картофель для обычной подачи нарежем некрупными кубиками. Если салат готовится к празднику, и вы планируете его подавать порционно, «башенками», то нарежьте картошку и все остальные продукты помельче.

Морковь чистим, разрезаем вдоль пластинами или режем кружочками толщиной около 1 см. Режем кубиками.

Огурцы выбираем на свой вкус: маринованные или соленые, бочковые. Обычно в рецепте зимнего салата используются соленые огурцы (квашеные), но замена на маринованные не будет большим отступлением от рецептуры. Режем мелко, кубиками. Высыпаем в миску к картофелю и моркови.

Чем хорош этот рецепт – быстротой приготовления. Мясо или курицу для него варить не нужно. Покупаем колбасу, любую – докторскую, например, или ветчину. Режем мелким кубиком и добавляем в салат.

Яйца мы уже сварили вкрутую, осталось их нарезать. С этим отлично справится яйцерезка – за минуту получатся ровные, одинаковые кубики. Если этого приспособления нет, нарежем ножом. Заранее продумайте, как будет украшен салат – если понадобится тертый желток или белок, то сварите яиц больше и отложите сколько нужно.

Ну вот, вся трудоемкая работа позади, с нарезкой мы справились. Достаем из запасов баночку консервированного зеленого горошка, добавляем сколько считаем нужным. Кстати, а что вы делаете с заливкой, которая остается в банке? Выливаете? Ее можно использовать для заправки, если майонез попался очень густой, маслянистый. Для этой же цели подойдет огуречный рассол, только с ним нужно аккуратнее быть, чтобы салат слишком соленым не получился.

Заправляем майонезом по своему вкусу. Сколько – каждый сам определяет. Может вы любите чтобы салат был очень сочным – тогда щедро полейте его соусом, а если считаете что чем майонеза меньше, тем лучше вкус – добавьте чисто символически.

Перемешиваем, пробуем что у нас получилось. Соль и черный молотый перец добавляем после дегустации, не раньше. Вполне возможно, что соли достаточно от огурцов и колбасы или майонез солоновато-острый будет.

После добавления заправки салату нужно настояться – для этого отправляем его в холодильник часа на два-три. Украшаем салат перед подачей как нравится или подаем без украшений.

Для праздничного стола классический салат Зимний требует соответствующего оформления. Помните, как раньше оформляли закуски в ресторанах? Помпезной розочкой из огурца или морковки. Нестареющая классика — чем не вариант? Сделать розочку просто, посмотрите видео в конце рецепта.

Советы по приготовлению салата «Зимний»

1. Если на колбасные изделия у вас табу – приготовьте с вареной говядиной или телятиной. Свинина жирновата, если только постное мясо использовать. Или выделить несколько ломтиков буженины – очень пикантно получится.

2. Остроту зимнему салату придаст добавление репчатого лука. Его мелко режут, ошпаривают кипятком или заливают холодной водой, чтобы удалить горечь.

3. Яблоко тоже вполне уместно, особенно кисло-сладкая ароматная антоновка. Кожуру срезают, мякоть режут мелким кубиком, смешивают с остальными ингредиентами.

Для заправки можно сделать облегченный соус из майонеза и сметаны (или йогурта), взяв в равном количестве. Улучить вкус поможет горчица (паста), молотый перец.

Как сделать розочку из огурца и украсить салат «Зимний» к праздничному столу смотрите в видео.

Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях

Источник: http://chopoel.ru/salaty/myasnye-salaty/salat-zimnij.html

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Как работать во время карантина из-за коронавируса? Мой опыт

Всем привет, дорогие мои! Читали мою вчерашнюю статью про плюсы и минусы блогинга? Молодцы! Сегодня расскажу вам, как проходит моя

Профессия блогер: плюсы и минусы блогинга

Доброго солнечного дня, дорогие мои! Стать блогером сегодня не так уж и сложно. Важнее разобраться, действительно ли вам нужно это,

Самоизоляция: свобода или новые рамки?

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о том, чем для большинства из нас является самоизоляция. Давайте вместе порассуждаем

Материнский (семейный) капитал в 2020 году: продление, нововведения, правила оформления

Приветствую вас, дорогие мои! Если раньше, согласно Федеральному закону №433 от 30 декабря 2015 года, программа материнского (семейного) капитала действовала

Как рассчитываются отпускные в 2020 году: при увольнении, после декрета и учителям

Приветствую вас, дорогие мои! Каждый сотрудник желает, чтобы предприятие платило ему как можно больше. Поэтому часто вместо ежегодного отпуска хочет

Сборник терапевтических сказок для детей. Автор Юлия Лавренченко

Доброго всем дня, дорогие мои! Сказки умеют не только развлекать, но и лечить. С их помощью можно решить многие проблемы

Декретные выплаты в 2020 году работающим и неработающим мамам: минимальная и максимальная сумма. Как рассчитать свои декретные пособия?

Декрет – без сомнения прекрасное время, когда у нас есть возможность немного отдохнуть от работы и посвятить себя материнству. А

Морковные конфеты — рецепт сладостей из моркови в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами полезные сладости из моркови. Их можно подавать к чаю как взрослым,

Единовременная выплата 10000 рублей на ребенка от 3 до 16 лет: как оформить и получить?

Всем отличного дня, дорогие мои! 11 мая 2020 года президент РФ Владимир Владимирович Путин снова выступил перед россиянами с обращением

Международный день семьи 15 мая: история праздника, поздравления, значение семейных отношений

Приветствую всех, дорогие мои! Вот уже на протяжении почти тридцати лет 15 мая во всем мире отмечается Международный день семьи.

Источник: http://vdekrete.info/salaty-na-zimu.html

Зимний салат. Рецепты

Многие люди желают его приготовить на новогодние праздники. Зимние салаты отлично подходят практически к любому празднику. Салат зимний рецепт с фото пошагово мы предоставим вам в этой статье. После приготовления зимнего салата вам необходимо будет знать как его правильно подавать. Обычно это блюдо подается в больших тарелках. При необходимости практически любой салат вы легко сможете украсить с помощью зелени. Как видите, рецепт зимнего салата может быть разнообразным. Здесь все будет зависеть только от вашей фантазии и ингредиентов, которые у вас будут.

Салат зимний рецепт классический считается достаточно популярным продуктом. Читайте еще: Фруктовый салат.

Классический зимний салат

Салат зимний рецепт классический считается достаточно популярным продуктом. С помощью этого классического рецепта салата вы сможете создать интересную атмосферу в своем доме. Зимой, конечно, нет такого изобилия продуктов и поэтому вам необходимо будет готовить из тех продуктов, которые есть в вашем доме. Вот основные ингредиенты, которые вам необходимо приобрести:
1. Телятина. В этот салат вам может потребоваться телячья вырезка весом в 400 гр.
2. Крупная картофель 2 шт.
3. Соленые огурцы 2 шт.
4. Куриные яйца 2 шт.
5. Сок лимона, чеснок и перец.
Это основные продукты, которые вам потребуется приобрести.

Вот основные этапы приготовления:
1. Необходимо смешать йогурт, сок лимона и горчицу в одной тарелке. Это будет ваш соус.
2. Теперь отварите вырезку на медленном огне. Она готовится примерно 40 минут.
3. Картофель можно отварить вместе с яйцами.

При необходимости картофель вы также можете запечь в духовке. Благодаря этому вкус салата будет еще лучше.

1. Карточку и яйца вам потребуется нарезать кубиками. Вырезку вам потребуется порезать соломкой.
   5. Теперь вам необходимо собрать все ингредиенты в одно целое. Также если вы любите, то можете добавить в свой салат горошек.
   6. Это последний этап и вам необходимо будет выложить салат красиво на тарелке. Обычно он должен иметь квадратную форму.
   При необходимости готовить этот зимний салат вы можете не только на новый год. Также вы его можете делать и каждый день. Если у вас не хватает некоторых ингредиентов, тогда их вам необходимо будет просто заменить.

Зимний салат рецепт с колбаской на сегодняшний день считается наиболее распространенным

Зимний салат с колбасой

Зимний салат рецепт с колбаской на сегодняшний день считается наиболее распространенным. Этот салат считается не менее популярным и распространенным. Этот продукт будет насыщенным зеленью. Благодаря ему вы сможете наполнить свой дом праздничной атмосферой. Его приготовление не занимает много времени. Вот основные продукты, которые вам могут потребоваться:
1. Колбаса 200 гр. Она должна быть варенная.
2. Пучок лука или петрушки.
3. Пять куриных яиц.
4. Редиска 5 шт.
5. Оливковый майонез.
Как видите, эти продукты считаются достаточно простыми и найти и вы сможете в холодильнике. Для приготовления вам необходимо мелко нарезать всю зелень. Возможно пучка зелени будет много и поэтому вам необходимо смотреть все по своему вкусу. Свежие огурцы, редиску и отваренную колбасу вам необходимо порезать кубиками. По желанию редис или огурцы вы сможете нарезать соломкой.
Все нарезанные продукты вам необходимо будет смешать вместе. После этого вы сможете заправить все это майонезом. При необходимости вы легко сможете воспользоваться и вторым вариантом. Для этого вам нужно испечь в своей духовке большой корж. После этого на корж можно будет уложить готовый салат и скрутить его. Как видите зимний салат рецепт этот считается наиболее простым.
Если вам не подходят оба варианта и вы считаете и слишком сложными, тогда можете сделать простое оливье. Для этого вам не потребуется много ингредиентов.

Мы уверенны, что все продукты, которые для него необходимы вы сможете найти в своем холодильнике.

Зимний салат

Зимний салат — это классика жанра, неизменно вызывающий ассоциации с новогодним настроением и праздником. Между тем, это очень простой в исполнении и по ингредиентам салат, который еще называют зимним Оливье, продукты для которого найдутся в каждом холодильнике.

Затрачиваемое время на приготовление этого салата: 35-40 мин

• зеленый горошек— 1 баночка (400 гр.),
• колбаса вареная —400 г,
• картофель, крупный — 4 шт.,
• средняя морковь — 3 шт.,
• соленые огурцы — 3-4 шт.,
• яйцо — 4-5 шт.,
• майонез.

Мытые картошку и морковь положить в кастрюлю с холодной водой и варить до готовности. Там же можно сварить и яйца, которые вынимаются намного раньше, минут через 10 после закипания воды. Определить, сварились ли овощи, можно так: если они легко протыкаются ножом или вилкой, значит, их можно вынимать и продолжать работу над салатом. Яйца, картофель, морковь, остужаем, чистим.

Для салата лучше брать вареную колбасу хорошего качества («Докторскую», «Молочную»). Очистить ее от оболочки, нарезать среднего размера кубиками. Читайте еще: Салат с тунцом.

С яйцами поступаем как с колбасой — надо их очистить и накрошить кубиками. Отправить их к колбасе в миску.

Морковь измельчаем тем же образом — кубики должны быть некрупными, аккуратными. Если нарезка моркови будет излишне крупной, то она будет сластить в салате.

Картофель, вареный и очищенный от кожуры, порезать 8-10 мм-ми кубиками. Добавить к остальным продуктам.

Огурцы для зимнего салата подойдут любые: свежие, соленые, маринованные. Их тоже надо накрошить, как предыдущие ингредиенты, кубиками.

Зеленый горошек без жидкости отправить туда же в салатницу. Осталось только лишь перемешать составляющие, заправить майонезом. Солить лучше как можно позднее, так как он может стать немного водянистым.

P.S. Маленький секрет: вместо колбасы попробуйте копченую рыбу — вкус будет пикантнее.

https://youtube.com/watch?v=g3keyEzlJXw

Зимний салат приготовлен, приятного аппетита!

Источник: http://salatikdoma.ru/zimnij-salat-recepty/

• Салат из кальмаров с яйцом и сыром - пошаговый рецепт с фото - как приготовить салат с кальмарами с яйцом
• Салаты с фасолью, 197 рецептов, фото-рецепты / - как приготовить салат из фасоли
• Рецепт салата цезарь с креветками в домашних условиях - как приготовить салат цезарь с креветками пошаговый рецепт
• Салат из кабачков на зиму: только лучшие рецепты - как приготовить на зиму салат из кабачков
• Салаты из огурцов и помидоров на зиму - как приготовить на зиму салат из огурцов и помидоров
• Салаты из морепродуктов / Рецепты из морепродуктов - салат из морепродуктов как приготовить
• Как приготовить салат с ананасами с курицей: самые популярные рецепты с фото и видео - как приготовить салат с курицей с ананасом
• Салат с говяжьим языком - вкусные рецепты с фото - как приготовить салат из говяжьего языка
• Салат из крабовых палочек с кукурузой рецепт с огурцом и рисом 🍓 - как приготовить салат с крабовыми палочками и кукурузой и рисом
• Салат; Оливье с колбасой; пошаговый рецепт с фото - как приготовить оливье салат с колбасой