Как варить креветки для салата? Рецепты кулинарии — как приготовить креветки для салата

04.06.2020

Содержание:

Как варить креветки для салата?
Как варить креветки
Как приготовить креветки для салата
Как варить креветки замороженные и как их чистить
Салат с креветками — рецепт

Креветки – один из самых вкусных и полезных даров моря. Нежное мясо креветок является ингредиентом многих салатов. Чтобы креветки максимально раскрыли свой вкус, и салат удался на славу, их нужно правильно отварить.

Как варить креветки для салата?

Креветки – один из самых вкусных и полезных даров моря. Нежное мясо креветок является ингредиентом многих салатов. Чтобы креветки максимально раскрыли свой вкус, и салат удался на славу, их нужно правильно отварить.

В супермаркетах чаще всего продаются отварные замороженные креветки. Их можно отличить по розоватому цвету. Варка таких креветок займет немного времени.

Для начала нужно приготовить воду. Желательно взять большую кастрюлю, ведь воды потребуется почти в 3 раза больше, чем масса креветок.
Посолить воду: на литр воды требуется 2 столовые ложки поваренной соли. Также можно добавить различные пряности, а именно лавровый лист, несколько горошинок душистого перца, черный перчик, лимонный сок, гвоздику, укроп, репчатый лук. Некоторые гурманы добавляют в воду, где варятся креветки, светлое пиво.
Замороженные креветки сложить в дуршлаг и промыть теплой водой – это избавит их от ледяной «шубы».
Креветки для салата нужно закладывать только в кипящую воду. В таком случае они сохранят свой вкус, а не отдадут его бульону.
Не стоит долго варить креветочки, иначе мясо станет жестким, резиновым. Небольшие атлантические креветки нужно варить всего 2-3 минуты. Большие королевские или тигровые креветки варятся 5-8 минут. Отсчет времени идет не с закладывания морепродуктов в воду, а после всплытия креветок и повторного закипания.
После варки можно промыть креветки холодной водой, тогда их будет легче очистить от панциря.

В продаже есть и свежемороженые креветки. Их можно узнать по ярко-красному цвету. Необработанные креветки варятся чуть дольше – примерно 10 минут, но не больше.

Креветки для салата можно отварить и в микроволновке. Для этого в неметаллическую посуду нужно выложить промытые креветки, долить немного воды (чтобы креветки были полностью покрыты). В воду добавить пряности, дольку лимона, лук, соль или соевый соус. Время приготовления – 8-10 минут при средней мощности. Креветки получаются очень вкусными, поскольку варятся практически в собственном соку.

Отварить креветки можно и в пароварке. Для этого в емкость последней положить креветки, посыпать их солью, полить лимонным соком, добавить несколько веточек укропа. Время приготовления креветок на пару – не более 15 минут.

Осталось только очистить морских обитателей от голов и панцирей. Правильно сваренные, сочные креветки станут жемчужиной любого салата!

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kak_varit_krevetki_dlja_salata/3-1-0-1769

Как варить креветки

Признаком креветок хорошего качества является одинаковый, равномерный окрас и гладкий, блестящий панцирь. Креветки делятся на два вида — холодноводные (небольшого размера) и тепловодные (большого).

При покупке обращайте внимание на то, чтобы хвост у креветок был загнут внутрь — это главный признак того, что креветки не лежали долго перед заморозкой.

Сколько минут варить?

Мясо креветки — очень нежный деликатес. Поэтому и варить креветки нужно быстро, чтобы не испортить этот продукт. Некрупные атлантические креветки необходимо варить на протяжении 1,5-2 минут, а крупные королевские или тигровые — 2,5-3 минуты. Передерживать их не рекомендовано, поскольку мясо потеряет свою нежность и станет более тягучим и резиновым на вкус.

Как варить замороженные креветки

Варить креветки чрезвычайно просто и никаких проблем с приготовлением этого блюда у вас возникнуть не должно.

Замороженные креветки выкладываем в дуршлаг и промываем под проточной водой (холодной или теплой, на ваше усмотрение). Это позволит избавиться от лишнего льда, грязи, а также поможет креветкам немного оттаять.
Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Воду подсолите. Объем воды должен в 2-2,5 раза превышать общий объем креветок, чтобы им в кастрюле было не тесно.
Добавьте в воду специи на ваше усмотрение. Наиболее простой способ — отжать в воду половинку лимона.
Дождитесь, пока вода закипит и опустите туда креветки. Обращайте внимание на размер креветок — чем они меньше, тем меньше времени необходимо на их варку.
Готовность креветок можно определить по тому, что они всплывают на поверхность и цвет их панциря становится более прозрачным.
Готовые креветки откидываем на дуршлаг и ждем, пока с них стечет вода. Затем выкладываем в глубокую тарелку или миску, сбрызгиваем соком половинки лимона, а также заправляем оливковым или растительным маслом. Аккуратно перемешиваем.

Советы по варке креветок

Чаще всего в магазинах продаются уже сваренные и заморженые. Они имеют розовый цвет. Варить их нужно около 3-5 минут в зависимости от размера. Если же вы покупаете необработанные креветки, то время варки необходимо увеличить до 10 минут.
Если вы предпочитаете различные специи для готовки, можете вкинуть в кастрюлю с водой лавровый лист, душистый или черный перец в горошке.

Рецепты блюд с креветками

Салат с креветками и помидорами черри

Для приготовления блюда на две порции вам понадобиться

Креветки варенные очищенные — 100 г
Помидоры черри — 300 г
Черный молотый перец, соль — по вкусу
Зеленый базилик — 20 г
Оливковое масло — 25 мл

Разрезаем помидоры на половинки, листочки базилика разрезаем на тонкую соломку, добавляем вареные креветки. Перемешиваем все составляющие и заправляем оливковым маслом и специями.

Салат с креветками и авокадо

Для приготовления салата вам понадобятся:

Варенные очищенные креветки — 30 г
Помидоры черри — 5 шт.
Авокадо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Зелень — 5 г
Салат — 20 г
Лимонный сок — 1 ст. л
Соль, перец, оливковое масло — по вкусу

Нарезаем зелень, выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и оливковое масло. Заправка для салата готова. В миску добавляем листья салата, половинки помидор черри, авокадо, нарезанный кубиком, очищенные креветки. Смешиваем с заправкой и перемешиваем.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/945-kak-pravilno-varit-krevetki-zamorozhennye.html

Как приготовить креветки для салата

Главная
Основа здорового питания
Средиземноморская диета
- Греческая кухня
- Итальянская кухня
Греческий салат
Салат Цезарь
- Цезарь на Немиге
О себе

«Ассоль» — вкусный и легкий салат из креветок с .

Этот легкий в приготовлении и очень вкусный салат из .

Морской коктейль с фруктами — вкусный и полезный .

Салат из креветок с перцем, имбирем и пекинской .

Салат с гранатом и креветками — легкий, вкусный и .

Салат с креветками и картошкой — легкий и вкусный .

Бутерброды с креветками — вкусная, пикантная .

Бутерброды с креветками готовятся достаточно .

Салат с креветками и зеленью — один из вкусных и .

Остался всего 1 день до католического Рождества. .

Хочу полезные рецепты!

Свежие рецепты

Супер вкусный, а главное полезный белковый .

«Ассоль» — вкусный и легкий салат из креветок с .

Дорогие друзья! Вернувшись к сайту в Новом году после .

Бутерброд с сыром — простое и вкусное блюдо для .

Этот легкий в приготовлении и очень вкусный салат .

Источник: http://salat.by/category/salaty-s-krevetkami

Как варить креветки замороженные и как их чистить

Каждый из нас хоть раз в жизни ел блюдо с морепродуктами. И все мы думаем, что приготовить креветки не составляет большого труда. Оно вроде и правильно, но когда сталкиваешься с креветками, возникает сразу несколько вопросов, как варить креветки замороженные, как чистить креветки, как приготовить их для салата. И так, приступим к ответам на вопросы.

Как варить креветки к пиву с лимоном

Нам нужны: — креветки, лимон, соль, кипяченая вода.

Первый вопрос, который возник у меня при варке креветок, что делать сначала, заливать креветки теплой водой и отправлять на огонь или кипятить воду? Так вот надо сначала вскипятить воду и подсолить ее.

И только теперь можно засыпать креветки в кипящую воду.

Ждем, пока они закипят, немного уменьшаем огонь. Варить креветки надо около 5 мин.

Сваренные креветки сцеживаем на дуршлаг и поливаем соком лимона. Если вы будете подавать креветки к пиву, то можно не чистить. Ваше блюдо готово.

Как чистить вареные креветки для салата

Если мы используем креветки как ингредиент в салат или в любое другое блюдо, например, Фунчеза с креветками, то нам их надо очистить.

Отрываем голову и снимаем чешую с хвостика с уже сваренных креветок.

Большого труда — это не составит. Просто потребуется немного времени. Чешуя очень хорошо снимается. Мясо креветки останется в одной руке, а чешуя в другой.

Теперь наши креветки готовы для использования в салате или в любом другом блюде!

Источник: http://gotovim-fish.ru/more9-krevetki-varka/

Салат с креветками — рецепт

Пахнущие морем, с легкой сладковатой ноткой креветки – идеальный материал для приготовления различных салатов. Из креветок можно сделать теплые и холодные салаты, яркие и нарядные салаты-коктейли, смешивать нежное креветочное мясо с другими дарами моря … Огромное поле для различных кулинарных экспериментов.

В нашей стране в магазинах чаще всего продаются креветки двух видов – варено-мороженные креветки и сыро-мороженные креветки. Обязательно прочитайте надпись на этикетке, креветки первого типа в приготовлении не нуждаются: доведите до кипения немного подсоленной водички, бросьте в нее креветки и моментально выключите огонь. Пусть креветки немного подогреются в кипятке и их можно есть или использовать для приготовления салата.

Как почистить крупные сырые креветки

Сыро – мороженые креветки нуждаются в предварительной кулинарной обработке. Если креветки попались крупные, возможно, придется удалить у них темную жилку. Иногда в ней скапливается песок.

Размораживаем креветки в плюсовой камере холодильника. Маленьким острым ножом разрезаем панцирь вдоль внешнего сгиба. Аккуратно достаем креветку из панциря, помещаем ее под струю холодной воды, осторожно поддеваем кончиком ножа темную жилку и вынимаем ее.

Сырые креветки можно приготовить разными способами:

Способ№1 Наливаем в кастрюльку холодную водичку, добавляем в нее лавровый лист, горошинки черного перчика, немного лимонного сока, соль и нагреваем до кипения. Кидаем креветки в кипяток и варим пару-тройку минут. Креветки побелели внутри и стали непрозрачными? Значит, они уже готовы.

Способ №2 Второй способ более изысканный. Правда, придется повозиться. Давайте приготовим креветки в пряном отваре, приготовленном из лука, морковки, сельдерея с добавлением стеблей фенхеля, укропа, чеснока и т.д. В пряный отварчик можно добавить красное или белое сухое вино.

Пряный винный отвар для креветок

В литр кипящей соленой воды добавляем нарезанную кружочками репчатую луковицу, один нарезанный кубиками стебель лука-порея и одну нарезанную кубиками морковку. Кладем по одной веточке тимьяна, укропа, петрушки и один лавровый листик. Уменьшаем огонь до минимума и варим овощи 15 минут. Через четверть часа наливаем в отвар немного белого сухого вина – около 30 миллилитров. За десять минут до готовности добавляем несколько горошин черного перчика. Варим креветки в этом отваре около 2-3 минут.

Способ № 3 Он предусматривает приготовление креветок на гриле. Зажаренные на гриле креветки можно использовать для приготовления салатика из манго в тайском стиле, как это делает один известный шеф-повар.

Салат из манго с креветками на гриле в тайском стиле по мотивам Джейми Оливера

Список продуктов: двадцать крупных очищенных тигровых креветок, одно большое спелое чищеное манго, пара горсточек росточков фасоли, три маленьких огурчика (чистим от кожуры и режем), маленький пучок кинзы, один мелкопорезанный сладкий перчик, пучочек рубленого лука зеленого, немного кунжута, оливковое масло и морская соль.

Маринад: небольшой кусочек тертого свежего имбиря, маленький пучок кинзы (порубить), один мелко порубленный острый красный перец, три столов. ложки масла оливкового, четыре столов. ложки сока лайма, одна столов. ложка кунжутного масла, одна столов. ложка соуса соевого, щепотка коричневого сахара, раздавленный зубчик чесночка.

Процесс приготовления:

Берем шампуры из дерева и нанизываем на них по пять креветок. Смешиваем компоненты маринада и половиной маринада поливаем креветки.

Мякоть манго нарезаем тонкими полосками, поливаем 2-ой половиной маринада, добавляем огурчики, фасолевые росточки, рубленую кинзу, зеленый лучок и приправляем морской солью.

На раскаленном гриле обжариваем креветки на шампурах в течение 2 минут. Кунжут обжариваем на разогретой сухой сковородке.

Овощную смесь выкладываем на четыре тарелки, сверху помещаем креветки, посыпаем поджаренным кунжутным семенем и сбрызгиваем оливковым маслом.

Салат из вареных креветок и манго

Список продуктов: четыре большие креветки, отваренные способом №1 или способом №2, четыре спелых манго, один запеченный, очищенный от кожицы, нарезанный полосками сладкий перец, листья мяты (подойдет и петрушка).

Заправка: 300 миллилитров майонеза, желательно домашнего, чайная ложка сока лимона, две столов. ложки свежего хрена (по желанию), щепоточка сахара и черный перчик.

Процесс приготовления:

Разрезаем манго вдоль пополам, убираем косточки. Специальной круглой ложкой достаем мякоть манго, но так, чтобы не повредить кожуру. Можно вынуть мякоть обычной ложкой и нарубить кубиками. В мисочке соединяем все ингредиенты для заправки и поливаем нарезанные вареные креветки. Заправка должна полностью покрыть креветки, но супчик делать не надо.

Наполняем половинки манго салатиком, украшаем полосками печеного перца и листьями мяты (петрушки). Охлаждаем и подаем.

Источник: http://otvetin.ru/recept/26938-salat-s-krevetkami-recept.html