Лечо, Лечо, Салаты на зиму, рецепты с фото на: 15 рецептов — как приготовить салат лечо на зиму рецепты

Рецепты заготовок → Салаты на зиму

Лечо, Салаты на зиму

Рецепты вторых блюд → Лечо

Рецепты заготовок → Салаты на зиму

Бабушкина секретная закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе. Рецепт на зиму, проверенный годами. Очень вкусная закуска, у нас в семье ее называют лечо из кабачков. Готовится очень просто, получается очень вкусно! Обычно первую партию съедаем за пару недель и даже свежие овощи не могут помешать. 🙂 Приготовьте и попробуйте!

Хочу предложить вам заготовить на зиму очень интересную овощную закуску — салат из кабачков, сладкого перца и помидоров. А любителям лечо этот салат особенно понравится своим кисло-сладким вкусом.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров с луком. Эту заготовку знают и любят многие, и почти у каждой хозяйки есть свой рецепт. Хочу показать один из моих любимых вариантов.

Лечо — это блюдо венгерской кухни, которое готовится в основном из болгарского перца, помидоров и лука. Я же предлагаю дополнить этот набор ингредиентов баклажанами и получить блюдо с совершенно новым вкусом.

Любит вся семья его уплетать, как на хлебушке, так и с макаронами или картофелем, в основном зимой. Вот и закрываю лечо на зиму:)

Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.

Лечо из болгарского перца и помидоров, пришедшее к нам из венгерской и балканской кухни, давно прижилось на нашем столе. Вкусное лечо получается как из свежих овощей, так и при консервировании лечо на зиму. Как приготовить лечо на зиму расскажет этот рецепт лечо из болгарского перца с помидорами и морковью.

Лечо из болгарского перца готовят по-разному — сладким или острым, более густым или более жидким. В лечо добавляют морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и сладкий перец. Этот рецепт лечо из болгарского перца наиболее прост.

Лечо из кабачков имеет свой вкус, прелесть и поклонников. Попробуйте лечо из кабачков, и вы станете одним из них.

Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.

Это мой любимый рецепт кабачков на зиму. Лечо из кабачков по этому рецепту получается очень вкусным. Ингредиенты и их количество я подбирала по своему вкусу несколько лет, пока не добилась желаемого результата, так что рецепт практически авторский.

Остались помидоры? Приготовьте вкусное лечо из болгарского перца, с добавлением моркови! Рецепт простой в приготовлении, а зимой у вас будет отличная закуска.

Лечо — рецепт очень популярного овощного блюда, пришедшего к нам из венгерской кухни. В разных вариациях лечо, рецепт которого может изменяться, готовят густым или более жидким, сладким или острым, но лечо всегда остается очень вкусным гарниром или закуской простого и быстрого приготовления. Поэтому лечо — одна из самых распространенных овощных заготовок на зиму.

Лечо — это овощное блюдо из болгарского перца, помидоров и репчатого лука. Рецепт лечо на зиму, который я вам рекомендую, легкий и незатейливый. Такой салат очень хорошо хранится в течении всей зимы.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=405,703

Как сделать лечо на зиму: рецепты вкуснейшего классического лечо и с добавлением разных овощей

Лечо – известное блюдо венгерской кухни, в нашей стране преобразовалось практически до неузнаваемости. Если в Венгрии любая хозяйка скажет, что лечо – это второе блюдо из тушеных овощей, то в нашей стране это блюдо опишут как одну из самых вкусных зимних заготовок.

Что ж, такое изменение оригинальной рецептуры – явление закономерное, когда блюдо из одной кухни переходит в кухни других стран. Так что давайте готовить лечо именно так, как мы его готовить уже привыкли – консервировать.

Многие хозяйки спрашивают интересные рецепты, как сделать лечо на зиму. Делают эту заготовку обычно в августе-октябре. Ведь конец лета и первая половина осени — замечательная пора для заготовления полезных витаминных овощных и фруктовых салатов, консервации, икры из грибов на зиму, солений и всего такого прочего. И одно из самых полезных домашних изделий, которое мы готовим, это вкусное лечо.

Единого рецепта приготовления лечо на зиму нет, всё зависит от вкуса, опыта и наличия овощей под рукой. Обычно с годами каждая хозяйка совершенствует свой рецепт под себя и свою семью, добавляя или убирая тот или иной овощ, приправу, изменяет количество соли или специй.

Лечо – это такое блюдо, которое не требует каких-либо обязательных требований в процессе изготовления и имеет очень большое количество вариантов. Кто-то не добавляет морковь, лук или уксус, кто-то сводит до минимума количество сахара, но обязательными продуктами в лечо являются болгарский перец, чаще всего красный, и ароматные свежие помидоры.

Как готовить лечо?

Мы дадим вам для приготовления рецепты, с которых следует начать, если вы никогда не готовили домашнее лечо, так будет проще иметь представление о последовательности приготовления и о примерном наборе продуктов.

Вот, например, рецепт вкусного лечо по-русски.

Как сделать лечо на зиму: рецепт

Потребуется около 3-х килограммов помидоров, 2 килограмма красного болгарского перца, по полкилограмма моркови и лука, 200 мл растительного масла, 100 мл уксуса, сахар и соль.

Сперва ошпариваем помидоры кипятком, снимаем кожу, чтобы лечо получилось мягким и нежным, прокручиваем их в мясорубке. Складываем полученную массу в глубокую кастрюлю, заливаем масло, добавляем сахар и соль.

Доводим до кипения и оставляем на маленьком огне в течении 15 минут. В это время чистим и на крупной терке натираем морковь, добавляем её в нашу массу и заливаем уксус. Кипятим ещё 15 минут. Как только морковь немного размякла, нарезаем средними кусочками перец и репчатый лук и всыпаем в кастрюлю, немного помешивая, и оставляем всё это томиться на маленьком огне еще в течении получаса.

Для остроты многие хозяйки в рецепт добавляют чеснок и всевозможные приправы для овощей. Далее массу следует снять с огня, немного остудить, залить лечо по банкам и законсервировать.

Следует понимать, что чем мельче будут порезаны овощи, тем больше лечо будет напоминать пасту.

Не слишком длительная обработка не уничтожает витамины. Овощное лечо будет приятно увидеть зимой на столе, почувствовать вкус овощей, которые несут в себе частичку лета. Это прекрасная закуска, а также гарнир к мясу, курице или просто к вкусному салу.

Лечо «Овощное ассорти»

Понадобится: по 3 кг помидоров, моркови и красного сладкого перца, 2 кг кабачков, 150 г столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли или по вкусу.

Все овощи нарезаются произвольно примерно одинаковыми ломтиками, укладываются в кастрюлю, заливаются маслом, заправляются сахаром и солью и тушатся 20-30 мин, затем вливается уксус, лечо перемешивается и в горячем виде раскладывается по стерилизованным банкам, далее его закатывают стерильными крышками, переворачивают и укутывают одеялом и таким образом оставляют при комнатной температуре до остывания.

Как сделать лечо на зиму: рецепт с баклажанами

Понадобится: 3 кг помидоров, по 1,5 кг мясистого зеленого и красного сладкого перца и баклажанов, 2 ст.л. соли, по 0,5 стакана растительного масла и сахара.

Блендером или при помощи мясорубки измельчить помидоры, в кастрюле довести до кипения, полчаса проварить, заправить маслом, солью и сахаром, проварить еще столько же, всыпать нарезанный крупными кубиками или брусочками сладкий перец, нарезанные брусочками неочищенные баклажаны, довести все до кипения, варить еще 30 мин.

Горячим такое лечо разложить по стерильным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Видео-рецепты

Лечо из перца и помидор:

Лечо в мультиварке:

Лечо с колбасками:

Источник: http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/662-kak-sdelat-lecho-na-zimu-recept.html

Как приготовить лечо на зиму?

Алёна Терёшина on 25 Июнь 2014 . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 11874 раз

Популярная заготовка из перца на зиму — это венгерское лечо. Конечно, от исконного рецепта в аппетиной закуске уже мало чего осталось, но сладкий болгарский перец в томатном соусе остается неизменным. Как приготовить лечо на зиму смотрите и читайте далее.

Как приготовить лечо на зиму?

Рецепт Лечо медовое

• 5 кг разноцветного болгарского перца
• 2 л томатного сока
• 100 мл уксуса 6%
• 1 ст. сахара
• 100 гр. соли
• 0,5 ст. меда
  0,5 стручка горького перца
• 1 ст. растительного масла
• 0,5 кг репчатого лука

1. В томатный сок влить уксус и растительное масло. Добавить соль и сахар.
2. Довести до кипения, постоянно помешивая маринад.
3. Болгарский перец вымыть, вычистить от семян и разрезать на 4 части.
4. Репчатый лук нарезать соломкой.
5. Острый перец нарезать тонкими колечками.
6. Выложить в кипящий томатный маринад перцы и лук.
7. Варить лечо около 15 минут. За 5 минут до окончания добавить мед и уксус.
8. Банки простерилизовать и наполнить перцем, сверху залить соусом.
9. Закатать банки крышками, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Классическое венгерское «Лечо»

• 2 кг болгарского перца (красного и зеленого цвета)
• 1 кг репчатого лука
• 2 кг помидоров
• 150 мл растительного масла
• 2 ч. л. соли
• 4 ст. л. сахара
• 8 горошин душистого перца
• 2 шт. лаврового листа
• 3 ст. л. яблочного уксуса 9%

1. Помидоры вымыть, очистить от шкурок и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Болгарский перец освободить от семян и нарезать крупными полосками.
4. Выложить перец и лук в томатный соус.
5. Добавить соль, сахар, влить растительное масло, всыпать перец горошком и лавровый лист.
6. Тушить лечо около 1 часа.
7. В конце варки влить уксус и перемешать.
8. Банки простерилизовать.
9. Разложить лечо по банкам и закать. Банки укутать до остывания.

Рецепт Лечо «Ленивое»

Ингредиенты на 6 банок по 0,5 л:

• 3 кг помидоров
• 1 кг болгаского перца
• 3 зуб. чеснока
• 3 ст. л. уксуса 9%
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. соли

1. Перцы вымыть и убрать семена.
2. Нарезать перец довольно тонкой соломкой.
3. Помидоры нарезать крупными ломтиками.
4. Перец вымыть, удалить семена.
5. Нарезать перец соломкой.
   Перемешать помидоры с перцем и поставить на огонь.
6. Тушить овощи около 10 минут на слабом огне.
7. Приправить солью и сахаром, влить немного растительного масла.
8. Варить лечо еще 5-7 минут.
9. Чеснок пропустить через пресс.
10. В лечо выложить чеснок и влить уксус.
11. Лечо варить около 10 минут. Банки простерилизовать.
12. Разложить салат по банкам и сразу закать.

Рецепт Лечо по-домашнему

Ингредиенты на 8 банок по 0,5 л:

• 4 кг помидоров
• 3 кг болгарского перца
• 1 ст. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. соли

1. Помидоры измельчить блендером.
2. Выложить в большую кастрюлю и посолить.
3. Потушить помидорную массу в течение 30 минут.
4. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, затем нарезать крупными кусками или полосками.
5. Перец выложить к помидорам.
6. Добавить сахар и растительное масло.
7. Поставить салат на огонь и варить 30 минут.
8. Банки простерилизовать и просушить.
9. В лечо влить уксус, прокипятить и разложить по банкам.
10. Банки с лечо закатать металлическими крышками.

Рецепт Болгарское лечо

• 60 шт. крупных болгарских перцев
• 100 гр. томатной пасты (хорошего качества, без крахмала)
• 1 ст. сахара
• 200 мл уксуса 9%
• 2 ст. л. соли
• 1 л томатного сока

1. Для маринада смешать томатный сок с томатной пастой, уксусом, сахаром и солью.
2. Перец вымыть и нарезать соломкой.
3. Выложить перец в маринад и потушить в нем 10-15 минут.
4. Влить в лечо уксус, перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
5. Салат закрыть металлическими крышками, остудить и убрать на хранение. Можно использовать домашнее томатное пбре из свежих помидоров. Лечо по-болгарски отличная приправа к отварному картофелю, рису или макаронам. Лечо можно использовать в качестве основы для соусов.

Более наглядно о том, как приготовить лечо, смотрите в видео рецепте.

Видео рецепт «Лечо»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Смотрите ещё похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/lecho-kak-prigotovit-zagotovki-na-zimu-iz-ovoshchej

Как приготовить лечо на зиму

Редкий человек ничего не слышал или не пробовал такое овощное блюдо как лечо. Его можно готовить на сейчас или же закатывать впрок. Как и все популярные блюда, лечо не имеет одного совершенно точного рецепта — каждая хозяйка добавляет что-то от себя. Я же выдам свой, проверенный временем, семьей и гостями рецепт.

• Общее время готовки – 1 час 30 минут
• Активное время готовки – 1 час 0 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 65 ккал
• Количество порций – 5 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить лечо на зиму

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 2 кг
• Помидор – 2 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Масло растительное – 200 г
• Сахар – 70 г
• Соль – 60 г
• Уксус – 60 г 9%
• Петрушка – по желанию
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Перец черный – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 шт. немаленькие головки

Приготовление:

Если вы выращиваете овощи на своем огороде или же в наличии хорошие друзья, родственники, соседи, которые в сезон снабжают вас сезонным урожаем, то этот салат для вас станет почти бесплатным. Несомненно, самое ценное — это труд человека, но мы сейчас говорим исключительно о деньгах.

Лук очистить. Перец помыть и очистить от плодоножки, семян и белых перепонок. Томаты промыть и снять кожу. Для этого полностью заливаете их кипятком, держите в нем немного меньше минуты, сливаете и тут же ставите под холодную воду. Опять же всё слить и снять кожицу.

Далее, если помидоры не особо мясистые, и вы видите, что в них много косточек и воды, то разрежьте их на 2 части и просто слегка сожмите над раковиной — семена с водой и выльются. Я не удаляю их фанатично, просто в большинстве своем. Так, если помидоры достаточно водянистые, то лучше взять лишних полкило, а то и чуть больше.

Далее помидоры выкладываю в блендер и измельчаю, без фанатизма.
Берем большую кастрюлю и выкладываем туда уже измельченные помидоры. Как видите, у меня можно заметить и маленькие кусочки, и немного семечек.

Ставлю кастрюлю с помидорами на огонь, а сама режу перцы. В основном беру красные, но не откажусь и от желтых, и от оранжевых. Зеленые тоже можно, но я их не особо люблю — всё-таки вкус, пусть и немного, но отличается от более ярких. Режу всегда соломкой. Перец на 4 части и соломкой, шириной в нецелый сантиметр.

Пока резала, томаты уже закипели. Добавляю порезанную паприку.

Далее режу полукольцами лук. При этом не забываю каждые пару минут перемешивать лечо — нижние перцы поднимать наверх, а верхние вниз. Перцы будут оседать, а жидкость прибавляться.

Порезали лук? В кастрюлю его, к овощам — и перемешать.

Пусть все медленно варится минут 20, не меньше. Не забывайте иногда перемешивать тем же способом — всё снизу поднимаем и меняем местами с верхом. Позже жидкости станет вровень с овощами.

Очистить чеснок. Беру 2 средние головки, никак не маленькие. Пропустить зубчики через пресс или же просто порезать ножом (мелко). Добавляем в кастрюлю чеснок, растительное масло, соль и сахар. Перемешать и варить еще минут 10.

От времени варки зависит твердость овощей. Некоторые, судя по рецептам в интернете, варят 10 минут (что там можно сварить за такое время?), кто-то 20 минут, кто-то больше часа. Я люблю довольно мягкие овощи, которые еще не полностью потеряли свою хрусткость. Быстро не дает им размягчаться кислота, находящаяся в томатах.
Варю всего около 40 минут, не меньше. В самом конце добавляю уксус, измельченную петрушку (она больше для красоты и только чуть для вкуса) и через 2-3 минуты выключаю.

Раскладываем по стерильным банкам. Всегда не докладываю овощей на пару сантиметров и в конце доливаю жидкость, которая, как тут ни крути, частично остается в кастрюле. Для надежности можно всё дополнительно простерилизовать.

На дно кастрюли — тряпочку, ставим банки, заливаем почти по плечики кипятком, прикрываем чистыми крышками (не закручивать!) и кипятим минут 10. После достать, плотно закрутить, перевернуть и накрыть полотенцем — пусть медленно остывает.

Получается примерно 5-6 баночек лечо по 750 мл.

Если вы открыли баночку, начали дегустировать и поняли, что вам чего-то не хватает, то всегда можно, персонально для себя, посолить, подсластить или добавить кислоты. А в будущем обязательно возьмите это на заметку и подкорректируйте вкус под себя, изменив цифры в моих ингредиентах.

Источник: http://menunedeli.ru/recipe/kak-prigotovit-lecho-na-zimu/

Как приготовить салат лечо на зиму рецепты

Как приготовить лечо на зиму, чтобы оно было похоже на настоящее традиционное венгерское закусочное блюдо, расскажет вам наш предложенный рецепт. Который вы наверняка не оставите без внимание, и порадуете своих близких ароматной вкусной овощной закуской.

Итак, как приготовить лечо на зиму – рецепт.

Нужные продукты: 25 штук сладких перчинок, полтора литра домашнего томатного сока, 500 г лука репчатого, пол столовые ложки сахара, пол стакана растительного масла и уксуса, а так же лавровый лист 3 штучки, перец черный горошком 6 штучек, перец душистый – 3-5 штучек и 1 столовая ложка соли.

Данная порция продуктов рассчитана на 7 полулитровых баночек.

Как и для любой закатки перца, плоды следует хорошо промыть, разрезать пополам и вычистить серединку с семенами. Затем нарезать перец тонкими полосочками. Лучек очистить от шелухи, разрезать пополам и тонко налинковать полукольцами.

В большую кастрюлю влить томатный сок, поставить на средний огонь, добавить в него растительное масло, уксус, сахар, душистый и черный перец, лавровый лист, соль и всыпать нарезанный лук и перец. Все тщательно перемешать, довести до кипения и проварить 12-15 минут до полной готовности. В готовом лечо перец должен стать мягким.

В горячем виде разлить лечо из перца по банкам и законсервировать.

Теперь вы знаете, как приготовить лечо на зиму по традиционному венгерскому рецепту – приятного аппетита!

Источник: http://zagotovkinazimu.ru/742-kak-prigotovit-lecho-na-zimu.html

• Пошаговый рецепт салата Лесная поляна с фото - салат лесная поляна как приготовить
• Новые салаты на новый год, салаты на новый год, салаты на новый год рецепты - салаты на новый год как приготовить
• Салат на зиму: помидоры, перец, морковь, лук - как приготовить салат на зиму из перца помидор моркови и лука
• Составьте текст на тему; как приготовить салат; начните так: мне поручили приготовить салат? Русский язык - составить повествовательный текст на тему как приготовить салат 2 класс
• Салат Московский: рецепты приготовления - как приготовить московский салат
• План-конспект урока (русский язык, 2 класс) на тему: Что такое текст-повествование? Какова в нем роль глаголов? | Социальная сеть работников образования - составьте повествовательный текст на тему как приготовить салат
• Рецепты салатов с ананасом с фото и видео, как приготовить простое ананасовое блюдо пошагово - салат с ананасами как приготовить
• Салат греческий, классический простой рецепт | Как приготовить на - как приготовить греческий салат рецепт
• Как приготовить кальмаровый салат быстро и вкусно - кальмаровый салат как приготовить
• Как приготовить салат на новый год - как приготовить на новый год салат