Латте макиато
20.10.2017Я очень люблю кофе в самых различных вариантах. Мне нравится всё – от еспрессо до мороженого с кофейным вкусом. Но мой фаворит – кофе с молоком. Особенно если это латте макиато с его воздушной нежной пенкой. До недавнего времени была уверена – этот напиток готовится только в кафе на специальном оборудовании. Считала я так до тех пор, пока друг, работающий в таком заведении, не рассказал, как сделать вкуснейший макиато самостоятельно!
Латте макиато – неимоверно вкусный кофе с молоком или молочный кофе! Что это такое на самом деле? Вообще название этого напитка переводится как «запятнанный кофе» из-за того, что когда в молочную пену вливают крепкий кофе, в ней остается коричневое пятнышко. Но сам латте макиато примечателен не этим, а тем, как красочно располагаются его слои в айриш-бокале.
Такие переходы слоев станут более четкими, если вы предпочтете молотый кофе растворимому, но вообще создание этого напитка предназначалось для детей, чтобы и они могли наравне со взрослыми пить кофе, не опасаясь кофеина.
Готовится вкусный напиток в домашних условиях за считанные минуты, и вы всегда сможете угостить им неожиданных гостей, имея под рукой необходимые продукты для его создания и миксер. Также обратите внимание на рецепт молочного кофе с халвой по-турецки, которым вы также сможете удивить гостей.
Информация о рецепте
Кухня: итальянская.
Категория: напитки.
Способ приготовления: смешивание.
Общее время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- молоко – 300 мл
- сахарный песок – по вкусу
- кофе растворимый или молотый – по вкусу.
Как приготовить:
Первым делом перелейте молоко в сотейник, казан или другую небольшую емкость, и поместите всё на маленький огонь. Молоко необходимо довести до горячего состояния, но не до кипения. Пока оно нагреется, вы как раз приготовите кофе.
Так как кофе необходимо будет наливать в пену, запарим его в посуде с носиком – желательно в турке или графине. Отмеряем необходимое на две кружки количество сухого кофе и всыпаем его в посуду.
Туда же добавляем сахарный песок по вкусу. Корица или ванильный сахар тоже не испортят нам картину.
Заливаем кофе крутым кипятком. Привычное количество воды нужно уменьшить в два раза – ее заменит молоко.
В это время молоко как раз нагреется – сразу же переливаем его в емкость и начинаем взбивать миксером на самой высокой скорости.
Через 2-3 минуты на поверхности молока образуется густая пышная пена. Взбивайте еще 1 минуту и выключайте миксер.
Налейте из емкости молоко в айриш-бокалы или просто высокие стеклянные стаканы.
Выложите ложкой на них пену.
Влейте горячее кофе. Действовать необходимо быстро, так как кофе должен быть более горячей, чем молоко, чтобы получились слои. 
Чем отличается латте от латте макиато
- Нередко латте макиято путают с латте, поэтому важно знать, что между этими двумя напитками есть существенные отличия. Основное заключается в том, что закладка ингредиентов происходит по-разному: в латте макиято в горячее молоко вливают кофе, а в латте – наоборот. В итоге латте макиято – это слоистый напиток, в котором очередность молоко-кофе-молочная пена строго соблюдается, а латте со сплошной консистенцией.
- Есть разница и во вкусе. Латте готовят обязательно с кофе еспрессо, добавляя молока гораздо меньше чем в макиято. Если говорить проще, то более нежный макиято – вариант для детей, а латте – выбор взрослых поклонников кофе.
- Как правильно подавать и пить эти напитки? Здесь тоже проявляется разница. Латте подают в чашках, а вот макиато – в специальных высоких бокалах или стаканах. Первый пьют просто через край чашки, а второй – через соломинку, чтобы прочувствовать разницу вкуса в слоях. Иногда макиато перемешивают, но, как считают гурманы, это делать не стоит – теряется смысл слоистости.
Добавить комментарий