Рецепт консервирования белых грибов на зиму — Грибы на зиму от 1001 ЕДА — как закатать белые грибы на зиму
13.06.2020Чтобы приготовить белые грибы, маринованные на зиму, вам понадобится:
Как закатать белые грибы на зиму
Огромный раздел современной кулинарии можно посвятить грибам. До чего же вкусны и ароматны эти чудесные дары природы! А сколько невероятно аппетитных кушаний можно приготовить из разнообразных грибочков или же с добавлением их! Конечно же, грибы актуальны не только в осеннюю пору, ведь ими можно наслаждаться бесконечно! Именно поэтому каждая хозяюшка стремится запастись впрок хотя бы парой баночек вкуснейшего продукта. И сегодня мы с вами узнаем, как приготовить белые грибы, маринованные на зиму!
Чтобы приготовить белые грибы, маринованные на зиму, вам понадобится:
белые грибы
вода
чеснок
уксусная кислота
масло подсолнечное
сахар
черный перец горошком
лавровый лист
гвоздика
соль
Как приготовить белые грибы, маринованные на зиму:
1. Грибы перебрать, очистить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. Крупные грибочки следует разрезать на половинки, мелкие – оставить целыми.
2. Подготовленные грибы поместить в кастрюлю, залить холодной водой, слегка посолить и поставить на огонь.
3. Когда вода закипит, откинуть грибы на дуршлаг и дать жидкости стечь. Данный этап приготовления пропускать не стоит, так как в первой воде останутся все вредные вещества, которые могут содержаться в грибах.
4. Переложить грибы в кастрюлю, снова залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 20-30 минут.
5. Откинуть грибы на дуршлаг, промыть и отставить на некоторое время в сторону.
6. Приготовить маринад. Для этого 1 л воды перелить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, несколько лавровых листочков, 2-3 предварительно очищенных от шелухи зубчиков чеснока, 1-2 звездочки сушеной гвоздики и несколько горошин черного перца.
Поместить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения, после чего влить в маринад 1 ст. л. 70%-ной уксусной кислоты.
7. В кипящий маринад аккуратно переложить грибы и варить их в течение нескольких минут.
8. Разложить грибы в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и залить горячим маринадом так. В каждую баночку влить небольшое количество подсолнечного масла.
9. Накрыть банки с маринованными белыми грибами крышками и закатать. Оставить до полного остывания.
10. Для хранения поместить полностью остывшие банки с заготовкой в прохладное место (холодильник, погреб).
Хочу заметить, что количество ингредиентов для маринада в данном рецепте указано из расчета на 1 л воды. В зависимости от того, сколько грибов вы хотите замариновать, маринада может понадобиться больше, а, следовательно, количество всех составляющих необходимо будет увеличить.
Белые грибы обладают не только прекрасным вкусом, но и неповторимым ароматом. Для того, чтобы подчеркнуть эти замечательные качества, в процессе приготовления заготовки вы можете использовать не только те специи, которые предложены в рецепте, изложенном выше, но и любые другие на свой вкус (например, душистый перец горошком, корица, пряная зелень).
Источник: http://www.1001eda.com/belye-griby-marinovannye-na-zimu?mobile
Консервация белых грибов с чесноком. Как закатать белые грибы на зиму.
Белый гриб, это лучший гриб во всем мире, особенно, если он консервированный. Недавно узнала один рецепт консервированных белых грибов с чесноком, скажу вам правду, очень вкусно, благодаря чесноку, они становятся более пикантными. Давайте приготовим их вместе. В этом году белых грибов Банат, так и в соответствии консервированных также.
Что нам нужно для консервации белых грибов?
- Вода – 1 л.
- Соль – 4 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксус – 4 ст.ложки
- Душистый перец – 2 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Часнок – 2 зубчика
Рецепт консервации белых грибов
- Белые грибы чистим, режем на части, если это большой гриб и добавляем 1 ст.ложку соли и оставляем на 30 мин. (Это нужно для того, чтобы соль очистила грибы от лишнего грязи. После этого грибы моем под проточной водой.
2. Дальше переводим в кастрюлю с водой и варим 20 мин.
3. После этого грибы процеживаем, и варим маринад.
4. Для того, чтобы сварить маринад нам нужно в кастрюлю вылить 1 л. воды, добавить 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 4 лавровых листа, 2 душистые перца, 2 гвоздики и 4 ст. ложки уксуса и выжать 2 зубчика часнок. Доводим до кипения и варим 5 мин.
5. Когда маринад поварится 5 мин. добавляем к нему отваренные белые грибы, и варим еще 10 мин., после чего грибы раскладываем по стерелизованих банках и заливаем маринадом.
6. Последним этапом является стерилизация. Наши белые грибы стерелизуемо течение 30 мин.
7. Консервированные белые грибы на зиму готовы !.
Источник: http://shponder.com/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D1%85-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%B2-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BC-%D0%BA/
Белые грибы на зиму
Лето и осень нам дарят шикарный подарок в виде огромного количества разнообразных грибов. Их можно и тушить, и жарить, и мариновать, и солить. В этой статье мы вам расскажем интересные рецепты заготовок белых грибов на зиму.
Маринованные белые грибы на зиму
Ингредиенты:
- свежие белые грибы – 2 кг;
- соль – 100 г;
- уксус 9%-ный — 1 стакан;
- лавровый лист – 2 шт.;
- душистый перец, гвоздика – по 6 шт.
Приготовление
Грибы отвариваем в подсоленной воде, аккуратно помешивая. После закипания добавляем уксус и пряности и провариваем 15 минут. Образовавшуюся пену снимаем шумовкой. Варить нужно на небольшом огне, не допуская активного кипения. Затем огонь выключаем, маринаду даем остыть, убираем в прохладное место. Дней через 5 грибы готовы.
Соление белых грибов на зиму
Ингредиенты:
- белые грибы – 3 кг;
- укроп, листья смородины, вишни, дуба, хрена.
- соль – 6 ст. ложек;
- листья черной смородины – 6 шт.;
- черный перец горошком – 9 шт.;
- гвоздика (бутоны) – 9 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.
Приготовление
Грибы промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем соль и специи. Варим около получаса. После этого отвар сливаем, а грибы промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
На дно подготовленных емкостей выкладываем слой зелени (листья укропа, смородины, вишни, хрена, дуба). Сверху кладем слой грибов шляпками вниз, затем снова зелень и грибы и так, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем емкость салфеткой и сверху помещаем груз. Если при этом выделилось мало рассола, то доливаем чистую кипяченую воду. Убираем на холод. Спустя 2-3 дня грибы готовы к употреблению.
Жареные белые грибы на зиму
Ингредиенты:
- белые грибы;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Грибы моем, чистим и режем на несколько частей, если они крупные. Затем заливаем их холодной водой и отвариваем после закипания минут 15, затем первую воду сливаем, вливаем свежую и варим снова минут 15 и опять отвар сливаем.
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы и под закрытой крышкой тушим минут 30. После этого крышку открываем и жарим грибы еще минут 15, пока не испарится лишняя жидкость. По вкусу добавляем соль и перемешиваем. Раскладываем грибы по подготовленным стерильным банкам, оставляя немного места для прослойки масла. Затем вливаем масло, которое осталось после обжарки, и закрываем крышками.
Если же в сковороде осталось мало масла, то новую порцию растительного масла доводим до кипения и заливаем им грибы. Хранить такие грибы нужно в прохладном месте. Закрытые пластиковыми крышками такие грибы хранятся 6 месяцев, а закрытые жестяной крышкой – до года.
Консервация белых грибов на зиму по-болгарски
Ингредиенты:
- белые грибы – 2 кг;
- зелень укропа – 100 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- растительное масло;
- уксус.
Приготовление
Грибы моем, чистим, обсушиваем и обжариваем на растительном масле на сильном огне. Затем даем им остыть и выкладываем их в подготовленные банки. Между слоями грибов раскладываем измельченную зелень укропа и пропущенный через пресс чеснок. Масло, которое осталось после жарки грибов, смешиваем с уксусом (1 ст. ложка), доводим до кипения и выливаем полученную смесь в банки с грибами. Закатываем крышками и убираем на хранение в холод.
Рецепт белых грибов на зиму
Ингредиенты:
- белые грибы – 700 г;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- вода – 3 стакана;
- лавровый лист – 1 шт.;
- черный перец горошком – 3 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- кориандр – 0,5 ч. ложки;
- гвоздика в бутонах – 3 шт.
Приготовление
Грибы перебираем, моем. Мелкие грибы оставляем целиком, крупные режем на 2-4 части. Чеснок чистим и режем пластинами. В кастрюле нагреваем воду, добавляем соль и всыпаем грибы. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, огонь уменьшаем и варим грибы минут 15, пену постоянно убираем. Отвар должен быть прозрачным. Всыпаем все специи и варим еще минут 7. Укладываем грибы в чистые банки слоями, перекладывая их чесноком. Вливаем в банки с грибами процеженный отвар. И после остывания закатываем банки крышками и убираем в прохладное место на хранение.
Источник: http://womanadvice.ru/belye-griby-na-zimu
Белые грибы маринованные
Белые грибы маринованные по нашему семейному рецепту. Рецепт приготовления очень быстрый и главное простой.
Что нужно для приготовления маринованных белых грбов
Для того чтобы по-быстрому замариновать грибы нам понадобятся следующие продукты:
- свежие белые грибы
- вода
- уксусная кислота
- соль
- черный перец горошком
- лавровый лист
- чеснок
- гвоздика или корица
Количество ингредиентов указывать не буду, так как сами делаем всегда на глаз. И вам так же советую поступать, потому что тут важны не точные пропорции, а настроение с которым готовишь!
Как приготовить белые маринованные грибы
Свежие грибы сначала надо хорошенько промыть и очистить. Срезать с них грязь и убрать налипшие иголочки и листики.
Теперь крупные грибы необходимо разрезать на несколько частей. Небольшие грибочки нарежем пополам, а маленькие можно совсем не трогать. Пусть маринуются целиком, так симпатичнее будет.
Нарезанные грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.
Доводим воду с грибами до кипения, даем покипеть минут пять и обязательно первую воду сливаем. Она грязная и не красивая. С ней уйдут все вредные вещества, которые могут быть в грибах.
Заливаем еще раз холодной водой и опять доводим до кипения. Снова даем покипеть 20-30 минут и откидываем белые грибы на дуршлаг.
Промываем грибы под проточной водой и отставляем в сторону.
Маринад для белых грибов
Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду. На один литр воды нужно 1 столовая ложка соли ( можно чуть больше), 1 столовая ложка сахара. Кидаем несколько листочков лаврового листа, несколько долек чеснока.
В завершение добавляем немного гвоздики или пару кусочков коры корицы. Это совершенно разные вкусы! Мне нравятся оба, а вы выбирайте что вам больше по душе.
Ждем когда это закипит. Уже в кипящую воду добавляем 1 столовую ложку уксусной кислоты 70%.
А теперь в кипящий маринад кидаем вареные белые грибы. Совсем немного даем грибам покипеть в маринаде.
Снимаем с огня и горячими раскладываем, можно даже сказать разливаем по чистым стерилизованным банкам.
Банки надо заполнить грибами до верху. Залить грибы горячим маринадом так, чтобы совсем чуть-чуть до края не хватило. Сверху залить небольшим количеством подсолнечного масла.
Горячие банки накрываем крышками и отставляем в сторону чтобы остыли. Хранить банки с маринованными белыми грибами нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
Есть можно уже через пару дней, особо нетерпеливые могут попробовать сразу те грибы, что не вошли в банки.
Источник: http://cook.mihalko.org/belyie-gribyi-marinovannyie/
- Яблочный компот из свежих яблок на зиму: простые рецепты - как закатать компот из яблок на зиму
- Жёлтые помидоры на зиму - Лучшие кулинарные рецепты - как закатать желтые помидоры на зиму
- ЗАКРЫВАЕМ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ - как вкусно закатать огурцы на зиму
- Кукуруза в початках на зиму в домашних условиях: рецепт заготовки - как закатать кукурузу на зиму
- Грибы на зиму - пять рецептов очень вкусных заготовок - как закатать грибы на зиму
- Огурцы на зиму: рецепты в литровых банках вкусных, хрустящих и маринованных - как закатать огурцы на зиму в литровых банках
- Как закатывать огурцы? - как закатать правильно огурцы на зиму
- Борщ на зиму: рецепты заготовки - как закатать борщ на зиму
- Как закатать компот из ягод? - как закатать компот на зиму
- Консервирование огурцов на зиму: очень вкусные хрустящие рецепты - как закатать огурцы в литровые банки на зиму простой рецепт
Добавить комментарий