Салат из печени с соленым огурцом — Простые рецепты — салат из печени как приготовить

• печень свиная или говяжья 500 грамм
• 1-2 соленых огурца, зависит от размера
• 100 грамм сыра
• 2-3 вареных куриных яйца
• майонез
• соль, черный молотый перец по вкусу

Салат из печени с соленым огурцом

Дорогая супруга побаловала меня салатом из печени. У нее есть коронный рецепт салата из печени с морковью и свежими помидорами. Но в этот раз это будет совсем другой салат.

Продукты для салата из печени

Для приготовления салата из печени с огурцом нам понадобятся:

• печень свиная или говяжья 500 грамм
• 1-2 соленых огурца, зависит от размера
• 100 грамм сыра
• 2-3 вареных куриных яйца
• майонез
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления салата из печени с огурцом

Печень хорошенько промыть в проточной воде. По возможности срезать с нее лишние пленочки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить любых специй по вкусу, например зерна кинзы. Положить печень в кипящую воду и варить до готовности, то есть минут 30.

Готовую печень достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы немного остыла. Затем остывшую печень нарезаем соломкой.

Нарезанную печень кладем в глубокую миску для салата. Обязательно солим и перчим, но не сильно, так как будем добавлять майонез.

Берем соленый огурец и натираем его на крупной терке в миску с печенью.

На той же терке натираем примерно 100 грамм сыра, можно чуть больше.

Опять же на крупной терке натираем в чашку с печенью 2-3 сваренных вкрутую куриных яйца.

Сверху все щедро заправляем майонезом. Сразу майонез не перемешиваем.

Перед подачей на стол перемешиваем салат из печени большой ложкой и раскладываем по салатницам.

Источник: http://cook.mihalko.org/salat-iz-pecheni-s-solenyim-ogurtsom/

Салаты из печени

Салаты из печени можно приготовить из свиной, говяжьей, утиной или куриной печени. Главное правильно подготовить этот субпродукт. Предлагаем 5 вкуснейших рецептов салатов из печени!

Меньше всего работы забирает подготовка утиной и куриной печенки , поскольку ее достаточно помыть и подсушить на салфетке. После этого ее следует поджарить на масле. Из утиной и куриной печени чаше всего готовят теплые салаты, добавляя в них виноград или листья бальзамического и зеленого уксуса.

Куриная печень отличается небольшими размерами, поэтому резать ее мелко не стоит.

Свиную или говяжью печень необходимо слегка отбить, предварительно срезав протоки, сняв пленку, а затем отварив. Вода для варки должна быть подсоленной. Готовый продукт нужно нарезать в форме соломки или кубиков, смешивая затем с другими ингредиентами. В зависимости от рецепта это может быть картофель, морковь или грибы.

Вот несколько интересных рецептов салатов из печени:

1. Салат из печени с грибами. Вам понадобится: печень – 200 г, грибы сушеные – 50 грамм, соленые огурцы – сто грамм, яйцо – пара штук, картофель – 70 г, майонез – сто грамм, репчатый лук – 70 г, лимон, маслины, соль и специи. Отварите, очистите и измельчите яйца. Сушеные грибы замочите в холодной воде на пару часов и потом отварите их в ней же. Печень следует варить в подсоленной воде вместе со специями. Затем нарежьте маленькими кубиками обжаренную печень, отваренный в «мундире» и очищенный картофель, огурцы соленые и колечками репчатый лук. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте кружочками лимона и маслинами.

2. Салат с куриной печенью. Возьмите один пучок дубового салата или салата Айсберг, 400 грамм куриной печени, 2 столовых ложки масла кокоса, половину чайной ложки соли, белый перец свежемолотый (по вкусу), зубчик чеснока, столовая ложка яблочного уксуса, пару столовых ложек растительного масла, столько же петрушки и соли. Разберите листья салата, промойте их и обсушите. Вымойте куриную печень, подсушите ее и слегка надрежьте в некоторых местах. Кокосовое масло следует разогреть, затем в нем со всех сторон обжарить печень на протяжении трех минут. Печень приправьте перцем и солью. Для заправки подойдет очищенный зубчик чеснока, измельченный в чесночнице и смешанный с уксусом, маслом и солью. Разделите листья салата на небольшие куски (около 4 см) и полейте салатным соусом. Разложите салат на тарелке, сверху выложите обжаренную печень и посыпьте ее рубленой петрушкой.

3. Салат с печенью индейки. Для его приготовления необходимы шампиньоны (200 г), латук (250 грамм), печень индейки (250 г), головка репчатого лука, масло сливочное, оливковое масло (5 ст. л.), уксус винный (2,5 ст. л.), соль и перец. Вымойте, почистите и обсушите салат. Удалите кожицу с печени, вымойте и обсушите ее. Почистите и нарежьте ломтиками шампиньоны. Очищенную луковицу нарежьте кольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Затем там же пожарьте грибы до готовности, постоянно помешивая. Достаньте их из сковороды и положите туда печень, лук и жарьте 3-4 минуты. Печень и грибы немного посолите и поперчите. Далее перемешайте уксус, соль и перец, взбейте с остатками растительного масла. Салат с печенью и грибами необходимо обильно полить заправкой перед подачей на стол.

4. Салат из фасоли и печени. Подготовьте все необходимые компоненты для блюда: по 200 грамм фасоли и печени, две моркови, 2 штуки репчатого лука, 20 г сливочного масла, майонез, красный перец и соль по вкусу. Отварите фасоль, чтобы она стала мягкой. Слейте воду и добавьте к основе салата двадцать грамм сливочного масла. Небольшими кусочками нарежьте печень, сварите, обжарьте и мелко нарежьте. Порезанный лук пассеруйте в подсолнечном масле, обжарьте крупно нашинкованную морковь. Посолите и поперчите морковь и лук, смешайте с печенью и фасолью. Добавьте несколько ложек майонеза. Вкусный и питательный салат готов!

5. Рецепт салат из печени говядины прислала Яна Гонтаренко из г. Алексеевка

Для приготовления блюда салат из печени говядины режем лук кольцами, ошпариваем его кипятком, затем вымачиваем лук в уксусе 2 часа.В это время отвариваем печень говядины, после того как она сварилась мы её остужаем, потом нарезаем соломкой, кладем лук и заливаем майонезом.Соль по вкусу. Готовый салат из печени украсить маслинами и маринованными карнишонами. Приятного аппетита!

Источник: http://resepti.ru/?p=649

Салаты с печенью – рецепты

Какой же праздник и застолье без салатов? Только вот всем привычные Оливье и селедка под шубой уже давно изрядно поднадоели. Хочется чего-то необычного и вкусного. Именно в таких ситуациях вам поможет знание приготовления салатов из печени. Они получаются очень нежными и сытными.

Мы предлагаем вам несколько рецептов вкуснейших салатов с печенью – на выбор.

Как приготовить салат из печени?

Иногда хочется разнообразить ужин каким-нибудь вкусным салатом, не требующим больших приготовлений. Очень подойдет для этого простой салат из печени. Он очень легок для вечерней трапезы, но в то же время сытный.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соленые огурцы – 250 г;
• майонез;
• растительное масло;
• зелень;
• соль.

Приготовление

Печень слегка разморозьте и нарежьте тонкими полосками. В раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и выложите в сковороду ломтики. Жарьте печень на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не поменяет цвет. Как только печень будет готова, выключите огонь, залейте немного воды и накройте крышкой. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Слегка обжарьте овощи на растительном масле. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Выложите все ингредиенты в миску и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте и выложите горкой на плоское блюдо. Сделайте майонезную сетку и украсьте зеленью.

Салат «Богатырь» с печенью

Ингредиенты:

• говяжья печень – 250 г;
• куриная грудка гриль – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло;
• лимонный сок;
• соль;
• сахар.

Приготовление

Печень отварите в немного подсоленной воде и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами и немного обжарьте на растительном масле. Добавьте лук к моркови нарезанной тонкой соломкой. Посолите и поперчите. Сбрызните лимонным соком и добавьте сахара по вкусу. Чеснок выдавите через пресс, добавьте в морковь и все хорошо перемешайте. С куриной грудки снимите кожицу, а мясо нарежьте соломкой. Перемешайте все ингредиенты в миске, посолите по вкусу и заправьте оливковым маслом.

Салат «Обжорка» с печенью — рецепт

Ингредиенты:

• печень куриная – 400 г;
• картофель – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез;
• соль.

Приготовление

Морковь, картофель и яйца отварите. Печень хорошо промойте и отварите в немного подсоленной воде. Чтоб печень не стала жесткой, оставьте ее на время в кастрюле с водой, где она варилась. Дальше салат выкладывайте слоями. Первый слой – картофель на крупную терку и смазать майонезом. Затем яйца так же на крупную терку и майонез. Третий слой выложите печень, мелко порезанную и смазанную майонезом. Следом идет сыр на мелкую терку и майонез. Последними слоями выложите тертую морковь, а поверх нее жареный до золотистого цвета лук. Дайте салату пропитаться 2-3 часа и можете подавать к столу.

Салат «Охотничий» с печенью

Ингредиенты:

• говяжья печень – 400 г;
• свежие грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• зеленый салат – 100 г;
• сельдерей – 1 стебель;
• сливочное масло – 50 г;
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
• зелень;
• соль, перец.

Приготовление

Печень промойте и очистите от пленки. Нарежьте кубиками и обжарьте до готовности на сливочном масле. Грибы и сельдерей нарежьте кусочками, а лук нашинкуйте соломкой. В том же масле где жарилась печень, обжарьте овощи с грибами до полной готовности. Добавьте рубленую зелень, поперчите и посолите. Выложите грибу и печень в одну емкость, полейте бальзамическим уксусом. На плоское блюдо положите листья салата, а сверху аккуратно выложите салат. При желании можно посыпать семечками кунжута.

Источник: http://womanadvice.ru/salaty-s-pechenyu-recepty

Салат из говяжьей печени – рецепты

Кто-то любит есть говяжью печень, кто-то нет. Но одно я могу сказать вам точно: интересно и вкусно приготовленный салат из говяжьей печени с удовольствием едят даже те, кто не особо любит печень как отдельное блюдо.

Сегодня я хочу дать вам рецепты приготовления трех салатов из говяжьей печени. Первый рецепт – салат, который лично я готовлю своим гостям. К слову, он пользуется большой популярностью, и если на каком-то застолье данное блюдо не присутствует на столе, то у гостей возникает вопрос: «А где же «Сарацин»? (так он назывался, когда я нашла его рецепт в одной из кулинарных книг). Поэтому очень рекомендую – попробуйте! Второй рецепт от моей знакомой. Когда я была у нее в гостях, салатик мне понравился, и я взяла у нее рецепт, чтобы познакомить с ним вас, мои дорогие читатели. А третий вариант я нашла в книге лучших кулинарных рецептов.

Салат из говяжьей печени — 3 рецепта

Салат из говяжьей печени «Сарацин»

Ингредиенты

• 400 г говяжьей печени
• 3 штуки моркови
• Маринованные огурцы 5-6 шт.
• 3 луковицы
• Зелень укропа
• Растительное масло
• Майонез
• Соль, перец

Приготовление

• Говяжью печень вымыть, снять пленку. Отварить в подсоленной воде. Остудить. Нарезать соломкой.
• Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить в растительном масле. Остудить.
• Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, потушить в растительном масле. Остудить.
• Маринованные огурцы порезать кубиками.
• Мелко нарезать зелень укропа.
• Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом. Перемешать.

Я очень рекомендую попробовать вам именно этот салат из печени под названием «Сарацин». Не знаю, конечно, какое отношение имеют сарацины к этому салату, но это совсем не важно, как его назвать. Главное, что он правда очень вкусный! Мои гости его очень любят. Надеюсь, он придется по вкусу и вам, и вашим гостям!

Салат из говяжьей печени со свеклой

Это очень несложный слоеный салат. Смотрите сами:

Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени
• 2-3 средних свеклы
• 5-7 луковиц
• Растительное масло
• Майонез
• Соль, перец

Приготовление

Говяжью печень вымыть, удалить пленки, нарезать кубиками. Посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности.

Свеклу натереть на терке. Затем обжарить.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Потушить в растительном масле.

Все ингредиенты остудить.

Теперь выкладывать слоями в емкость с плоским дном.

1. слой свеклы
2. майонез
3. печень
4. лук
5. майонез

Салат из говяжьей печени с огурцами

В этом салате ингредиентов побольше. Я бы назвала его летним салатом из печени из-за его состава.

Ингредиенты

• 300 г говяжьей печени
• 3 свежих огурца
• 3 яйца
• Зеленый лук
• Зелень петрушки
• Листья салата
• Майонез
• Соль, перец

Приготовление

Говяжью печень промыть, положить куском в сковороду и жарить на растительном масле до готовности. Остудить, нарезать соломкой.

Яйца сварить. Охладить. Очистить. Затем разрезать пополам, а потом мелко нарезать полукружиями.

Огурцы нарезать соломкой. Часть из них нарезать кружочками или крупными дольками для украшения.

Нашинковать зеленый лук и зелень петрушки.

Говяжью печень, огурцы и зелень перемешать, добавив соль и черный молотый перец.

Взять неглубокую салатницу. На ее дно красиво уложить листья салата.

Затем положить слой яиц. Сверху промазать майонезом.

Следующим слоем выложите печень с огурцами и зеленью. Сверху положите майонез.

Украсьте салат огурцами, веточками петрушки и зеленым луком.

Выбирайте, какой рецепт салата из говяжьей печени вам понравится больше. А для разнообразия можно попробовать все. Экспериментируйте!

Если вам интересны рецепты приготовления салатов из говяжьей печени, может быть, вас заинтересует еще и салат из куриных потрошков (печени, сердечек и желудков)? Салат тоже очень вкусный, а куриные субпродукты полезны. О пользе этих продуктов и рецепт приготовления салата вы можете прочитать здесь>>. Думаю, мало кто из вас знаком с этим салатом, а, между тем, он очень даже заслуживает внимания. Рекомендую!

Хотите оживить фотографию?

А сейчас я предлагаю вам немного расслабиться и отвлечься от кулинарных дел. Предлагаю вам оживить фотографию!

Это удивительно, но это действительно возможно!

Проведите курсором мышки по фотографии.

Вы получили удовольствие?

На сайте есть много другого полезного материала для всей семьи: это и другие кулинарные рецепты, и интересные идеи, и развивающие флеш-игры, в которые можно играть всей семьей, и мои авторские бесплатные музыкальные открытки, которые вы можете использовать для поздравления своих друзей. Все это вы можете найти на карте сайта>>.

Надеюсь увидеть вас на страницах моего сайта вновь!

Автор блога «Семье на заметку» Ксения Дружкова

Источник: http://7enazametku.ru/kulinariya/recepty-salatov/salat-iz-govyazhej-pecheni-recepty

Салат из печени говяжьей

Частенько хочется некоторого разнообразия за ужином. Но чтобы не пришлось стоять долго у плиты и готовить очередной шедевр, съедается который за минуты. И тут отлично поможет салат из печени говяжьей – идеальное блюдо для выходного или буднего дня.

Кушанье готовится буквально за минуты, как и салат обжорка, зато по сытности не уступает ни одному горячему! Пусть мусака по-гречески с баклажанами будет на обед, а вечером побалуйте домашних печеночным салатом. Кстати, это блюдо едят даже те, кто печень «не переносит» ни в каком виде.

Рецепт салата из говяжьей печени классический, ингредиенты:

• 500 гр. печени говяжьей;
• 1 свежая морковка;
• 1 головка репчатого лука;
• 2-3 соленых или маринованных огурца;
• Масло для жарки;
• Майонез, зелень, специи – по вкусу.

Как готовить салат:

1. Печенку нужно разморозить, но не до конца, чтобы было легче нарезать на тонкие полоски;

2. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиком;

3. Обжарить печень в раскаленном масле до полной готовности (3-6 минут);

4. Как только печень проготовится, выключить огонь, добавить 1 ст. л. воды и сразу накрыть сковороду крышкой, чтобы печень впитала все соки;

5. На другой сковороде обжарить очищенный и мелко нашинкованный полукольцами лук, натертую на средней терке морковь;

6. Дать всем ингредиентам остыть, выложить в миску, добавить огурчики и заправить майонезом со специями;

7. При подаче порубить мелко зелень и посыпать салат из печени говяжьей.

Рецепт салата с печенью говядины «Богатырь», ингредиенты:

• 250 гр. печени;
• 400 гр. филе курицы гриль;
• 1 средняя луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 3 соленых огурчика;
• 3 зубчика чеснока;
• Масло растительное, лимонный сок, специи – по вкусу.

Как готовить салат из печени говяжьей с куриным филе:

1. Отварить печень куском в подсоленной воде до полной готовности. Следите, чтобы субпродукт не переварился, иначе он станет жестким. Достаточно 7-8 минут после закипания, чтобы печенка проварилась полностью. Неплохо добавить при варке горошину черного перца и лавровый листик;

2. Лук и морковь почистить, нашинковать тонкими ломтиками и обжарить до полной готовности на масле, добавить перец, соль;

3. Лимонный сок смешать с маслом в пропорции 1:3, сдобрить заправку специями (сахаром, солью, перцем), взболтать;

4. Куриную грудку, готовую остуженную печенку и огурчики тонко нашинковать ломтиками;

5. Смешать овощи, филе, печень, заправить лимонным соусом и дать салату постоять примерно 35-40 минут.

Простой в приготовлении салат «Богатырь» придется по вкусу всем почитателям плотной закуски. При подаче хорошо посыпать кушанье мелкорубленой зеленью.

Источник: http://ekskyl.ru/salat-iz-pecheni-govyazhey.html

• Салат березка рецепт и пошаговое приготовление - салат березка как приготовить
• Салат Цезарь, Салат с сухариками, рецепты с фото на: 48 рецептов - как приготовить салат цезарь с курицей и сухариками простой рецепт
• Салат с крабовыми палочками и кукурузой/ Рецепт с пошаговым фото | ФотоРецепт - как приготовить салат из крабовых палочек с кукурузой
• Салат с Фунчозой и Овощами в домашних условиях как приготовить; Пошаговые Рецепты Блюд с Фото в Домашних Условиях - как приготовить салат фунчозу в домашних условиях
• Как приготовить кальмары для салата: как правильно чистить и варить - как правильно приготовить кальмары для салата
• Как приготовить салат из Анакома? - как приготовить салат из
• Рецепт салата Сельдь под шубой, как приготовить селедку под шубой - как приготовить салат селедка под шубой
• Салат из кальмаров и огурцов - как приготовить салат из кальмаров и свежих огурцов
• Крабовый салат с рисом - как приготовить крабовый салат с рисом
• Салат с тунцом консервированным, огурцом, яйцами - рецепт с фото | Все Блюда - как приготовить салат с консервированным тунцом