Салат с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г лосося холодного копчения
• 8 редисок
• 200 г отварного картофеля
• половина красной луковицы
• 2 яйца
• 8–10 стеблей зеленой спаржи
• зеленый лук
• соль
• Для заправки:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. жидкого меда
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сотейнике доведите воду до кипения, аккуратно положите яйца, убавьте огонь до слабого и варите 6 мин. Поместите яйца под холодную проточную воду. Очистите и разрежьте пополам.

Шаг 2

В другом высоком сотейнике доведите воду до кипения, немного посолите. Поставьте в сотейник спаржу так, чтобы верхняя часть побега, около 3 см, находилась над водой. Варите 2–3 мин., в зависимости от толщины. Достаньте и обдайте холодной водой. Нарежьте спражу кусочками длиной 2,5–3 см.

Шаг 3

Нарежьте картофель крупными дольками, редиску – кружочками, лук – полукольцами.

Шаг 4

Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 5

Поместите все ингредиенты для заправки в банку с крышкой и хорошо потрясите, до образования эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Выложите на блюдо все ингредиенты салата, кроме яиц, и немного перемешайте. Выложите на салат яйца и полейте заправкой. Тонко нарежьте зеленый лук и посыпьте салат.

Время готовки

20 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

легко

Повод

Ланч, Обед, Ужин

Источник

«Школа гастронома»

№ 05 (300), 2018

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник

• Итальянский салат с гречкой
• Японский салат
• Салат Теплое Красное море
• Салат из краба с холодным супом из спаржи
• Острая закуска из кальмаров и овощей
• Маринованная морская капуста
• Соленые овощи по-гагрски
• Салат с отварной говядиной и морской капустой
• Салат из морской капусты с крабовыми палочками
• Легкий салат с морской капустой, нори и заправкой из апельсина