Как приготовить суп картофельный с грибами — как приготовить суп с грибами

Мы не зря назвали наш картофельный суп с грибами «Вдохновение». Изучив наши секреты вкусного грибного супчика, вы непременно вдохновитесь нашими находками и обогатите свой шедевр новым послевкусием. Приятного аппетита!

Суп картофельный с грибами

Есть в арсенале каждого домашнего кулинара несколько простых, но вкусных блюд, которые легко и быстро готовятся. Пополните свой арсенал рецептом картофельного супа с грибами – горячего блюда с изысканным французским ароматом и народными продуктами. Наличие в нашем рационе горячих жидких блюд является обязательным условием здорового питания, а потому наш рецепт только обогатит ваше меню.

Что может быть проще картофельного супчика? Базовый рецепт знаком всем: вода, картофель и поджарочка! У каждого кулинара есть собственные секреты превращения простого блюда в шедевр семейного масштаба. Один из секретов – добавление в рецептуру грибов! Аромат и вкус такого блюда достойны трапезы взыскательного гурмана!

Секреты приготовления

• Для супа подойдут любые грибы, но особенно хороши белые и шампиньоны.
• Морковку в суп лучше класть целиком или крупными кусочками, чтобы потом их просто вынуть из кастрюли. Морковь придаст блюду аромат и привкус, но не испортит внешний вид.
• Наиболее вкусный супчик получится на мясном бульоне, особенно на курином или говяжьем. Прекрасный результат вы получите, если сварите бульон на копченых ребрышках.
• Твердый сыр добавит вкусу пикантности. Это излюбленный прием французских поваров!
• Грибы и картофель – идеальные компоненты для пюрирования. Потому очень часто уже готовые суповые компоненты взбивают блендером в суп-пюре.
• Многие предпочитают класть в суп картофельный с грибами подходящую крупу или пасту. Предлагаем вам подумать, прежде чем портить блюдо неприсущими классике ингредиентами.
• Для придания супчику красивого золотистого цвета рекомендуем перед закладкой грибов поджарить их в сливочном масле.

Вегетарианский грибной суп «Вдохновение»

Ингредиенты

• Вода очищенная — 2,5 л + —
• Грибы — 300-400 г + —
• Картофель — 3-4 клубня небольшого размера + —
• Морковь — 1 корнеплод + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Растительное масло — 2-3 ст. л. + —
• Соль — до 1 ч. л. (по вкусу) + —
• Перец-горошек душистый — 5-6 шт. + —
• Петрушка (или любая зелень по вкусу) — небольшая пучок + —

Приготовление

1. Ставим кастрюлю с очищенной водой на плиту для закипания.
2. Картофель моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками, опускаем в кипящую в кастрюле воду.
3. Морковку тоже чистим, разрезаем вдоль на четыре части и прибавляем к картофелю.
4. Если используются сушеные лесные красавцы, то промываем их и замачиваем на пару часов (для грибников это не новость, не так ли?), а далее отвариваем вместе с картофелем и морковью.
5. Лук чистим, измельчаем кубиками и поджариваем в раскаленном растительном маслице до нежной золотистости.
6. Пока лук поджаривается, подготавливаем грибочки, если они свежие. Чистим их, срезаем подпорченные места, нарезаем пластинами.
7. По зарумяниванию лука закладываем их в сковородку и вместе поджариваем до готовности грибов. Добавляем в кастрюлю с картофелем и овощами.
8. Солим все содержимое кастрюльки, прибавляем душистый перец. Варим минут пять и выключаем.
9. Подаем в порционных тарелочках, посыпая и содержимое зеленью. Вкусно так же со сметаной или сливками.

Мы не зря назвали наш картофельный суп с грибами «Вдохновение». Изучив наши секреты вкусного грибного супчика, вы непременно вдохновитесь нашими находками и обогатите свой шедевр новым послевкусием. Приятного аппетита!

Грибной картофельный суп в мультиварке

Мы не будем расписывать ингредиенты, а только уточним технологию приготовления в этом очень удобном для домашних кулинаров кухонном гаджете.

Технология подразумевает, что начинать готовку мы будем с поджарки лука и грибочков в режиме «выпечки» минут 15-20. Далее заливаем в чашу кипящую воду и добавляем картофель и морковь, специи и соль. Включаем режим тушения или любой другой подходящий (в зависимости от модели прибора) и через 35-40 минут суп картофельный с грибами готов! Подаем с зеленью и сметаной.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник: http://tvoi-povarenok.ru/sup-kartofelnyj-s-gribami.html

Как приготовить вкусный суп с сыром и грибами

Как приготовить вкусный суп с сыром и грибами? В статье есть несколько интересных рецептов, которые пригодятся каждой хозяюшке.

Классический рецепт: что понадобится

Ингредиенты, которые нужны для того, чтобы приготовить стандартный суп с сыром и грибами:

• вода очищенная — три литра;
• лук репчатый — одна большая головка;
• морковь крупная — одна штука;
• картофель среднего размера — пять-шесть штук;
• грибы — пятьсот грамм;
• сырки плавленные — две штуки.

Также понадобится зелень (укроп и петрушка) — один маленький пучок, подсолнечное масло без запаха (рафинированное), соль по вкусу.

Из данных продуктов получится примерно семь-восемь порций супа.

Приготовление сырного грибного супа: самый простой рецепт

Приготовить суп с грибами и сыром очень просто, это под силу даже начинающей хозяйке, займет всего минут сорок.

Сначала поставить на огонь кастрюлю с водой. Параллельно очистить картофель, тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками. Воду подсолить, бросить в нее картофель, оставить вариться на медленном огне.

Очищенные и вымытые грибы нарезать средними кусочками, но не мелко, выложить на сковороду с растительным маслом. Грибы пустят сок, который должен полностью выкипеть, после немного поджарить грибочки, выложить их к кипящему картофелю.

Сделать золотистую зажарку на подсолнечном масле из мелко нарезанного лука и крупно натертой моркови. Зажарку выложить в кастрюлю.

Натереть на мелкой терке плавленные сырки, отправить их в бульон. Они должны полностью раствориться. Добавить мелко нарезанную зелень. Попровобовать варево, при необходимости досолить. Готовый суп с сыром и грибами имеет золотисто-молочный оттенок и нежный сливочный вкус. Это первое блюдо обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Разновидности классического рецепта

Выше мы рассказали, как приготовить суп с грибами и плавленым сыром (рецепт). А ведь традиционный способ можно разнообразить:

• Вместо воды взять говяжий или куриный бульон. Свиной бульон для сырного супа лучше не использовать, так как блюдо получится слишком жирным.
• В кастрюлю можно положить нарезанное небольшими кусочками отварное куриное филе или говяжье мясо. Тогда грибов можно взять не пятьсот грамм, а меньше, например грамм триста.
• Очень вкусным и полезным супчик получится, если в него добавить овощи: мелко нарезанный салатный перец, кочешки цветной капусты, кусочки молоденького кабачка. Только нужно брать что-то одно, например только салатный перец. Иначе получится овощное месиво.
• В кастрюлю можно добавить рис или пшено из расчета одна столовая ложка на три литра воды. Получится вкусно и сытно.
• В тарелку сырного супа хорошо положить несколько пшеничных сухариков.

Вот как можно разнообразить традиционный рецепт супа с грибами и сыром!

Сырный суп-пюре с грибами

Это тоже очень вкусное блюдо, разновидность обычного сырного супа. Для его приготовления нужно взять те же продукты и в той же пропорции, как и для классического рецепта. Отличается только порядок закладки продуктов: сначала в кипящую и подсоленную воду кладут мелко нарезанный картофель и поджарку из лука с морковью, оставляют кипеть на медленном огне на тридцать минут, чтобы картофель хорошо сварился. После добавляют натертые на мелкой терке плавленные сырки, которые должны полностью раствориться в супе. После суп пюрируют блендером. Параллельно поджаривают на подсолнечном масле нарезанные на средние кусочки грибы. В каждую тарелку насыпают сырный суп-пюре, добавляют обжаренные грибочки и щепотку мелко нарезанной зелени.

Стандартный рецепт сырного супа-пюре также можно разнообразить, сварив его на мясном бульоне, добавив крупу или овощи, положив в тарелку не только грибочки, но и кусочки мяса или пшеничные сухарики. Главное — соблюдать основное правило: сначала сварить овощи и расплавить сыр, потом пюрировать, уже в тарелку готового блюда добавлять обжаренные грибочки.

Несколько советов от опытных кулинаров

Чтобы суп с сыром и грибами получился особенно вкусным, опытные кулинары советуют соблюдать такие нехитрые правила:

• Плавленный сырок брать только сливочный, без ароматических добавок. Жирность сырка должна быть не менее пятидесяти процентов. На объем воды три литра стандартно кладут два плавленных сырка, но можно положить и три, и даже четыре.
• Чтобы сырок было легче натереть, его предварительно нужно положить на десять минут в морозилку.
• Сырный суп лучше всего готовить с белыми грибами, лисичками или шампиньонами. Но в принципе можно использовать любые съедобные грибы.
• Лук и морковь можно предварительно не обжаривать, а положить в суп сырыми, но с зажаркой все-таки получается вкуснее.
• Сырный суп с грибами не любит никаких приправ. Лучше всего использовать только соль, при желании можно добавить молотый черный перец по вкусу. Из зелени в супчик следует класть только петрушку и укроп.

Вот так просто приготовить вкусное и сытное первое блюдо!

Источник: http://fb.ru/article/271173/kak-prigotovit-vkusnyiy-sup-s-syirom-i-gribami

Рецепт приготовления грибного супа с пошаговыми фото — как сварить вкусно из свежих грибов со сливками

Описание

Грибной суп – один из самых популярных видов классического супа. Вообще, зачастую, он варится из белых грибов, которые делают бульон прозрачным, но в нашем рецепте использовалось несколько видов грибов, что ничуть не изменило конечный результат.

Больше всего этот супчик придется по вкусу тем, кто с особой тщательностью следит за своей фигурой, так как в нем содержится минимальный набор калорий, а насыщает организм он довольно быстро.

Неоспоримую пользу приносит регулярное употребление грибного супа, а все потому, что в нем содержится аж 18 разнообразных аминокислот, которые, несомненно, благоприятно влияют на организм и помогают улучшить память и развить мозговую активность.

Помимо всего прочего, в супе из грибов содержатся все витамины группы В, из-за чего этот суп можно запросто сравнить со злаковыми и свежими овощами. Витамины группы В уверенно стоят на страже нашей нервной системы и бережно хранят ногти и волосы в здоровом состоянии.

Суп из грибов очень любят многие взрослые, и даже дети. Он выходит очень вкусным и ароматным независимо от того, какие сорта грибов вы используете для приготовления. А кроме того, такой супчик зарядит вас энергией на весь день и подарит организму полный набор витаминов и полезных компонентов. Чтобы приготовить классический грибной суп в домашних условиях, вам необходимо тщательно выбрать грибы, запастись остальными необходимыми ингредиентами и открыть наш рецепт с пошаговыми фото. С его помощью процесс приготовления грибного супа будет легким и быстрым.

Ингредиенты

• Грибы
  (800 г)
• Пищевая соль
  (1 ч. л. )
• Картофель
  (200 г)
• Укроп
  (30 г)
• Лук репчатый
  (200 г)
• Масло сливочное
  (20 г)
• Морковь
  (70 г)
• Сметана
  (100 г)

Шаги приготовления

Возьмите грибы и промойте их максимально тщательно, очистив и обрезав все непригодные для употребления части. Далее, нарежьте грибы не очень крупными кусочками и положите в кастрюлю, в которой будете готовить суп.

Заливаем грибы водой и ждем, пока они закипят. Воды должно получиться около двух литров. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю разрезанную на две части луковицу и немного соли, пусть бульон прокипит полчаса. Где-то за 15 минут до конца варки следует добавить заранее порезанную кубиками картошку.

В это время возьмите еще одну луковицу, очистите ее и мелко нарежьте, после чего лук необходимо зажарить.

Теперь очищаем морковь и нарезаем ее мелкими кубиками. Если у вас есть совсем маленькая морковка, то ее можно нарезать кружочками.

Высыпаем морковь в сковородку к луку и все это обжариваем до тех пор, пока зажарка не приобретет насыщенно-золотистый оттенок.

Готовую зажарку высыпаем в бульон и даем ему прокипеть еще около пяти минут. Когда он готов, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного настояться.

Всё, ваш грибной суп готов к употреблению! Можете подавать к столу, приправив сметанкой и зеленью.

Источник: http://xcook.info/recipe/gribnoj-sup.html

Рецепт грибного супа из свежих белых грибов

Рецепт грибного супа из белых грибов — самый любимый вариант приготовления сытного первого блюда у любой хозяйки. Любое блюдо, в рецепте приготовления которого есть благородные белые грибы, всегда получается с насыщенным вкусом и ни с чем несравнимым ароматом. Грибные супы, приготовленные на их основе, считаются традиционным блюдом — как русской, так и европейской кухни, обладают прозрачным и наваристым бульоном. Белые грибы способны сохранять при термической обработке форму и цвет. В отличие от других видов, их не нужно предварительно отваривать. Так же первое блюдо, сваренное с сушеными или замороженными белыми грибами, будет очень вкусным и ароматным.

1. Ингредиенты:
   1. Как приготовить грибной суп из белых грибов:
2. Смотрите видео: рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

Некоторые хозяйки в состав рецепта грибного супа добавляют мелко нарезанный чеснок или белое вино (которое вливается во время обжаривания овощей, до полного испарения), а для густоты используют различные виды круп или вермишель.

Классический рецепт грибного супа из белых грибов довольно простой и при его приготовлении качество готового блюда практически невозможно испортить, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка, чем приятно удивит всех домочадцев.

Ингредиенты:

• 200 грамм свежих белых грибов;
• морковь среднего размера;
• 3 или 4 картофелины;
• репчатая луковица;
• маленький кусочек масла сливочного;
• немного масла растительного для обжарки овощей;
• соль по вкусу;
• большой пучок свежей зелени укропа;
• молотый перец.

Как приготовить грибной суп из белых грибов:

Свежие белые грибы хорошо промываются и очищаются от песка и грязи. Нарезаются кубиком и выкладываются в емкость, где будет готовиться суп. Заливаются тремя литрами чистой прохладной воды. Кастрюля с супом ставится на огонь, не забудьте посолить по вкусу.

Сколько варить белые грибы для супа? Вариться они должны не менее двадцати минут. За это время, грибы должны опуститься на дно кастрюли.

Лук мелко шинкуется кубиком и ставится обжариваться на растительном масле. Морковь натирается на терке и добавляется в сковороду к луку для обжаривания.
Картошка нарезается небольшим брусочком и добавляется в кастрюлю. Варится около 10 минут.

Через определенное время к содержимому в кастрюлю выкладываются обжаренные овощи и мелко порубленная свежая зелень укропа, молотый перец. Варить еще 10 минут.
За пару минут до готовности, в грибной суп добавляется кусочек сливочного масла.

Чтобы приготовить более сытное первое блюдо можно сварить грибной суп из белых грибов с вермишелью. Использовать в этом случае можно любые белые грибы: свежие, замороженные или сушеные.

Готовый суп с грибами должен отдохнуть, под закрытой крышкой, примерно четверть часа.
Сытный и наваристый супчик подается к столу в глубоких мисках. Отдельно ставится густая деревенская сметана и ароматные гренки из свежего белого хлеба.

Теперь вы знаете классический рецепт грибного супа из белых грибов и можете удивлять своих родных и близких своими кулинарными способностями каждый день.
Приятного аппетита!

Смотрите видео: рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

Источник: http://recepty-supov.ru/recept-gribnoj-sup-belae-gribae.html

Как приготовить суп картофельный с грибами

Картофельный суп издавна считается традиционным блюдом славянской кухни. Процесс приготовления и ингредиенты обычного картофельного супа очень просты и не требуют больших затрат. Как правило, в состав такого супчика входят: вода, картофель и поджарка.

Многие хозяйки к своим оригинальным рецептам приготовления этого блюда добавляют различные ингредиенты, что делает обычный суп кулинарным шедевром. Одним из таких ингредиентов являются грибы.

В ниже приведенных рецептах мы расскажем вам, как приготовить картофельный суп с грибами так, чтобы он стал сытным и очень вкусным обедом для всей вашей семьи.

Рецепт простого картофельного супа с грибами

Для приготовления картофельного супа можно использовать любые виды грибов: шампиньоны, белые, опята, лисички и т. д. Лучше всего подойдут свежие, но можно использовать и замороженные или сушеные грибы, вкусовые качества от этого не пострадают.

Чтобы приготовить простой суп понадобится:

• Грибы — 300 граммов;
• Картофель — 500 граммов;
• Луковица — 1-2 штуки;
• Соль и специи добавляем по вкусу;
• Сметана для заправки;
• Зелень.

При использовании свежих грибов их сначала необходимо замочить в холодной воде в течении 1-2 часов, это поможет лучше помыть и почистить их. Далее грибы чистим и промываем под проточной водой и режем на небольшие кусочки.

Замороженные дары леса перед началом приготовления нужно разморозить. А если используете сушеные, то их необходимо замочить в холодной воде в течении 4-5 часов.

Чистим и промываем картофель, режем его на небольшие кубики. Лук чистим.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. После того как закипит всыпаем грибочки и провариваем их в течении 15 минут затем добавляем картофель и луковицу целиком. Варим суп еще минут 15, затем солим, добавляем специи по желанию. Даем немного настояться.

Готовый супчик подаем со сметаной, украсив зеленью.

• Грибной суп из свежих грибов
• Молодой картофель приготовленный с грибами

Картофельный суп с молодой фасолью и грибами

• Грибы — 60 грамм;
• Молодая фасоль — 80 грамм;
• Картофель — 300 грамм;
• Растительное масло — 25 грамм;
• Луковица — около 40 грамм;
• Один лавровый листочек;
• Соль добавляйте по вкусу.

Грибы почистите, хорошо промойте под проточной водой и нарежьте мелкими кусочками.

Картофель помойте, почистите и нарежьте брусочками.

Лук, порежьте соломкой и обжарьте на масле.

Залейте фасоль холодной кипяченой водой, поставьте на плиту и варите до мягкости.

Налейте воду во вторую кастрюлю и поставьте на огонь. В закипевшую воду добавьте грибы и картошку. Варите в течении 15-20 минут. После чего добавьте в эту кастрюлю фасоль вместе с отваром, обжаренный лук и лавровый листик. Посолите по вкусу. Варите ещё в течении 3-5 минут. Супчик готов.

Суп картофельный со свининой и грибами

Для приготовления супа вам понадобится:

• Бульон или вода — 1,7 литра;
• Картофель среднего размера — 5-6 штук;
• Свинина — около 100 грамм;
• Шампиньоны среднего размера ( можно другие грибы) — 7-8 штук;
• Морковь;
• Луковица;
• Соль и перец добавляются по вкусу;
• Масло растительное;
• Зелень.

В подходящую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь.

Почистите и помойте картофель и порежьте его небольшими кубиками.

Выложите картофель в закипевшую воду, слегка убавьте огонь и варите в течении 15- 20 минут .

Вымойте шампиньоны и нарежьте пластинками. Вымытое мясо нарежьте небольшими кусочками. Мелко измельчите лук. Морковку натрите на терке.

Немного обжарьте свинину и грибы на сковородке с добавлением растительного масла.

Когда мясо с грибами подрумянится, добавьте лук и морковь и обжарьте их до золотистости.

Далее содержимое сковородки переложите в кастрюлю, добавьте перец и посолите по вкусу.

Дайте супчику ещё 3-5 минут постоять на огне. Снимите с огня, добавьте мелко порубленную зелень.

Подавать готовый суп, заправив его сметаной.

Картофельный суп-пюре с грибами

Рецепт этого супчика по достоинству оценят любители картофельных супов-пюре. Он получается вкусный и ароматный.

Такой суп можно без опаски давать детям и не беспокоится об их желудках.

Для приготовления супа-пюре понадобится 300 граммов грибов. Лучше всего использовать шампиньоны, так как они более ароматные и нежные, но можно и другие съедобные грибы.

Итак, грибы хорошенько промойте и порежьте на небольшие кусочки.

Возьмите небольшую луковицу, очистите её и на разделочной доске порежьте на небольшие кубики.

Возьмите 600 граммов картофеля, почистите его от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками.

Поместите картофель в кастрюлю, налейте чистую воду так, чтобы вода покрыла полностью овощ. Поставьте кастрюлю на плиту, немного подсолите и варите около 20-30 минут. Время варки зависит от сорта картофеля. Лучше всего для супа-пюре использовать хорошо развариваемый сорт картошки.

С картофеля слейте воду, растолките его в пюре при помощи толкушки.

Обжарьте лук на сковородке с небольшим количеством масла до слегка золотистого цвета. Добавьте к луку шампиньоны, немного посолите. Жарьте грибы, помешивая деревянной лопаткой до полного испарения жидкости.

Остывшие, обжаренные шампиньоны с луком поместите в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Вместо блендера можно грибы и лук пропустить через мясорубку.

Следующим шагом, переложите грибное пюре в кастрюлю с толченым картофелем. Налейте 500 миллилитров сливок и снова хорошо перемешайте при помощи блендера. Сливки можно использовать 15-20%. Посолите и поперчите по вашему вкусу.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Периодически помешивая, доведите до температуры кипения и сразу выключайте. Кипятить не нужно, дабы не испортить блюдо.

При подаче супа, в тарелки можно добавить измельченную зелень.

Источник: http://vomenu.ru/pervye-blyuda/kak-prigotovit-sup-kartofelnyj-s-gribami.html

• Как приготовить суп из тыквы: простой рецепт - как приготовить суп из тыквы
• Рецепт супа из маша на любой вкус - как приготовить суп из
• Суп из крапивы рецепт с яйцом с фото - как приготовить суп с крапивой и яйцом
• Вкусный суп без мяса рецепт с фото Как готовить блюда - как приготовить суп без мяса
• Суп в мультиварке - как в мультиварке приготовить суп
• Гречневый суп без мяса рецепт с фото, пошаговое приготовление - как приготовить гречневый суп с мясом
• Молочный суп с вермишелью - как приготовить молочный суп с вермишелью
• Суп из сушеных грибов – лучший классический рецепт приготовления - как приготовить суп из сушеных грибов
• Как варить рассольник - суп рассольник как приготовить
• Как приготовить суп солянка в домашних условиях простой рецепт 🍎 - как приготовить солянку суп