Острые маринованные баклажаны

Острые маринованные баклажаны – прекрасная закуска и к обычному ужину, и к праздничному столу.

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 200 г моркови
• 1 болгарский перец
• ½ перца чили
• 6 зубков чеснока
• для маринада:
• 80 мл растительного масла
• 50 мл уксуса
• 50 мл воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Для маринования лучше всего использовать баклажаны среднего или небольшого размера. В процессе приготовления, главное не переварить баклажаны, иначе они получатся слишком мягкими.

Как приготовить острые маринованные баклажаны

1. Баклажаны нарежь крупными кусочками, опусти в кипящую воду на 4-5 минут, затем слей на дуршлаг. Морковь натри соломкой, болгарский перец нарежь кусочками, перец чили тонко нарежь, чеснок мелко нарежь. Выложи овощи в кастрюлю и добавь баклажаны. Смешай все ингредиенты для маринада и влей к овощам. Поставь на средний огонь и туши 10 минут. Затем разложи по банкам и закупорь.

Источник

• Глазированная морковь с медом
• Острый салат с авокадо и киноа
• Оладьи из говяжьей печени
• Маринованные патиссоны с морковью и чесноком
• Буженина с чесноком и морковью
• Закуска из печеных баклажанов с перцем
• Фаршированные шампиньоны с болгарским перцем
• Острая кабачковая икра
• Маринованные огурцы с чесноком
• Икра из болгарского перца