Как приготовить грибной крем-суп? — крем суп грибной как приготовить

Чаще всего рецепт предполагает добавление либо белых грибов, либо шампиньонов. Шампиньоны сейчас можно купить в течение круглого года и практически в любом продовольственном магазине или супермаркете, а остальные ингредиенты всегда найдутся в каждом доме. Поэтому, если вы еще не готовили грибной крем-суп, настоятельно рекомендуем исправиться и приготовить это наивкуснейшее блюдо. Мы подскажем вам, как его приготовить, а вы сможете выбрать наиболее понравившийся вам рецепт.

Крем-суп из шампиньонов: быстро и вкусно!

Чего только не готовят из грибов домашние хозяюшки и опытные повара! Грибных блюд великое множество: грибы можно солить, тушить, жарить, печь с ними пироги, готовить из них жюльены и, конечно же, супы, которые не ограничиваются только одной всем известной грибовницей. В настоящее время стали очень популярными грибные крем-супы.

Сложно найти такого человека, который отказался бы от порции крем-супа, особенно из грибов, ведь этот суп нравится всем без исключения. Поэтому сейчас порцию такого супа можно заказать практически в любом заведении общественного питания, будь то ресторан, кафе или просто столовая. И что самое удивительное, это блюдо сложно испортить, поэтому почти везде оно отличается изумительными вкусовыми качествами.

Кроме того, грибной крем-суп можно очень просто и быстро приготовить в домашних условиях, и любая начинающая хозяйка справится с его приготовлением.

Чаще всего рецепт предполагает добавление либо белых грибов, либо шампиньонов. Шампиньоны сейчас можно купить в течение круглого года и практически в любом продовольственном магазине или супермаркете, а остальные ингредиенты всегда найдутся в каждом доме. Поэтому, если вы еще не готовили грибной крем-суп, настоятельно рекомендуем исправиться и приготовить это наивкуснейшее блюдо. Мы подскажем вам, как его приготовить, а вы сможете выбрать наиболее понравившийся вам рецепт.

1. Самый простой рецепт крем-супа
2. Рецепт супа для гурманов
3. Рецепт супа на курином бульоне

Самый простой рецепт крем-супа

Существует много способов приготовления грибных крем-супов. Основной рецепт содержит определенный набор ингредиентов, но кто-то готовит на мясном бульоне, кто-то добавляет молоко, а не сливки, а кто-то еще и сыр. Вот самый простой и вкусный рецепт такого супа. В дополнение к нему можно приготовить чесночные сухарики. Будет очень вкусно. Для приготовления супа нам потребуются следующие ингредиенты:

2,5 л воды, 5 лавровых листов, 1 луковица, 4 картофелины, 2 морковки, 300-350 г шампиньонов, специи по вкусу, 300 мл сливок 20%, 2 столовые ложки муки.

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения, кладем туда лавровые листочки, чтобы вкус бульона был насыщеннее, солим, перчим. Лук, картошку, морковку режем на мелкие кусочки, помещаем их в кастрюлю с кипящей водой и варим. Тем временем шампиньоны обжариваем на оливковом масле до полной готовности минут 10, а после добавляем их в кастрюлю с уже сварившимися овощами. Все тщательно перемешиваем и держим на огне еще 5 минут. Огонь гасим и остужаем полученную смесь. Остывшую смесь измельчаем блендером, снова ставим на огонь и вливаем туда сливки. Муку обжариваем на сковородке до золотистого цвета и добавляем в суп. Так крем-суп из грибов будет гуще. Вот блюдо и готово!

А теперь приступим к приготовлению сухариков. Многие, конечно, предпочитают покупать готовые сухари с различными вкусами. Но приготовленные в домашних условиях намного вкуснее. Для этого нам понадобится батон (лучше не очень свежий), чеснок (чем больше, тем лучше) и немного оливкового масла. Батон нарезаем на кубики, а чеснок очень мелко шинкуем. Все это кладем на противень, смазанный оливковым маслом, и помещаем в духовку.

Остается только дождаться, когда сухарики приобретут золотистый цвет. Будет лучше, если приготовленные сухари сразу положить в большую тарелку, при этом надо постараться отделить от них кусочки чеснока. Теперь сухарики можно подавать вместе с супом.

Рецепт супа для гурманов

Рассмотрим еще один изысканный рецепт приготовления крем-супа, но уже с добавлением дополнительных компонентов. К такому супу надо будет дополнительно приготовить сырные палочки. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

100 мл белого сухого вина, 300 г плавленого сыра, 100 г твердого сыра, 150 г бекона, 350 г шампиньонов, 200 мл сливок 20%, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка муки, перец, соль, тертый мускатный орех по вкусу.

Для сырных палочек потребуется:

500 г слоеного теста (бездрожжевого), 70 г твердого сыра, 1 яйцо.

Сначала будем готовить сырные палочки. Тесто разрезаем на шесть прямоугольников. Взбиваем яйцо и смазываем им тесто. Три кусочка теста необходимо посыпать измельченным на терке сыром и накрыть эти кусочки тремя оставшимися. У нас получился как будто тонкий пирог с сырной прослойкой. Этот пирог надо нарезать на полоски шириной около 1 см, и эти полоски скрутить по спирали. Полученные спиральки выкладываем на кондитерскую бумагу, смазанную маслом. Выпекать следует на противне при температуре 180° в течение 10-12 минут.

Теперь приступим к приготовлению супа. Нарезаем бекон и поджариваем его на сковороде без добавления масла до хрустящего состояния и откладываем на тарелку. Шампиньоны нарезаем на мелкие кусочки, твердый сыр натираем на терке. В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем на нем грибы. Затем добавляем туда 1 ложку муки, перемешиваем и заливаем водой. Остужаем полученную смесь и измельчаем ее в блендере. Затем суп снова ставим на огонь и смешиваем с вином и сливками. Когда смесь закипит, добавляем тертый сыр, плавленый сыр и обжаренный бекон. Доводим суп до кипения и варим еще 3 минуты. Приправы, соль и мускатный орех добавляем по вкусу. Подавать к столу надо обязательно с сырными палочками.

Рецепт супа на курином бульоне

Рецепт крем-супа на курином бульоне предполагает наличие следующих ингредиентов:

500 г шампиньонов, 2 средние луковицы, 600 мл куриного бульона, 200 мл сливок 20%, 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, перец, соль, специи по вкусу.

Грибы и лук нарезаем на мелкие кусочки и поджариваем на растительном масле. Приготовленную смесь кладем в чашку блендера, заливаем куриным бульоном (100 мл) и измельчаем. В кастрюле растапливаем масло, добавляем туда муку и обжариваем в течение 2 минут. Далее, очень медленно, начинаем вливать в кастрюлю оставшийся бульон, а потом и измельченную в блендере смесь. Соль, перец и специи добавляем по вкусу, доводим до кипения и варим еще 7 минут. После этого вливаем сливки, снова доводим до кипения и гасим огонь. Наш прекрасный суп готов.

Мы рассмотрели три варианта приготовления грибного крем-супа. Все они абсолютно не сложны в приготовлении, не отнимут у вас много времени и не потребуют каких-то определенных навыков повара. Зато ваша семья, гости или друзья останутся довольны и восхищены вашими кулинарными умениями и еще не раз попросят приготовить вас этот замечательный грибной крем-суп или попросят рецепт.

Источник: http://jlady.ru/soup/gribnoj-krem-sup.html

Крем-суп, Суп-пюре грибной

Рецепты первых блюд → Супы → Крем-суп

Рецепты первых блюд → Супы → Суп-пюре → Суп-пюре грибной

Вкуснейший грибной крем-суп из шампиньонов и картофеля, с нежной текстурой. Картофельно-грибной крем-суп — это вкусно, быстро и просто!

Еще год назад трудилась я на благо общепита и присмотрела в одном из заведений, в котором работала, рецепт очень популярного крем-супа из шампиньонов. Суп этот по продажам имел всегда очень высокие рейтинги. И неспроста, хочу я заметить. Супчик действительно очень нежный и вкусный, с ярко выраженным грибным вкусом. Готовить крем-суп из шампиньонов очень просто.

Сливочный грибной суп-пюре — очень вкусный, нежный, с приятной кремовой текстурой и грибным ароматом. Попробуйте приготовить грибной крем-суп!

Аппетитный густой крем-суп из ароматных шампиньонов и картофеля с легким чесночным ароматом!

Сырный крем-суп с шампиньонами — нежное первое блюдо, которое просто влюбляет в себя с первой ложки. Готовится суп проще простого, результат порадует вас и всю вашу семью. Добавление сливочного сыра и сливок делают свое дело, утонченный привкус просто завораживает.

Вкуснейший насыщенный грибной суп с густой кремовой текстурой. Все просят добавки! А готовится такой крем-суп очень быстро!

Суп-пюре из шампиньонов получается нежным и ароматным, а в приготовлении очень прост.

Увидел рецепт супа-пюре из шампиньонов. Легкомысленно подумал: «Зроблю!» И попробовал эту думку воплотить. Оказалось, это не легко, а еще легче, чем сказано было у автора рецепта.

Нежный суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов.

Трудно поверить, что у этого простейшего в приготовлении супа с грибами такой изысканный вкус. Обязательно попробуйте!

Простое, быстрое, любимое всеми блюдо — картофельный суп-пюре с грибами! Палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Густой крем-суп, приготовленный из шампиньонов и вешенок, имеет насыщенный, ярко выраженный грибной вкус! Это блюдо обладает приятной, нежной консистенцией! Использование сливок и сливочного масла при приготовлении крема-супа делает блюдо более калорийным и придаёт чудесный сливочный привкус!

Если вы любите супы-пюре, но боитесь сложности их приготовления, то этот рецепт крем-супа в мультиварке специально для вас! Ароматный и вкусный грибной суп-пюре никого не оставит равнодушным, а чудо-кастрюлька сделает всю работу за вас!

Рецепт французского грибного супа поможет приготовить нежный крем-суп с шампиньонами, сливками и куриным бульоном для настоящих гурманов!

Этот грибной суп понравится любителям супов-пюре. Готовится крем-суп из шампиньонов, картофеля и сливок очень быстро и просто.

Легкий грибной суп-пюре (крем-суп) с луком, картофелем и сливками. Особенность рецепта в том, что овощи и шампиньоны предварительно обжариваются.

Рецепт супа-пюре из шампиньонов, одного из самых популярных супов-пюре.

Если вам хочется внести разнообразие в меню ваших повседневных обедов, обратите внимание на это первое блюдо. По консистенции суп достаточно густой. Грибы и зелень придают супу изысканный аромат, картофель с курицей делают его сытным, а сливки наделяют нежным вкусом и мягкостью. Готовится этот аппетитный грибной суп-пюре с курицей легко и просто.

Любители супов-пюре оценят рецепт грибного супа-пюре из тыквы. Можно приготовить суп в микроволновке.

Выглядит супчик скромненько, но, поверьте, он очень вкусный. Можно подавать его с сухариками и тертым сыром, и посыпать зеленью по своему усмотрению.

Очень простой, но вкусный суп из шампиньонов. Делаю такой грибной суп довольно часто. Получается легкий, вкусный крем-суп. Кто боится поправиться — может не добавлять бекон.

Суп-пюре грибной — рецепт для приготовления в микроволновой печи.

Нет идей относительно приготовления блюда на обед? В этом случае можно внимательно изучить рецепт грибного супа из шампиньонов, который обещает порадовать своим ароматом, вкусом, питательностью. К тому же кулинарный процесс будет протекать без лишних хлопот и проблем. Первое блюдо обещает получиться нежным и достаточно сытным…

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=711,886

Грибной крем-суп

Кулинария – это занятие, которое не приемлет строгого соблюдения рецептур. Например, существует много различных вариантов приготовления такого блюда, как грибной крем суп. Его классический рецепт является фундаментом, но никто не запрещает добавлять, исключать какие-либо ингредиенты, или варьировать их количество в рецептуре. Грибной крем-суп может быть приготовлен с сыром или сливками, вместо стандартных шампиньонов можно использовать лисички или белые грибы, а также грибное ассорти. Перейдем непосредственно к способу приготовления этого несложного и потрясающе вкусного блюда и разберемся, как готовить крем-суп грибной. Основной рецепт — это грибной крем-суп из шампиньонов, остальные вариации являются производными.

Рецепт грибного крем-супа

Ингредиенты на 4 порции:

• грибы — 250 г;
• лук репчатый — 30 г (1 шт);
• масло сливочное (растительное) — 50 г;
• молоко — 200 г;
• вода — 600 г;
• сливки – 150г;
• сыр – 70 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Для приготовления грибного крем-супа из шампиньонов мелко нарезанный лук и натертые грибы обжаривают в сливочном масле в течение 10-15 минут, накрыв крышкой. Грибы можно пропустить через мясорубку с частой решеткой, несколько шляпок можно отдельно нарезать ломтиками, обжарить и добавить в готовое блюдо в качестве украшения. После пассерования (обжарки) грибов с луком добавить соль и перец по вкусу, засыпать муку, и постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания муки ко дну посуды, жарим все это еще несколько минут. Муку можно обжарить и отдельно, до приобретения ею светло-бежевого оттенка и запаха каленого ореха, а затем добавить в готовую обжарку. Далее заливаем обжарку кипятком и тщательно перемешиваем массу венчиком или миксером до получения однородной консистенции. Добавляем молоко и варим еще 10 минут, после чего еще раз взбиваем готовый грибной крем-суп. Вообще, советуется постоянно помешивать и взбивать суп на каждой стадии его приготовления, чтобы добиться консистенции крема. Перед подачей на стол блюдо украшают зеленью, заранее обжаренными шляпками грибов, или долькой лимона.

Грибной крем-суп с сыром готовится по такой же технологии, с добавлением натертого сыра перед заливкой кипятка. Сыр может быть, как и плавленый, так и твердый, например «Пармезан». Также сыр можно добавить в грибной крем-суп другим способом – просто посыпав его в том же натертом виде перед подачей. Единственный совет – сыр должен быть ароматным, чтобы его вкус чувствовался в блюде, но старайтесь не переборщить.

Грибной крем-суп со сливками идентичен в приготовлении. Сливки могут прекрасно сочетаться с сыром, и точно также могут быть добавлены, как и перед подачей, так и в процессе приготовления. Но в отличие от сыра, подогретые сливки добавляются вместе с молоком, или вместо него за десять минут до готовности. Перед подачей сливки перемешивают с тертым сыром и заправляют, как обычные супы сметаной. В качестве оформления идут все те же шляпки грибов, дольки лимона и порубленная зелень.

Если немного отойти от классических рецептов, можно приготовить не только крем-суп, но и грибной суп-пюре — еще более вкусное и питательное блюдо. Отличий у супа-пюре от супа-крема немного – благодаря добавлению бобовых культур или овощей, таких, как тыква, морковь, картофель, которые содержат высокое содержание крахмала, у пюре более зернистая консистенция. Относительно нашего блюда, достижение консистенции пюре достигается следующим образом: вместо крутого кипятка, которым мы заливаем обжарку муки, грибов и лука, берется отвар из чечевицы, фасоли, бобов, гороха или овощей. Отваренные бобовые и (или) овощи протираются через сито в отвар, и им заливается пассеровка.

Разобравшись с тем, как приготовить грибной крем-суп, перейдем к вопросу о его полезности. Помимо витаминов, в ингредиентах супа много полезных веществ. Например, в луке содержатся фитонциды – вещества, способные предотвращать и бороться с простудными вирусными заболеваниями, а в грибах имеются бета-глюканы, способные поддерживать и восстанавливать иммунную систему, что играет важную роль во время Великого поста, когда весной иммунитет ослаблен. Только в период поста рецепт грибного крем-супа без сыра и сливок нужно слегка подкорректировать — убрать молоко и заменить сливочное масло на растительное, или же приготовить суп-пюре.

Также включая в меню грибной крем-суп стоит учесть, что калорийность этого блюда относительно невысокая — около 300 ккал (для сравнения: средняя суточная норма килокалорий в день для женщин – 2000, для мужчин – 2500-3000).

Источник: http://womanadvice.ru/gribnoy-krem-sup

Крем-суп грибной — рецепт приготовления

Грибной крем-суп — изысканное и ароматное блюдо, которое многим придётся по вкусу. Особенно актуален этот суп осенью, в период активной грибной охоты. Впрочем, свежие белые грибы с лёгкостью можно заменить сухими или же вообще обойтись шампиньонами и тогда — можно баловать семью вкусным супом без привязки к сезону.

Лично я, зачастую, охочусь на грибы в ближайшем супермаркете, но когда удаётся выехать всей семьёй в лес — это повод для всеобщего восторга и, конечно же, роскошного грибного супа!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ГРИБНОЙ БУЛЬОН — 1 ЛИТР
• ГРИБЫ (БЕЛЫЕ ИЛИ ШАМПИНЬОНЫ СВЕЖИЕ) — 500 Г
• КУРИНЫЙ БУЛЬОН — 300-500 МЛ
• СЛИВКИ (ЖИРНОСТЬ 33%) — 150 МЛ.
• ЛУК РЕПЧАСТЫЙ — 1 ШТ.
• СЕЛЬДЕРЕЙ (СТЕБЕЛЬ) — 1 ШТ.
• МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 20 ГР. (ИЛИ 2 СТ. ЛОЖКИ)
• СОЛЬ И СВЕЖЕМОЛОТЫЙ Ч. ПЕРЕЦ — ПО ВКУСУ

Грибной крем-суп- приготовление с фото

Очищаем, тщательно промываем и просушиваем грибы — лишняя жидкость нам ни к чему. Бульоны — в идеальном варианте этого супа используется два вида подогретых бульонов, но не всегда под рукой такое изобилие, в таком случае можно обойтись и одним. Лучше, если это будет куриный бульон (его я всегда замораживаю впрок). Сливки должны быть комнатной температуры. Читайте еще: Грибной суп из сушеных грибов.

Сельдерей и лук необходимо мелко порезать, а чтобы при нарезке лука не слезились глаза — необходимо периодически смачивать нож в холодной воде.

Приступаем к обжарке. Важно помнить, что сельдерей готовится дольше, поэтому его кладём на сковороду первым. Часто помешивать не стоит, так как овощи быстро потеряют свою форму. Наша цель — добиться прозрачности и характерного лукового запаха.

Грибочки режем аккуратно вдоль, чтобы в нарезанном виде они сохранили форму. Так они лучше прожарятся и быстрее отдадут лишнюю влагу. Жарить овощи вместе с грибами нужно 5-7 минут на среднем огне, ориентир — жидкость в сковороде, когда её станет значительно меньше — можно выключать.

Откладываем пригоршню самых красивых жаренных грибочков, они нам пригодятся при подаче готового блюда. Украшение из этих грибов будет отличным декором для супа-пюре. Читайте еще: Солянка с грибами — рецепт приготовление.

Готовые грибы, сельдерей и лук перекладываем в кастрюльку с толстым дном и заливаем грибным бульоном. Помним, что используем подогретый бульон.

Доводим суп до кипения и продолжаем готовить в течение 15 минут. Суп не должен бурлить и клокотать, для того чтобы овощи равномерно приготовились и отдали свои вкусы и ароматы бульону, блюдо нужно томить на медленном огне.

Поскольку мы готовим крем-суп, без блендера нам не обойтись. Нам нужен блендер, который подходит для горячих продуктов, можно использовать прибор с чашей или же погружной блендер. Наша задача довести суп до однородной консистенции.

Этот шаг могут пропустить те, кто уверен в своём блендере на 100%. Я, как фанат идеального результата, всё же рекомендую процедить суп через сито, дабы убедиться, что в нём не осталось грибных деталек, которые могут испортить картину.

Мы почти у цели! Добавляем в идеально однородный суп сливки (помним, что сливки у нас комнатной температуры). Тщательно перемешивам и оцениваем густоту супа.

Теперь момент для творчества. Густоту супа мы регулируем куриным бульоном: добавляем его постепенно, перемешиваем и смотрим на консистенцию — тут дело вкуса. Каждая хозяйка может сделать суп той густоты, которая ей нравится. Остаток бульона можно поставить в холодильник, он пригодится в том случае, если понадобится разогреть готовый грибный суп на следующий день.

Наш шедевральный грибной суп почти готов. Добавляем соль и свежемолотый чёрный перец, доводим суп до кипения, закрываем крышкой и даём немножко настояться (в том случае, если вас не атакуют сбежавшиеся на аромат члены семьи).

Подавать грибной суп лучше с хрустящими греночками, сверху нужно выложить грибы, которые мы оставили для декора. Такой суп хорош для обеда в выходной день, поскольку читать — дольше, чем готовить. А ещё этот рецепт — отличный повод отправиться в осенний лес, подышать свежим воздухом и, возможно, отыскать на живописной полянке основной ингредиент супа!

Источник: http://supchikdoma.ru/krem-sup-gribnoj-recept-prigotovleniya/

Как приготовить грибной крем-суп из белых грибов

Белые грибы — это, без сомнения, короли леса. Причем не только русского, но и скандинавского. Вкуснее грибов просто не бывает! У белых грибов божественный запах и вкус, а приготовить из них можно и жаркое, и жульен, и суп, и даже вегетарианский плов…В любом случае обычный стол они превратят в праздничный пир. Одним из главных достоинств белых грибов является тот факт, что по своему химическому составу они похожи на мясо: белка здесь много, поэтому и крем-суп, и жаркое из них будут настоящей радостью для вегетарианцев.

А что крем-суп из белых грибов? Да просто очень нежное и изысканное блюдо, которое больше похоже на французское, чем на северное. Стоит приготовить и попробовать.

Итак, что же нам нужно?

• 500 г белых грибов;
• лук (2 шт.);
• сливочное масло (2 ст. л.);
• бульон из курицы (500 мл);
• жирные сливки (250 мл);
• перец молотый (белый), соль, зелень.

Если свежих белых грибов вы не нашли, то подойдут и сушеные. Главное — подготовить их правильно. Грибы старательно промывают и оставляют в горячей воде на пару часов.

Если же такой возможности нет, можно проварить в маленьком количестве воды от получаса до 45 минут. Воду потом сливают, а грибы должны остыть.

Грибной крем-суп хорош тем, что готовится быстро, а старательно нарезать всё изящными кусочками нет необходимости: в блендере смешается. Сливки нужны с жирностью в 33 процента.

Итак, поехали!

1. Шинкуем мелко весь лук.
2. Затем пришел черед белых грибов: их высушивают и мелко режут.
3. Растапливаем половину масла в воке или глубокой сковородке, кладем туда лучок и поджариваем до прозрачно-золотистого состояния;
4. Добавляем грибы и жарим пять минут.
5. Выкладываем грибы с луком в кастрюлю с бульоном, варим суп 20 минут на среднем огне. При желании можно оставить кусочки белых грибов и положить их в крем-суп отдельно, после того, как поработали блендером.
6. Превращаем всё в крем-суп при помощи блендера, лучше погружного. Подойдёт и миксер. Если есть желание, можете ещё и процедить.
7. Возвращаем крем-суп в кастрюлю и варим 15 минут.
8. Вливаем сливки, перчим, солим.
9. Варим ещё минут пять, при этом постоянно помешиваем.
10. Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью. Пусть настоится.

Это базовый рецепт, который при желании можно изменить, добавив моркови, картошки или сыра. Также можно добавлять сюда тимьян и овощной бульон — будет только вкуснее.

Крем-суп с крутонами

Этот крем-суп ближе к французской кухне. Для него нужно:

• 120 г белых грибов, столько же шампиньонов;
• корень сельдерея;
• 120 г картофеля;
• лук-шалот (4 шт.);
• 20 г сливочного масла;
• стакан сливок (жирных);
• крутоны;
• стакан воды;
• петрушка, черный перец, вода и соль.

Приготовить блюдо можно за полчаса.

1. Чистим картошку, лук-шалот и сельдерей, грибы нарезаем пластинами;
2. Картошку, сельдерей и лук режем кубиками.
3. Немного разогреваем сотейник, добавляем в него масло (не всё, а две трети), картошку, лук и сельдерей жарим минут пять.
4. Добавляем стакан воды и варим. Картошка и сельдерей должны стать мягкими.
5. Разогреваем сливки, грибы жарим на масле, которое у нас осталось.
6. Через пару минут добавляем их в суп и заливаем сливки. Варим еще пять минут.
7. Все разбиваем блендером, перчим и солим. После варим еще пять минут на маленьком огне.
8. Суп-пюре настаивают, разливают по тарелкам и посыпают петрушкой и крутонами. Если есть возможность, крутоны можно пропитать трюфельным маслом.

Блюдо получается очень сытным и нежным, а крутоны лишь оттеняют вкус, делая его необычным.

Кстати, крутоны тоже можно приготовить самостоятельно. Для этого нужен хлеб, причем любой (600 г), масло сливочное, пармезан, оливковое масло, петрушка и розмарин. Хлеб режем кубиками по 2 см. Отдельно смешиваем сыр, петрушку, розмарин (не весь) и соль.

В отдельной миске смешиваем розмарин и масло сливочное, растапливаем смесь в микроволновке. Все вместе соединяем в большой миске и помещаем в духовку с температурой 150 градусов. Печём 40 минут.

Если хочется, чтобы на них была корочка, можно увеличить температуру до 200 градусов.

Источник: http://edimsup.ru/cream/krem-sup-iz-belyx-gribov.html

• Солянка с колбасой - рецепты с фото - как приготовить суп солянка сборная с колбасой
• Как приготовить гречневый суп по пошаговому рецепту с фото - как приготовить гречневый суп
• Классический тыквенный суп пюре со сливками, рецепт - Рецепты - как приготовить тыквенный суп
• Суп солянка рецепт с колбасой, приготовление солянки с колбасой - как приготовить солянку суп с колбасой
• Рецепт Луковый суп по-деревенски / - как приготовить луковый суп
• Сырный крем-суп: рецепт с фото - как приготовить крем суп сырный
• Суп из сморчков рецепт с фото - суп из сморчков как приготовить
• Вкусный куриный суп - как приготовить вкусный куриный суп
• Суп из шампиньонов - пошаговый рецепт с фото на - как приготовить суп из шампиньонов
• Куриный суп с вермишелью и картошкой, рецепт с фото - как приготовить куриный суп с вермишелью