Солянка с колбасой — рецепты с фото — как приготовить суп солянка сборная с колбасой

11.06.2020

В солянку можно класть отварную или копченую курицу, мясо, разнообразные виды грибов, копченую или вареную колбасу, бекон.

Солянка с колбасой – великолепный наваристый суп с пряным ароматом

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Солянка — один из видов заправочных супов. Может быть мясной или грибной, рыбной или постной — вариаций много. Основное сходство всех видов солянок заключается в многообразии ее основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ее состав входит несколько мясных продуктов, если грибная — несколько их видов.

Все виды солянок непременно готовятся с солеными огурцами. Именно они придают супу своеобразный и неповторимый вкус, который так нравится ценителям солянки. Часто в суп добавляют квашеную капусту. Для придания солянке красивого светло-коричневого цвета, в нее кладут томатную пасту. И конечно, сложно представить солянку без маслин и лимона. Все вместе ингредиенты придают супу слегка островатый и пряный вкус.

В солянку можно класть отварную или копченую курицу, мясо, разнообразные виды грибов, копченую или вареную колбасу, бекон.

Солянка не только отлично подойдем для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.

Этот суп великолепно восстанавливает силы и согревает, поэтому готовить солянку особенно актуально в холодную и ненастную погоду.

Классическая солянка сборная с копченой колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

В классическом варианте приготовления сборной солянки присутствуют как минимум четыре вида мясных изделий, их можно выбирать любые на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркая и густая с приятным насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Приготовим наваристый бульон. Для этого отвариваем кусок говядины (лучше на косточке). В процессе варки снимаем образующуюся пену.
  2. Готовое мясо достаем из бульона, нарезаем кубиками.
  3. Огурец также нарезаем маленькими кубиками, маслины — колечками.
  4. В кипящий бульон отправляем мясо, порезанные маслины и огурец. Готовим 15 минут.
  5. Нарезаем остальные мясные ингредиенты на небольшие кусочки.
  6. Приготовим поджарку. Для этого на масле слегка обжариваем лук. Добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем, еще немного обжариваем.
  7. К луково-мучной смеси добавляем томатную пасту, перемешиваем. Перчим и солим.
  8. Поджарку отправляем в солянку, перемешиваем.
  9. Укроп измельчаем и добавляем в суп. Даем солянке несколько минут прокипеть, выключаем огонь.
  10. Подавать солянку с ломтиком лимона, 2-3 маслинами и ложкой сметаны.

Вкусная солянка с курицей и колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Ароматный, наваристый и густой — этот вкусный пряный суп придется по душе каждому. Курицу можно взять отварную, жареную или копченую, а оливки заменить маслинами или каперсами.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Курицу промываем, помещаем в кастрюлю и отвариваем. В процессе варки снимаем пену. Курицу достаем из бульона, остужаем, отделяем от костей, мясо нарезаем.
  2. Соленые огурцы нарезаем пластинками или тонкой соломкой.
  3. Лук и морковь обжариваем на масле, добавляем томатную пасту.
  4. Колбасу нарезаем тонкой соломкой, сосиски — кружками.
  5. Бульон доводим до кипения, кладем в него морковь с луком. Еще раз доводим до кипения.
  6. Добавляем в суп огурцы и мясные ингредиенты. Кладем паприку, лавровый лист, немного перца, солим. Готовим на небольшом огне еще 10 минут.
  7. Лимон и оливки нарезаем тонкими кружочками, свежую зелень мелко шинкуем.
  8. В тарелку с солянкой кладем по половине кружка лимона, немного оливок, зелень и ложку сметаны.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сборную солянку сделать достаточно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:

  • Вместо маслин в супе можно использовать каперсы, а при желании положить и то, и другое.
  • Солянку готовят на концентрированном наваристом бульоне, который может быть в зависимости от входящих в суп ингредиентов и мясным, и рыбным, и грибным.
  • Чтобы усилить характерный вкус солянки, сделать его еще более насыщенным, в конце приготовления можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует прокипятить и процедить.
  • Все мясные продукты кладутся в суп уже в готовом виде. Мясо, курицу — все необходимо предварительно отварить.
  • В солянку можно при желании добавлять дополнительные овощи, например, картофель.
  • Если готовится рыбная солянка, желательно выбирать такую рыбу, как сом, судак, осетр.
  • Рыбную солянку следует подавать с лимоном, но без сметаны, мясную — со сметаной и лимоном, грибную — только со сметаной. Все варианты блюд подаются со свежей зеленью.

Источник: http://101eda.ru/supi/zapravochnie/solyanka_s_kolbasoy.html

МОЙ | СУП

  1. Ингредиенты
  2. Более вкусное первое блюдо найти трудно
  3. Этапы приготовления

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

Солянка – универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.

Более вкусное первое блюдо найти трудно

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ применения многочисленным мясным обрезкам, остававшимся на кухне, которые по отдельности не несли никакой пищевой ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без них, можно найти на просторах интернета.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона. Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.

Этапы приготовления

А тем более подробно о том, как приготовить солянку с колбасой.

  1. Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
  2. После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
  3. После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
  4. По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Источник: http://moysup.ru/solyanka/solyanka-s-kolbasoi-139/

Классический рецепт сборной солянки с колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасойЕсли вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

СОДЕРЖАНИЕ:

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

БелкиЖирыУглеводыКалории
7,5 гр.7,4 гр.3,7 гр.102 ккал.

Как варить сборную солянку из колбасы

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

Ингредиенты:

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Шаг 2.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Шаг 3.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Шаг 4.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Шаг 6.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Колбасная сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Источник: http://sovkysom.ru/myasnoj-sup/soljanka-sbornaja-s-kolbasoj-recept-s-foto/

Суп солянка с колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка – простое первое блюдо, как любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте спрятана вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но на поиски идеальной грани, которая отделяет простую солянку от вкуснейшей, порой и жизни мало. Нюансов и деталей в приготовлении солянки из колбасы довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сагу о солянке с колбасой. Если для вас является самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавлений, возьмите во внимание этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его под свой вкус.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Приготовление

Картошку для солянки очищаем, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так у вас получится более интересный вариант супа.
как приготовить суп солянка сборная с колбасой
Желтый лук, а также морковку очищаем. Старайтесь выбрать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем ее на терке. Резать лук лучше всего набрав в рот холодной воды, чтобы не слезились глаза, а еще нож желательно, чтобы был мокрым, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.
как приготовить суп солянка сборная с колбасой
Подготавливаем также маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезаем крупными кружочками.
как приготовить суп солянка сборная с колбасой
С колбасой особых хлопот не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареную колбасу соломкой или кубиками.
как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Рецепт сборной солянки с колбасой

Приготовленная в домашних условиях солянка с колбасой – прекрасный вариант блюда после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и прочих копченых, варено-копченых и других изделий. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно поправляет здоровье после излишнего приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну и потом – после выходных совсем не хочется стоять долго у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Ингредиенты:

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Время приготовления: 40 минут

Приготовление

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить мы не будем, а приготовим суп на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата вполне будет достаточно.

Кастрюлю с водой, наполненной наполовину, поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. После того как в кастрюле закипит вода, положите в нее картофель.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Все виды колбасы нарежьте одинаковыми кусочками.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем пять минут колбасные изделия. Когда они подрумянятся, добавьте к колбасе лук, обжаривайте, помешивая, еще пять-семь минут.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Сладкий красный перец нарежьте такими же брусочками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом в сковороду, Все ингредиенты тушите до готовности, на это потребуется около десяти минут. Если вы используете томатную пасту – добавьте полстакана воды.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Масса в сковороде загустеет и станет одинаково красивого яркого цвета.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

После готовности картофеля добавьте со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Теперь нарежьте брусочками соленые огурцы. Если корочка жесткая – срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

В конце добавьте нарезанную зелень, оливки, доведите до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Разлейте сборную солянку с колбасой порционно по тарелкам и подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Источник: http://vkys.info/61-sup-solyanka-s-kolbasoy.html

Солянка сборная с колбасой рецепт

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
говядина на кости500 г.187
копченая колбаса200 г.360
сосиски3-4 шт.220
лук репчатый2 шт.43
оливки без косточек100 г.160
огурцы соленые100-150 г.11
томатная паста1-2 ст. л.82
растительное масло3 ст. л.884
петрушканебольшой пучок36
лимоннесколько ломтиков29
лавровый лист1-2 шт.
соль, перец горошкомпо вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления Солянка сборная с колбасой с фото

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Промойте тщательно говядину, переложите ее в емкость, залейте прохладной водой и вскипятите.

Удалите с лука шелуху, отправьте его в кипящий бульон и варите вместе с мясом на протяжении двух часов.

Когда пройдет отведенное время, добавьте в отвар пару лавровых листов, душистый перец горошком и варите супчик еще 20 минут.

Потом достаньте из навара мясо, переложите его в чистую емкость, пусть остывает.

Лук с лавровым листом выбросьте.

Бульон процедите и снова вскипятите.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Почистите соленые огурцы и нарежьте в виде тонкой соломки.

В сковородку влейте несколько ложек мясного бульонного отвара, потушите огуречные полоски.

Потом переложите тушеные огурцы в кипящий бульон.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Почистите и измельчите лук.

Раскалите с растительным маслом сковородку и обжарьте лук.

Перемешайте и тушите все вместе 5 минут.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Теперь в обжаренный лук добавьте томат и порезанные сосиски.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Потом отправьте зажарку в емкость с супчиком.

А сейчас сразу выкладывайте сюда же кусочки говядины и колбасные изделия.

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

как приготовить суп солянка сборная с колбасой

Видеорецепт Солянка сборная с колбасой

Солянка сборная с колбасой классическая рецепт

А еще можно приготовить сборную солянку с колбасой по классическому рецепту. Это первое блюдо получается очень сытное, наваристое и вкусное!

Итак, для того чтобы приготовить солянку по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
говядина – 300 грамм;
копченое мясо – 200 грамм;
колбаса – 200 грамм;
сосиски – 6 штук;
морковка – 1 штука;
маринованные огурчики;
репчатый лук – 2 штуки;
томатная паста – 2 столовые ложки;
мука – 2 столовые ложки;
специи – по своему вкусу;
оливки или каперсы;
лимон или сметана.

А готовится кушанье так:

    Помойте и отправьте отвариваться мясо.

В кипящий бульон следует добавить пару лавровых листов, соль, черный перец в виде горошка.

Как только мясо будет готово, его нужно достать, остудить и нарезать в виде соломки.

В кипящий бульонный отвар отправьте обратно мясные кусочки.

Теперь давайте займемся маринованными огурцами. Их нужно нарезать в виде кубиков и отправить в бульон. Так же сразу следует добавить оливки или каперсы.

Копченый вид мяса, колбасу, сосиски нарежьте в виде соломки и обжарьте на подсолнечном масле. Затем обжаренные мясные продукты отправьте в бульонный отвар.

  • А теперь приправьте кушанье специями, через пару минут отключите огонь, рассыпьте супчик в тарелочки, положите в каждую лимон или сметану и приглашайте всех к столу, вкуснейшая солянка готова!
  • Приятного Вам аппетита!

    Источник: http://bigpovar.com/pervye-blyuda/solyanka/1159-solyanka-sbornaya-s-kolbasoy.html

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *