Суп с клецками — как правильно варить суп с клецками — как приготовить суп с клецками

5. Пока овощи пассеруются, чистим, моем и нарезаем картофель. Пассерованные овощи снимаем с огня.

Суп с клецками — как правильно варить суп с клецками

Суп с клецками на курином бульоне – прекрасный супчик для всей семьи, особенно он понравится детишкам, но и взрослым придется по душе. Этот суп очень просто готовить, поэтому если вы еще ищите рецепт вкусного супа с клецками, то вы его уже нашли!

Суп с клёцками на курином бульоне

• куриная грудка (или любая другая часть курицы, с грудкой суп получается легким);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3-4 картофелины;
• растительное масло;
• лавровый лист, соль и специи.

• мука (пара столовых ложек);
• пару ложек кипяченой воды;
• 1 яйцо;
• соль, специи.

Как приготовить вкусный суп с клецками с курицей

1. Я все супы готовлю на втором бульоне и вам советую делать также. Моем грудку, кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться.

2. Пока курица варится, чистим лук, мелко нарезаем его.

3. Чистим, моем морковь, трем ее на крупной терке.

4. Наливаем на раскаленную сковородку растительное масло и начинаем пассеровать наши овощи (морковь и лук). Сюда также можно добавить замороженную заготовку для супов и вторых блюд.

5. Пока овощи пассеруются, чистим, моем и нарезаем картофель. Пассерованные овощи снимаем с огня.

6. Когда наша грудка приготовится, вытаскиваем ее на тарелку, бульон из кастрюли выливаем, моем кастрюлю (или берем другую чистую) и снова заливаем водой. Ставим кастрюлю на плиту, воду подсаливаем.

7. Нарезаем нашу грудку на желаемые кусочки.

8. Когда вода в кастрюле закипит, высыпаем в нее картофель и нарезанную куриную грудку, не забываем про лавровый лист.

9. Делаем клецки.

Клёцки для супа — рецепт приготовления

10. Клецки готовятся очень легко: разбиваем яйцо, добавляем немного соли, черного перчика и пару столовых ложек муки, а также пару ложек кипяченой воды, все тщательно перемешиваем при помощи блендера или венчика.

Тесто для клецок должно быть по консистенции, как густая сметана. При необходимости добавьте муку, чтобы достичь нужной консистенции.

Если вы хотите, чтобы клецки были более плотными и жесткими, то добавьте больше муки. Если же более мягкими и нежными – то поменьше муки.

1. Когда картофель станет на половину готов. Высыпаем наши пассерованные овощи в кастрюлю. Немного варим.
2. Клецки очень сильно увеличиваются в размере, поэтому берем тесто для клецок маленькой ложечкой (у меня десертная) так, как показано на фото. Сначала обмакиваем ложку в наш горячий суп, а затем берем тесто ложечкой и так выкладываем все клецки в суп.
3. Когда клецки всплывут и увеличатся в размере, варим еще минуты 3-5 и выключаем плиту.
4. При желании добавляем сушеную или свежую зелень и подаем к столу. Приятного аппетита!

Не забудьте посмотреть видео приготовления легкого супчика с клецками!

Суп с клецками — быстрый видео рецепт

Источник: http://legkayaeda.ru/pervye-blyuda/sup-s-kletskami.html

Суп с клецками

Яркий, насыщенный и вкусный суп с клецками, обязательно понравится всей семье. Самый вкусный суп, это свежеприготовленный, поэтому большие кастрюли убираем в сторону и используем поменьше, чтобы как раз хватило на обед или ужин. Можно приготовить и постный суп или использовать только бульон. Если суп планируете с мясом, то мясо выбираете на свой вкус.

Для рецепта «Суп с клецками» Вам понадобится:

• Бульон – 1,5 л (у меня был куриный)
• Картофель – 3 – 4 средние штуки
• Морковь- 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Соль, перец, зелень по вкусу, лавровый лист – 1-2 шт
• Растительное масло – 2-3 ст л
• Сливочное масло – небольшой кубик, примерно – 15 -20 гр

Для клецок:

• Молоко – 50-70 мл
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 7-8 ст л
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления супа с клецками

Бульон налить в кастрюлю и поставить на плиту.

Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать, обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масла, до готовности.

Картофель нарезать небольшими кубиками, болгарский перец также режем мелко. Как закипит бульон, добавляем картофель. Если ваш сорт картофеля вариться быстро, тогда вместе с картошкой закладываем и болгарский перец. Если же нет, то варим картошку до полуготовности и только тогда добавляем перец, солим суп.

Как делать клецки для супа

Яйцо с солью слегка взбить.

Перемешать и добавляем муку. Тесто для клецок должно быть густоватое, тогда при добавлении в суп, они сохранят форму.

Чайной ложкой берем тесто и опускаем его в суп. Брать надо примерно по половине ложки.

После того, как я добавила картошку, и суп снова закипел, я стала добавлять уже клецки, у меня картошка варится очень быстро. Если картошка варится долго, то клецки вводим только тогда, когда картофель сварится до полуготовности. Когда добавили клецки, добавляем обжаренные овощи и лавровый лист. Клецки варятся очень быстро.

Добавляем зелень и черный молотый перец и выключаем огонь.

Суп с клецками готов, самый вкусный он будет горячим и свежеприготовленным, приятного аппетита.

Источник: http://salaten.ru/pervye-blyuda/sup-s-kleckami.html

Клецки для супа – два рецепта на ваш выбор

• Время приготовления:1 ч 45 мин
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Первое блюдо, суп
• Кухня: Русская
• Сложность:Среднее

Этот суп я хорошо помню из детства, когда его варила мама. Всегда на курином бульоне и самое вкусное, что было в нем – это клецки. Когда у нее было время, это были клецки из воздушного теста на взбитых белках, когда же нужно было приготовить суп по-быстрому – более простые. Вот сегодня я и хочу познакомить вас с ними. Рецепт супа с клёцками будет по принципу 2 в 1. Так как основа у него одна — домашний бульон из курицы, заправка тоже одинаковая и я просто не стала дважды снимать одно и то же. А вот сами клецки я покажу подробно, оба варианта, пошагово и с фото.

Основа для супа

Ингредиенты для основы (2-2,5 литра):

• куриное бедро – 1шт;
• сельдерей – 1 палочка или 1 пучок;
• лук – 2шт;
• морковь – 1шт;
• картофель – 2-3шт;
• лавровый лист – 1шт;
• соль – по вкусу;
• растительное масло.

Как приготовить

1. Если сельдерей у вас черешковый, то палочку просто разрезаем на несколько частей, если листовой (как у меня), то перевязываем пучок нитками.
2. Кладем в кастрюлю курицу, сельдерей, 1 луковицу (вымытую, но не очищенную, прямо с шелухой), половину почищенной морковки и лавровый лист. Заливаем холодной водой.
3. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пену, солим, нагрев убавляем до маленького. Прикрываем крышкой и варим в течение 1 часа.
4. Через час все вынимаем из бульона. Курицу и морковь оставляем, остальное выбрасываем. С бедра потом можно срезать мясо и добавить в готовый суп. А морковка, сваренная таким образом, очень вкусная и ее можно съесть просто так.
5. Картофель чистим, нарезаем небольшими кусочками.
6. Кладем в кастрюлю с бульоном.
7. Вторую половинку моркови чистим и трем на терке, с оставшейся луковицы снимаем шелуху и режем мелкими кубиками.
8. В сковороде нагреваем масло и пассеруем на нем овощи в течение 5 минут, помешивая.
9. Перекладываем в кастрюлю.
10. Варим суп до мягкости картофеля. Когда он почти готов, кладем в суп клецки. А вот тесто для них мы готовим в то время, пока варится бульон.

Итак, теперь обещанные рецепты разных клецок.

Как приготовить клецки для супа из муки — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• яйцо – 1шт;
• мука – 1,5ст.л. (прим. 50гр);
• вода – 1ст.л.;
• соль – щепотка.

Как сделать клёцки

1. В миску наливаем воду и разбиваем яйцо.
2. Взбалтываем и добавляем муку и соль.
3. Замешиваем тесто, которое по консистенции должно напоминать тесто для оладий. Т.е. быть не слишком жидким, но немного текучим. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества. Это зависит от размера яйца и от качества самой муки.
4. На этом этапе по желанию можно добавить тертый на мелкой терке сыр.

Нежные клёцки для супа — рецепт приготовления

Список продуктов:

• яйца – 1шт;
• сливочное масло – 30гр;
• мука – 50гр;
• молоко – 100мл;
• соль – щепотка.

Процесс приготовления

1. Сливочное масло кладем в миску и ставим в микроволновую печь, чтобы растопить. Как растает, даем немного остыть.
2. Яйцо разделяем на желток и белок. Желток кладем в миску к маслу.
3. Наливаем туда же молоко.
4. Солим и взбалтываем вилкой.
5. Чтобы белок взбился, правильно когда чашка для взбивания будет сухой и чистой. Взбиваем миксером. Можно для улучшения процесса бросить маленькую щепоть соли. Взбиваем, что называется «до мягких пиков», когда белок уже хорошо держит форму, но если попробовать перевернуть миску вверх дном, он еще выльется из нее.
6. Частями, аккуратно вмешиваем белок в яично-молочно-масляную смесь. Первую порцию белка можно вмешать интенсивно, а вот последующие очень осторожно, чтобы не уронить пену.
7. Насыпаем муку и тоже аккуратно, круговыми движениями подмешиваем ее в тесто.

Как варить суп с клецками

1. После того, как вы приготовили тесто по любому понравившемуся рецепту выше, а картофель в вашем супе уже почти готов, настала пора опускать клецки.
2. Суп не должен сильно кипеть, иначе бурлящая вода превратит тесто в мелкие хлопья еще до того, как оно схватится. Особенно актуально это для второго рецепта.
3. Берем две ложки. Одну сначала окунаем в суп, чтобы она нагрелась.
4. Зачерпываем ей небольшое количество теста (не больше половины чайной ложки), опускаем в кастрюлю и помогаем второй ложкой клецке соскользнуть вниз.
5. Повторяем либо пока не закончится тесто, либо пока не решим, что клецок в супе достаточно. Надо понимать, что во время варки они увеличатся в размерах.
6. Перемешивать в течение первых 3-х минут категорически нельзя! Сначала заготовки опустятся вниз, а потом по мере готовности всплывут на поверхность. Вот тогда можно аккуратно помешать.
7. Время варки 5 минут после всплытия.

Вот, в принципе, и вся премудрость! Как видите, это просто, но вкусно и интересно.

Это суп с обычными простыми мучными клецками

А это с воздушными белковыми

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Источник: http://blog-recept.ru/kletski-dlya-supa-dva-retsepta-na-vash-vybor/

Суп с клецками

Что добавить в суп, чтобы он стал гуще и вкуснее? Если рис и прочие крупы с макаронами порядком надоели, самое время вспомнить о клецках. Маленькие мучные шарики-комочки (от немецкого Kloβchen — комочек) можно засыпать в суп или подать как гарнир ко второму мясному блюду. А можно сварить сладкие клецки, полить сливочным маслом, сметаной, ягодным соусом или вареньем — вот и десерт готов!

Для нас привычнее всего блюда с клецками и галушками, рецепты которых относятся к украинской или белорусской кухне. Поэтому мы подробно опишем, как приготовить суп с клецками — классический рецепт с заварным тестом. А также расскажем, какие еще могут быть варианты приготовления, чтобы вы могли экспериментировать и готовить хоть каждый день новый вкусный суп.

По ссылке — большая коллекция рецептов клецек для супа и не только.

Суп с клецками пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• вода или бульон – 2 л
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль и черный перец – по вкусу
• петрушка – 5-6 веточек

Для заварных клецек

• вода – 200 мл
• сливочное масло – 70 г
• пшеничная мука – 1 ст. (200 мл)
• куриные яйца – 2 шт.
• соль – 0,5 ч. л.

Как приготовить суп с клецками

Если планируете готовить на бульоне, то предварительно отварите курицу в воде в течение получаса. Далее промойте и очистите все овощи. Картофель я нарезала кубиком и отправила в кастрюлю с бульоном.

Лук мелко нашинковала кубиком, а морковь измельчила на крупной терке. Разогрела в сковороде немного растительного масла и обжарила овощи до румяности. Отправила поджарку в кастрюлю с картофелем. Посолила и поперчила по вкусу, добавила лавровый лист.

Чтобы приготовить тесто для заварных клецек, взяла отдельную посуду (подойдет небольшой ковшик или кастрюля), влила в нее воду, добавила соль и масло. Довела до кипения.

В кипящую жидкость всыпала муку тонкой струйкой, тщательно размешивая венчиком. Сразу же сняла с огня и интенсивно разминала тесто деревянной лопаткой 2-3 минуты, чтобы мука как можно лучше заварилась в кипятке и тесто получилось эластичным.

Когда тесто немного остыло, но уже стало не слишком горячим, вбила в него одно (!) куриное яйцо и довела до однородности, размешивая лопаткой.

Только после того, как тесто стало однородным, добавила второе яйцо, снова вымешала — можно руками, тесто уже не горячее. Оно должно получиться эластичным и очень липким.

Формировала клецки с помощью пары чайных ложечек, смоченных в холодной воде, и сразу же опускала их в кипящий суп.

Как только кусочки теста всплывут, можно снимать с огня. Осталось сдобрить мелкорубленной зеленью и можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Самый популярный суп с клецками — куриный или на основе куриного бульона. По ссылке — рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/sup-s-kleckami/

Суп с клецками — самые вкусные 4 рецепта

Содержание рецепта:

• Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости
• Как сделать клецки для супа: классический рецепт
• Куриный суп с клецками
• Гороховый суп с клёцками
• Молочный суп с клёцками
• Суп с клецками в мультиварке
• Видео-рецепты

Клецки — мучные маленькие шарики, которые в разных станах имеют разнообразные называния. В Украине — это галушки, Белоруссии — галки, Германии — кнедли, Италии — ньоки, Чехии — кнедлики. Как их готовить, сегодня знает каждая хозяйка. Однако многие совершают главную ошибку — делают их из плотного теста, которое состоит из основных ингредиентов: яиц и муки. Хотя технология их приготовления таким скудным набором продуктов не ограничивается. Разберемся, как же готовятся эти маленькие «колобки».

Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости

Технология изготовления клецок весьма примитивна: яйца, сливочное масло, молоко или сливки, соль и мука. Вот и весь скудный набор продуктов для приготовления воздушных и мягких клецок. Однако, чтобы они были нежные, следует соблюдать некоторые тонкости.

• Чтобы клецки были мягкими и пышными нужно в тесто добавить сливочное масло, молоко или сливки.
• Сливочное масло добавляйте в растопленном виде. Его в тесто желательно вводить всегда, даже если об этом умалчивает рецептура.
• Яйца перед использованием охладите.
• Муку желательно просейте, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда изделия будут иметь пористую структуру.
• Клецки будут мягче, если часть муки заменить манной крупой.
• Придать изысканный вкус изделиям можно добавив мелко нарезанную зеленью, пряности, приправы, пропущенный через пресс чеснок и т.д.
• Тесто делать следует непосредственно перед приготовлением супа.
• Опускают клецки в суп за несколько минут до готовности блюда, т.к. варятся они весьма быстро.
• Готовность их понять очень легко. Если они всплыли на поверхность кастрюли, значит сварились.
• Размер клецек должен быть небольшой. Идеально если тесто занимает половину чайной ложки, т.к. в процессе варки «подушечки» разварятся и увеличиваются в объеме в 2-3 раза.

Следует отметить, что клецки, это не только вкусный ингредиент для питательного и ароматного супа. Их многие любят употреблять отдельно, сначала отварив, а потом обжарив с лучком на сковороде.

Как сделать клецки для супа: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 51,8 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Куриный суп с клецками

Для здорового и правильного питания врачи рекомендуют обязательно ежедневно употреблять первые горячие жидкие блюда. Одним из множеством таких вариантов является куриный суп с клецками, который под силу приготовить любой начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 0,5 кг
• Вода — 2 л
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки лука
• Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление куриного супа с клецками:

Гороховый суп с клёцками

Приготовить клецки для горохового супа не составит особого труда. Для данного рецепта потребуется стандартный набор для маленьких галушек и горох. Последний может быть свежий, консервированный, замороженный или сушеный. Чаще всего используют дроблённый сушеный, поэтому с ним и приготовим суп.

Ингредиенты:

• Сухой горох — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Куриная голень — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление горохового супа с клёцками:

Молочный суп с клёцками

Рецепт приготовления молочного супа с клёцками многим знаком с детства. Он обладает определенными достоинствами, как легкость и простота, питательность и доступность продуктов.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Мука — 80 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:

Суп с клецками в мультиварке

Данный пошаговый рецепт овощного супа на курином бульоне с нежными клецками расскажет, как приготовить первое блюдо при помощи мультиварки. Эта ценная кулинарная помощница поможет быстро сварить вкусное яство.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель — 0,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Перец молотый черный — щепотка
• Зелень (любая) — по вкусу

Пошаговое приготовление супа с клецками в мультиварке:

1. Куриную грудку нарежьте кусочками, залейте 3,5 л воды, добавьте очищенную луковицу и включите мультиварку на режим «обычная варка». Чашу закройте крышкой. Содержимое закипятите, посолите и варите полчаса. При интенсивном кипении жидкости, переключите мультиварку в режим «суп».
2. Спустя 20 минут положите в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель.
3. Следом добавьте очищенную и натертую на терке морковь.
4. Варите овощи почти до готовности, около 15 минут.
5. Для клецек смешайте яйцо с 1 ст.л. воды. Посолит и поперчите. Насыпьте муку и замесите тесто по консистенции густой сметаны.
6. Чайной ложкой в кипящий суп опускайте клецки. Тесто должно легко отходить от столового прибора.
7. После закипания проварите клецки 2 минуты.
8. Добавьте мелко рубленую зелень. Откорректируйте вкус солью с перцем. Выключите мультиварку и оставьте суп настаиваться на 10 минут.

Видео-рецепты приготовления супа с клецками:

https://youtube.com/watch?v=9lddrjbckHE

Источник: http://tutknow.ru/cookery/first_courses/10165-sup-s-kleckami-top-4-vkusnyh-recepta.html

• Суп Том Ям – 5 рецептов приготовления в домашних условиях - как приготовить суп том ям в домашних условиях
• Крапивный суп - как приготовить суп крапивный
• Как готовить вкусный гороховый суп - как приготовить вкусный гороховый суп
• Рисовый суп без мяса – как сварить по пошаговому рецепту - как приготовить рисовый суп
• Гороховый суп с говядиной - полный пошаговый рецепт приготовления - как приготовить гороховый суп с мясом
• Как приготовить картофельный суп: доступное первое блюдо | - как приготовить картофельный суп
• Как варить харчо из курицы - оригинальный рецепт - как приготовить суп харчо в домашних условиях из курицы
• Готовим суп из щавеля с яйцом и сметаной - как приготовить суп из щавеля с яйцом
• Самые популярные рецепты сырного супа пюре - как приготовить суп пюре сырный
• Суп рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото - как приготовить суп рассольник с перловкой