Суп солянка мясная сборная: рецепт классический — суп солянка как приготовить

02.07.2020

Содержание:

Суп солянка мясная сборная: рецепт классический
Рецепты — Солянка в домашних условиях
Суп солянка мясная
Варим сборную мясную солянку на объеденье всей семье
Cуп солянка домашняя рецепт

Бульон процедим и вернем на огонь, специи и вареный лук выбросим – они уже не нужны. Бульон можно сварить заранее, чтобы приготовление супа солянка сборная мясная занимало меньше времени.

Суп солянка мясная сборная: рецепт классический

Это блюдо известно нам еще с советских времен. Раньше я вам уже рассказывала, как приготовить солянку сборную с колбасой, а сегодня речь пойдет о классической солянке. Суп солянка мясная сборная с картошкой входил в меню всех ресторанов и остается популярным до сих пор.

Секрет блюда состоит в том, что в состав солянки входит разные виды мяса, копчености и колбасы. Как правило, это свинина, говядина, птица, ветчина, грудинка, копченые свиные ребрышки, вареная и копченая колбаса, охотничьи сосиски.

Также незаменимые ингредиенты солянки – соленые огурцы, каперсы, черные оливки и лимон. На первый взгляд, суп солянка мясная сборная достаточно дорогая. Но если готовить блюдо после праздников, когда остается много разных деликатесов, получится вовсе не накладно. Думаю, вам тоже понравится этот вкусная, наваристая суп солянка мясная сборная, особенно в эти холодные зимние дни!

Ингредиенты:

400 г свинины на косточке
200 г копченых ребрышек
100 г вареной колбасы
100г копченой колбасы
2-3 сосиски
2,5-3 л воды
4 картофелины
2 луковицы
3 соленых огурца
100 г оливок
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
небольшой пучок петрушки и укропа
лимон (для подачи),
сметана (для подачи),
1-2 лавровых листа
3 горошины душистого перца,
по 0,5 ч. л. черного перца и паприки
соль по вкусу

Как приготовить суп солянка мясная сборная:

Помоем свинину и свиные ребрышки. Переложим их в кастрюлю, добавим очищенную луковицу, зальем холодной водой и накроем крышкой.

Поставим на огонь, перед закипанием снимем пену шумовкой. Проварим мясо с копченостями на протяжении 1,5 часов.

За 15 минут до готовности добавим в бульон лавровый лист и душистый перец.

Затем достанем свинину и ребрышки из бульона. Остудим, отделим мясо от костей и порежем.

Бульон процедим и вернем на огонь, специи и вареный лук выбросим – они уже не нужны. Бульон можно сварить заранее, чтобы приготовление супа солянка сборная мясная занимало меньше времени.

Картофель помоем, почистим и порежем кубиком.

Добавим в бульон овощи и будем варить на медленном огне.

Огурцы очистим от кожуры, порежем тонкой соломкой или натрем. Нальем на сковороду немного готового бульона, добавим порезанные огурцы и, помешивая, потушим их на протяжении 10 минут.

Когда картофель проварится и станет мягким, добавим в солянку огурцы.

Обжарим ее до прозрачности на смеси из растительного и сливочного масла, соблюдая рецепт супа солянка сборная мясная с фото. Затем добавим томатную пасту и обжарим ингредиенты вместе еще 1 минуту.

Добавим полученную смесь в солянку.

Порежем колбасу и сосиски.

По желанию их тоже можно обжарить до золотистой корочки. Вместе с мясом добавим их в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Проварим солянку 5 минут. Добавим оливки без косточек (целиком или порезанные на колечки), измельченную зелень, специи и соль по вкусу.

По желанию можно влить в кастрюлю немного рассола от оливок, соблюдая классический рецепт супа солянка мясная сборная. Проварим суп несколько минут и выключим огонь.

Суп солянка мясная сборная готова! Подавать блюдо будем со сметаной и долькой лимона.

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/supyi/sup-solyanka-myasnaya-sbornaya/

Рецепты — Солянка в домашних условиях

Солянка из квашеной капусты с сосисками: рецепт с фото пошагово

Для солянки из квашеной капусты с сосисками по оригинальному пошаговому рецепту с фото можно использовать как овощ, заготовленный целиком, так и стружку из банки.

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях

Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но мы хотим вам предложить более простой рецепт быстрого приготовления сборной солянки.

Солянка сборная мясная классическая: рецепт с фото пошаговый

Одно из самых вкусных и сытных блюд, которое подавали еще на Руси – солянка сборная мясная.

Сборная мясная солянка — знакомое каждому и любимое многими первое блюдо русской кухни.

Солянка с картошкой

Сборная мясная солянка с картошкой, рецепт которой написан ниже, идеальной подойдет для сытного и вкусного обеда.

Солянка в мультиварке

Солянка, приготовленная по этому рецепту, обладает потрясающим ароматом, мимо которого пройти невозможно. Солянка в мультиварке готовится проще и быстрее, чем в кастрюле.

Солянка с грибами

Суп солянка с грибами, приготовленный по этому рецепту, — это не только вкусное, но и полезное блюдо.

Солянка с колбасой

С помощью этого простого рецепта вы узнаете, как приготовить солянку с колбасой. У вас обязательно получится наваристый, густой суп с потрясающим ароматом.

Сборная рыбная солянка, рецепт которой порадует своей простотой, обязательно придется вам по вкусу. Суп получится наваристым, ароматным и невероятно вкусным.

Количество ингредиентов в рецепте солянки с куриными сердцами рассчитано на большую семью.

Из всех рецептов солянки этот самый наваристый и ароматный. Пряности и специи придают солянке особый вкус и пикантность.

Рецепт настоящей грузинской солянки, вы останетесь в восторге от ее насыщенного вкуса и восхитительного аромата. Именно по этому рецепту готовят грузинскую солянку в ресторанах.

Очень наваристый и ароматный суп, такого вы еще не пробовали. Такая солянка очень питательная, насыщенная и отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда на обед.

Солянка из капусты

Солянка из капусты с нежным куриным мясом и грибами полезней, а для кого то и вкуснее солянки с колбасой. Попробуйте, этот суп никого не оставит равнодушным.

Солянка на зиму

Запаситесь вкусной солянкой на холода, чтобы зимой можно было приготовить вкусный овощной суп за полчаса. Вам и вашим близким обязательно понравится этот рецепт солянки.

Солянка мясная сборная

Сборная солянка — блюдо русской и украинской кухни. Это невероятно вкусное и сытное блюдо.

Борщи
Бульоны
Молочный суп
Окрошка
Рассольник
Рыбные супы
Солянка
Супы
- Быстрый суп
- Гороховый суп
- Грибной суп
- Диетический суп
- Куриный суп
- Летние супы
- Мясной суп
- Овощной суп
- Суп лапша
- Суп с копченостями
- Суп картофельный
- Суп из консервы
- Сладкие супы
- Суп с фрикадельками
- Сырный суп
- Супы для детей
- Супы без мяса
- Фасолевый суп
Супы — пюре
Харчо
Холодный суп
Щи

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Источник: http://foodideas.info/recepti-solyanka

Суп солянка мясная

Cуп солянка мясная — блюдо с несколькими сортами мяса и солеными овощами. Мясо может быть самое разное: говядина, свинина, баранина, курица или индейка. Особый вкус и пикантность добавляют солянке копчености, колбасы и сосиски.

В любой вид солянки добавляют также соленые или маринованные огурцы.

Чтобы солянка была вкусная, в нее рекомендуется добавлять не менее четырех видов мясных продуктов. Это может быть мясо говядины, свинины или баранины, почки или сердце, сосиски, вареная колбаса, копченый бекон или колбаски, ветчина, любое копченое мясо. В сборную солянку добавляют еще и грибы: свежие, замороженные, маринованные или соленые. Любые грибы делают солянку еще вкуснее.

Солянка мясная насыщенное и питательное блюдо. Его можно есть сразу после приготовления и после того, как она немного настоится.

В каждую порцию обязательно кладут дольку лимона и ложечку сметаны. Приятного вам аппетита!

Не советуем экономить при приготовлении солянки на ингредиентах. Чем больше мясных изделий и копченостей будет в солянке, тем ароматнее и вкуснее получится блюдо.

Как приготовить суп солянка мясная — 15 разновидностей

Солянка сборная мясная классическая
Солянка от шеф – повара Ильи Лазерсона
Солянка мясная сборная с языком и квашеной капустой
Солянка мясная с копченостями
Солянка мясная быстрая с рулькой
Солянка мясная «На каждый день»
Солянка с мозговой косточкой и копчеными шейками
Самая вкусная солянка
Ароматная мясная солянка с капустой
Лучшая мясная солянка с маринованными грибами
Солянка мясная по – польски
Солянка мясная по – грузински
Острая мясная солянка
Солянка мясная с куриными сердечками
Солянка мясная с фасолью

Солянка сборная мясная классическая

Первый раз готовите солянку? Начните с классического рецепта мясной солянки. В этом рецепте нет современных вкусностей: каперсов и маслин. Но ее нужно приготовить, чтобы почувствовать настоящий, классический вкус и аромат этого потрясающе вкусного блюда.

Ингредиенты:

говядина на кости — 1 кг
почки говяжьи — 300 г
копченая куриная грудка -1 шт.
колбаса копченая, вареная, сосиски — по 150 г
грибы белые сушеные — 50 г
огурцы соленые бочковые — 4 штуки
капуста квашеная — 200 г
лук – 1 шт.
корень сельдерея
помидор – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
мука пшеничная – 1 ст. л.
лимон – 1 шт.
соль
душистый перец
томатная паста – 50 г
красный перец
свежий укроп, петрушка и сельдерей
лавровый лист.

Приготовление:

Отварить говядину, не забывая снимать пену. Когда пена перестала образовываться, добавить грибы, красный и черный перчик.

Почки, нарезанные крупными кусками, отварить в отдельной кастрюльке. Промыть и нарезать тоненькими пластинками. Сложить их в миску, сбрызнуть лимонным соком и добавить лук, нарезанный полукольцами. Посолить и перемешать.

Нарезать соломкой копченую колбасу, сосиски. Корень сельдерея и помидор — кусочками.

Огурцы тонко нарезать и разделить на две части. Зелень и чеснок измельчить.

Очистить от костей сваренную говядину и копченую куриную грудку. Нарезать кубиками и отправить в кастрюлю.

Бульон поставить на огонь. Добавлять последовательно нарезанные ингредиенты, каждый раз доводя до кипения:

— половину огурцов и капусты;

— колбасу и помидоры;

— томатную пасту и лук;

— вторую половину огурцов и сосисок;

— рассол от огурцов и капусты.

Варить четверть часа на медленном огне. Добавить зелень, соль, перец, чеснок и лавровый лист.

Подавать со сметаной и гренками с чесноком.

При желании можно вместе с почками добавить каперсы и маслины.

Источник: http://www.supyday.ru/recepty/recept/332

Варим сборную мясную солянку на объеденье всей семье

Суп-солянка — это горячее первое блюдо из большого количества разных ингредиентов. Каждого добавляют в умеренных количествах и, в зависимости от состава, различают несколько видов этого сборного супа. Самой сытной считается солянка сборная мясная, есть еще рыбный сборный суп и вегетарианский вариант – солянка овощная. Каждый раз нужно подготовить крепкий бульон, это значит, что вариться он будет не менее 1,5 часов. Чтобы приготовление проходило быстрее, основу можно сделать заранее.

Для мясной и рыбной солянки ясны ингредиенты на бульон из названия, а вот солянка овощная варится дома на крепком грибном бульоне, тогда запах и вкус этого блюда просто незабываемый. Сегодня мы поговорим о том, как можно приготовить солянку сборную дома, используя классический рецепт мясного супа.

Как сделать мясную солянку дома

Рецепт солянки предполагает целую цепочку пошаговых действий, поэтому не все любят готовить ее дома. А еще при неправильных пропорциях она получается то слишком густая, то кислая, то пересоленная. Чтобы облегчить вам задачу, мы расскажем основной рецепт, отталкиваясь в дальнейшем от которого, вы сможете готовить уже свою сборную солянку из мяса.

Время приготовления: 3 часа.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

говядина (с костью) – 400 г;
копченый куриный окорок – 250 г;
свиные ребра – 300 г;
копченая колбаса или ветчина – 200 г;
вареная колбаса или сосиски – 200 г;
свиные почки вареные – 300 г;
лук (крупный) – 1 шт.;
соленый огурец – 3 шт.;
каперсы – 1 ст. л.;
томатная паста – 50 г (2 ст. л.);
маслины (лучше с косточкой) – 1 банка;
соль;
сахар – 1 ч. л.;
смесь перцев молотая;
петрушка;
лимон.

Приготовление

Солянка мясная, как и большинство других супов, начинается с приготовления бульона. Для него берем говядину и свиные ребрышки. Так как оба вида мяса у нас на кости, то варить мы его будем 2 часа. Рецепт не предусматривает наличие овощей и дополнительных специй в кастрюле в это время, ведь позже будет добавлено большое количество других ингредиентов, которые просто «забьют» тонкий вкус бульона. Наша цель – крепкий мясной бульон (собственно поэтому и нужно мясо именно с косточкой). Промываем мясо, кладем его в кастрюлю, наполняем ее водой. Не пропустите образование пены во время закипания бульона, ее нужно убрать. Делаем силу огня минимальной и оставляем так бульон на пару часов.
Почки мы тоже варим отдельно, так как их запах преобладающий. Если вы уже готовили почки дома, то знаете, что предварительно их замачивают в воде или молоке, периодически меняя жидкость. Замачивание водой потребует 6 часов, а молоком меньше – 3 часа, и перед процедурой лучше их порезать на более мелкие кусочки. Варить свиные почки тоже нужно уметь: опускать их необходимо уже в кипящую воду. Потом доводим до кипения и через пять минут сливаем воду. Сделать такие процедуры придется раза три, о том, что почки уже можно варить до конца, скажет чистая вода в кастрюле. Через 30-40 минут они будут готовы. Правильно сваренные почки сделают рецепт вкуснее, иначе можно испортить блюдо неприятным запахом продукта.
Поскольку приготовление бульона и почек занимает много времени, то лучше сделать это за день до того, как будете варить мясную солянку.
Итак, мы имеем уже готовый бульон, вареное мясо и почки. Осталось дело за малым – собрать все ингредиенты, чтоб получилась солянка с мясом. Поэтому все мясные изделия превращаем в одинаковую по размеру соломку.
Лук и соленые огурцы (если они с толстой кожицей) чистим от шкурки. Режем их мелкими кубиками. На растительном масле обжариваем лук в течение 5 минут и туда высыпаем огурчики. Пока овощи тушатся (3-4 минуты), разводим томатную пасту в половине стакана воды и немного перчим. Выливаем томат в сковороду, посыпаем чайной ложкой сахара. И на самом маленьком огне тушим овощи под закрытой крышкой 5 минут, не забывая помешивать.
Рецепт солянки не предусматривает строгую обжарку колбасных изделий, вы можете сварить их просто в бульоне вместе с остальным мясом. Но если хочется золотистого цвета колбаски, то сейчас поджарить ее самое время. Не перестарайтесь – нам достаточно получить красивую румяную соломку.
В разогретый бульон опускаем все мясные изделия, доводим его до кипения, уменьшаем силу огня и будем варить 15 минут. Если вы не будете добавлять огуречный рассол или жидкость, в которой были маслины, то бросьте совсем чуть-чуть соли. Солянка сборная мясная с огуречным рассолом имеет островатый вкус, поскольку рецепт предусматривает еще и соленые огурцы, и каперсы, то добавления соли вообще можно избежать.
Из маслин вытаскиваем косточки, разрезаем плод на 4 части. Не стоит брать сразу очищенные маслины, поскольку они имеют совсем другой вкус.
По истечении указанного времени высыпаем в кастрюлю томатно-овощную зажарку и маслины. Ждем еще 5 минут.
Последний штрих – каперсы, добавим их и дождемся закипания. Теперь пробуем бульон и, согласно своим предпочтениям, можно добавить еще соли или перца. Через 3 минуты кипения выключаем огонь и закрываем кастрюлю, солянка мясная должна настояться минимум 15 минут.
Для украшения супа лимон нарезаем тонкими ломтиками, мелко рубим петрушку. Остается сделать порционное украшение: ложка сметаны, кусочек лимона и столовая ложка зелени на одну тарелку. Теперь никто не выйдет из дома, пока не доест эту вкуснятину!

Небольшие хозяйские хитрости

С виду рецепт этого супа совсем несложный, и это на самом деле так. Долго приходится ждать, пока сварятся мясные субпродукты и будет готов бульон. Но все хозяйки знают, что бульон не требует большого внимания и за эти два часа можно выполнить кучу других дел дома.

Еще один момент, любой суп-солянка – рецепт довольно дорогой, особенно мясной. Поэтому многие используют хороший совет – варят ее после большого застолья. Или оставляют края с каждой палки колбасы в морозильной камере. Довольно быстро набирается необходимые 300-400 г колбасных изделий разного сорта.

Жители вашего дома не привыкли есть суп без картофеля[/embed]

Источник: http://edimsup.ru/brine/solyanka-sbornaya-myasnaya.html

Cуп солянка домашняя рецепт

Когда на дворе холодная погода, то всегда хочется отведать горячего супчика. Ну, а если это — солянка, то равнодушных гурманов к ней практически нет.

Солянкой является очень вкусный, густой и наваристый суп. Готовится он на мясном бульоне. Также в состав солянки входят острые приправы, которые придают ей чудный аромат. Мясная солянка – это традиционное славянское блюдо. Называется суп солянкой, потому, что в его состав входят соленые продукты: огурцы, маслины, лимон и т.д.

Поесть мясную солянку можно в любом ресторане или кафе. Также приготовить ее можно в домашних условиях. Хорошо приготовленная домашняя солянка ничем не хуже, чем в ресторане. У каждой хозяйки свой индивидуальный вкус солянки, поскольку она вкладывает в нее все свое умение и старание.

Приготовление мясной солянки предоставит Вам большое удовольствие и не займет много времени. Готовить ее совсем не сложно и даже романтично. Как приготовить солянку, мы Вам расскажем в нашем рецепте.

Солянка прекрасно подойдет в виде горячего блюда на обед или на ужин. И если к Вам нежданно нагрянут гости, то при наличии солянки, они не застанут Вас врасплох.

Готовить 60 минут, выходит 8 порций.

Ингредиенты для домашнего супа-солянки

Приготовление солянки по-домашнему

Шаг 1. Размещаем мясо в кастрюлю. Заливаем его водой и варим.

Шаг 2. Натираем на мелком терке морковку. Лук режем на полукольца. Жарим овощи до золотистости (на растительном масле).

Шаг 3. Измельчаем огурцы на кубики и кольцами нарезаем маслины. Додаем их к обжаренной моркови и луку. Добавляем к ингредиентам разведенную томатную пасту (двумя столовыми ложками воды).