Террин — оливье

29.01.2018

Содержание:

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица отварная 300 г
морковь 2 шт.
картофель 2 шт.
огурцы маринованные 150 г
горошек зеленый консервированный 200 г
оливковое масло 2 ст.л.
уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
желатин 10 г
дижонская горчица 1 ч.л.
для подачи:
яйца перепелиные 10 шт.
зелень, каперсы по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезаем кубиками очищенную морковь, картофель и отдельно отвариваем их в воде с уксусом.

Шаг 2

Кубиками нарезаем огурцы, укладываем их в дуршлаг и даем стечь жидкости.

Шаг 3

Смешиваем все ингредиенты для салата: нарезанную отварную курицу, горошек, морковь, картофель. По вкусу добавляем соль.

Шаг 4

Желатин замачиваем в холодной воде. Далее 2 ст.л. оливкового масла нагреваем, не доводя до кипения, остужаем до теплого состояния. Желатин через 10 минут отжимаем и вводим в остывшее оливковое масло. Смешиваем с майонезом и добавляем горчицу.

Шаг 5

Форму для террина выстилаем пленкой, прижимая плотно к стенкам. Охлаждаем в холодильнике.
Смесь майонеза с маслом и желатином выливаем в форму, распределяем по стенкам. Повторяем, пока полностью не покроем все стенки. Оставляем часть для верхнего слоя.

Шаг 6

Выкладываем салат, заливаем оставшимся майонезным слоем. Затягиваем пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 7

Переворачиваем салат на блюдо, освобождаем от пленки и перед подачей украшаем яйцами, и зеленью.

Шаг 8

Подаем к праздничному столу, отрезаем порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Время готовки

1 ч

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Повод

День рождения, Новый год

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник